Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Błyskawiczna napoleonka to szybki deser bazujący na tradycyjnym przepisie na napoleonkę. Składa się z warstw krakersów przełożonych obficie kremem budyniowym i posypanych obficie cukrem. To proste w przygotowaniu ciasto w 5 minut bez pieczenia, które smakuje jak klasyczne ciastko francuskie, ale jest gotowe w mgnieniu oka.
Napoleonka bez pieczenia - szybko i prosto
Napoleonka na krakersach jest deserem, który zdecydowanie warto przyrządzić, zwłaszcza gdy brakuje czasu na pieczenie, a przed drzwiami czekają już niespodziewani goście. Jest to idealna propozycja dla osób szukających szybkiej i łatwej, słodkiej przekąski. Sprawdzi się doskonale na rodzinne uroczystości jako słodki poczęstunek na imprezach urodzinowych czy niedzielny deser. Jest to danie, które łączy prostotę wykonania z eleganckim wyglądem i smakiem, który wielu kojarzy z dzieciństwem.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma o wymiarach 24x28 cm
Etapy przygotowania
Krem budyniowy wychodzi zbyt rzadki - co robić?
Zbyt rzadki krem budyniowy to najczęściej wina niedokładnego wymieszania składników lub zbyt krótkiego gotowania. Upewnij się, że budyń, mąka i żółtka zostały dokładnie rozpuszczone w mleku, zanim dodasz je do gotującego się płynu z masłem. Masa musi gotować się na małym ogniu, a całość dobrze mieszamy, aż krem wyraźnie zgęstnieje - będzie gotowy, kiedy na powierzchni zaczną pojawiać się pękające bańki. Jeśli mimo to jest rzadki, można dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej lub budyniu, rozpuszczoną w odrobinie zimnego mleka, i zagotować ponownie.
Uważaj, żeby żółtka się nie zwarzyły
Żółtka warzą się, gdy są dodawane do zbyt gorącego lub intensywnie gotującego się mleka. Kluczowe jest powolne wlewanie masy budyniowej do gotującego się mleka z masłem, a następnie gotowanie na bardzo małym ogniu, energicznie i nieprzerwanie mieszając. Aby zminimalizować ryzyko zważenia się jajek, możesz najpierw zahartować mieszankę z żółtkami, dodając do niej powoli kilka łyżek gorącego mleka z patelni i dopiero wtedy wlać całość do garnka.
Grudki w kremie - jak ich uniknąć?
Grudki powstają, gdy płyn będący mieszanką budyniu, mąki i żółtek nie został dokładnie rozpuszczony przed dodaniem do gorącego mleka lub gdy krem nie był energicznie mieszany podczas gotowania. Aby temu zapobiec, dokładnie rozbij i rozetrzyj grudki w szklance zimnego mleka. Jeśli grudki już się pojawiły, możesz spróbować energicznie ubić krem trzepaczką lub użyć blendera ręcznego po ściągnięciu z ognia. Sprawdza się także przetarcie ciepłego jeszcze kremu przez bardzo gęste sitko.
Krakersy czy ciasteczka - szybka alternatywa na blat ciasta
Przepis podaje krakersy jako bazę do przygotowania tej napoleonki. W klasycznej wersji znajduje się ciasto francuskie lub ciasto kruche tak jak w przypadku budyniowca na cieście francuskim, ale ciekawie sprawdzą się również herbatniki lub ciastka maślane. Niezwykle ciekawą kompozycją smakową jest użycie słonych krakersów, dzięki czemu deser charakteryzuje się słodko-słonym aromatem, będącym świetnym kontrastem. Czasem można użyć również andrutów, ale te bardzo silnie nasiąkają wodą i rozmiękają.
Ciasto Napoleonka na herbatnikach - ile cukru pudru dodać?
Cukier jest składnikiem, który należy dodawać zgodnie z indywidualnymi preferencjami. Pół szklanki cukru plus cukier waniliowy na litr mleka to standardowa proporcja. Jeśli wolisz mniej słodkie desery, możesz zmniejszyć ilość do 1/3 lub 1/4 szklanki, co wpłynie także korzystnie na bilans energetyczny i mniejszą kaloryczność tego ciasta z herbatników. Szukając zamiennika dla klasycznego mleka krowiego, możesz wypróbować mleka owsianego czy sojowego, jednak miej na uwadze, że zawartość tłuszczu w tych napojach jest nieco inna, stąd może być konieczne zwiększenie ilości dodanego budyniu lub mąki.
Napoleonka bez piekarnika - czy można użyć innego budyniu?
Tradycyjna napoleonka z ciasta francuskiego bazuje na budyniu waniliowym, który nadaje charakterystycznego smaku. Z powodzeniem jednak możesz eksperymentować i użyć wersji czekoladowej, karmelowej lub dowolnej, ulubionej. Masę przygotowujesz dokładnie tak samo, ale różnić się będzie kolorem i oczywiście smakiem.
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
20
Śniadania
Śledzie na kolorowo
Śledzie w oleju to danie na każdą okazję. Źródło kwasów omega 3, białka i Wit...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Dla zdrowia
- Keto
Odsłon: 195
1
2
46
4
Desery
Domowe wafle z galaretką i mlekiem w proszku
Smak dzieciństwa, czyli domowe wafle przekładane masą na bazie galaretki i ml...
Odsłon: 318
2
Ostatnio komentowane przepisy
20
Śniadania
Śledzie na kolorowo
Śledzie w oleju to danie na każdą okazję. Źródło kwasów omega 3, białka i Wit...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Dla zdrowia
- Keto
Odsłon: 195
1
2
46
4
Desery
Domowe wafle z galaretką i mlekiem w proszku
Smak dzieciństwa, czyli domowe wafle przekładane masą na bazie galaretki i ml...
Odsłon: 318
2
REKLAMA
Ciasta
Błyskawiczna napoleonka
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- litr mleka 3,2 proc.,
- 3 łyżki mąki,
- 200 g masła,
- 1/2 szklanki cukru,
- 4 żółtka,
- opakowanie budyniu waniliowego,
- 250-300 g krakersów,
- 3-4 łyżki cukru pudru,
- opakowanie cukru z wanilią.
Sposób przygotowania:
1
Do pół litra mleka dodajemy budyń, mąkę i żółtka. Dokładnie mieszamy do rozpuszczenia wszystkich składników. Pozostałe mleko mieszamy, dodając do niego cukier, masło, cukier waniliowy. Gdy się zagotują, powoli wlewamy mleko z żółtkami i budyniem - gotujemy na małym ogniu, cały czas energicznie mieszając, by nie przypalić masy. Budyń jest gotowy, gdy na jego powierzchni zaczynają pojawiać się bulgoczące bańki z powietrzem.
2
Blaszkę, najlepiej 24x28 cm - jeśli będzie mniejsza, napoleonka będzie wyższa, wykładamy papierem do pieczenia. Spód wykładamy krakersami. Na to dajemy ciepły krem budyniowy, na wierzch układamy drugą warstwę krakersów. Gdy krem ostygnie, ciasto wstawiamy do lodówki. Po wyjęciu sowicie obsypujemy je cukrem.