Do góry

Desery Przepis na:

Malinowa chmurka.

Malinowa chmurka.

Autor:

Przepisów i artykułów: 9 Ocena: 248

Dodano:

Odsłon: 55991

Lekkie ciasto niczym chmurka z rozpływającą się w ustach masą z śmietanki i mascarpone, wzbogacone smakiem kwaskowatych malin i przełamane słodyczą bezy. Niebo na talerzu! Dla zapracowanych i lubiących iść na łatwiznę ciasto można przygotować też bez pieczenia – wystarczy na spód ułożyć herbatniki, a wierzch przykryć pokruszonymi bezami i podprażonymi migdałami.

Składniki

  • Ciasto kruche:
  • 4 żółtka,
  • ok 250 gramów mąki,
  • 4 łyżki cukru pudru,
  • cukier wanilinowy,
  • 200 gramów masła,
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia.
  • Warstwa malinowa:
  • 500 gramów malin (świeżych lub mrożonych – ja używałam świeżych),
  • 3 galaretki malinowe,
  • 800 ml gorącej wody.
  • Krem:
  • 500 ml śmietany kremówki (używam Łaciatej 30%),
  • 250 gramów serka mascarpone,
  • 3 łyżki cukru pudru.
  • Beza:
  • 4 białka,
  • 200 gramów cukru pudru,
  • łyżka mąki ziemniaczanej,
  • szczypta soli,
  • ok 5o gramów płatków migdałowych (można zastąpić wiórkami kokosowymi).
> 6 os. > 60 min łatwe przystępne

Przygotowanie

  1. Zaczynamy przygotowanie od zarobienia ciasta kruchego. Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem, cukrem wanilinowym. Oddzielamy białka od żółtek i dodajemy do mąki żółtka, pokrojone w kostkę masło i rozdrabniamy mąkę widelcem aż powstanie kruszonka. Dopiero wtedy szybko zagniatamy ciasto, owijamy w folię i chowamy do zamrażalki na około godzinę. Po tym czasie wyciągamy ciasto, ścieramy na tarce o grubych oczkach na brytfankę wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą -przygniatamy palcami ciasto. Piekarnik nagrzewamy na 180 stopni i pieczemy ciasto około 15 minut (termoobieg). Aż zacznie się ładnie rumienić od brzegów.

  2. W czasie gdy kruche ciasto mrozi się w lodówce przygotowujemy bezę. Brytfankę wykładamy papierem do pieczenia. 4 białka ubijamy ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, a na końcu mąkę ziemniaczaną. Bezę wykładamy na przygotowaną brytfankę i posypujemy migdałami. Pieczemy około godziny w 140 stopniach. Wyciągamy z piekarnika i studzimy.

  3. Przygotowujemy maliny. Galaretki rozpuszczamy w wodzie. Gdy ostygną wrzucamy do niej maliny i wkładamy do lodówki aż zacznie tężeć. Dopiero gdy będzie taka lekko ciągnąca się wylewamy ją na kruche ciasto. Wkładamy do lodówki do stężenia.

  4. Teraz możemy przygotować masę. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno w dużej misce, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Na samym końcu dodajemy serek mascarpone i mieszamy do całkowitego połączenia składników. Masę wykładamy na stężałą galaretkę.

  5. Ciasto przykrywamy bezą i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc – aby beza i kruche ciasto lekko nawilgły.

    Smacznego!

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (3)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

helenapon 20 lipca Wspaniałe, chociaż ja ostatnio zamiast ciasta kruchego , zrobiłam cienki biszkopt.

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

Malwina111 14 marca proszę o informację jakiej wielkości użyć blachy do pieczenia?/

4 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

Toskania1965 17 września 2016 Przepyszne ciasto,rozpływa sie w ustach,uczta dla zmyslu smaku.

7 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń