Dania główne Przepis na:
Tuńczyk wędzony
Przepis dnia 2017-11-20
Przepisów i artykułów: 21 Ocena: 244
Dodano: 13.11.2017
Odsłon: 5534
Tuńczyk wędzony na ziomno
Składniki
- tuńczyk
- sól morska
- zioła: pieprz kolorowy, kolendra, papryka, rozmaryn
| 1-2 os. | > 60 min | łatwe | przystępne |
Przygotowanie
-
Tuńczyka w plastrach solimy i układamy na tacce w chłodnym miejscu na 8-12h. Po tym czasie osuszamy za pomocą ręczników papierowych i nacieramy rozdrobnionymi ziołami, ale nie mielonymi, przyklejamy je do ryby. Układamy w pojemniku z pokrywką i odstawiamy na kilka godzin.
-
Następnie rybę układamy na kratki w wędzarni, osuszamy je powietrzem z min ilością dymu o temp. do 40 st. max. Później wędzimy dymem o temp. do max. 30 st. do momentu osiągnięcia jasno brązowej barwy.
beiot
12
2218 odsłon
Komentarze do przepisu (2)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Nevermore 13 listopada 2017Zgłoś do usunięcia
Znowu taki przepis serwujesz, że mój lwi nos nie przejść obok tego obojętnie ;)W przyszłym roku przymierzamy się do zrobienia małej wędzarni na działce, więc na pewno ten przepis pójdzie na pierwszy rzut :) Odpowiedzi: 1 ▼
2 Kto głosował? | Odpowiedz