Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wyśmienite ciasto o makowo-kokosowym spodzie, kremie budyniowym i ciasteczkach petit-beurry maczanych w alkoholu, polane obficie polewą czekoladową. Jest to jedno z tych ciast, które zawsze robią ogromne wrażenie na gościach. Przepis dostałyśmy od znajomej w latach 90-tych i od tej pory pijak gości bardzo często w naszym domu. Imprezowy pewniak!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (11)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (11)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
tarta z owocami słonecznymi
Pyszna tarta z owocami lata to radość dla oczu i rozkosz dla podniebienia! :)
Odsłon: 85
2
2
Przepis dnia
18
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 603
3
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 5672
39
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
tarta z owocami słonecznymi
Pyszna tarta z owocami lata to radość dla oczu i rozkosz dla podniebienia! :)
Odsłon: 85
2
2
Przepis dnia
18
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 603
3
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 5672
39
REKLAMA
Ciasta
Ciasto pijak
wałek
do 60 min
> 6 osób
Składniki
ciasto
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka maku mielonego
- 10 dkg wiórków kokosowych
- 6 białek
- kilka kropli olejku migdałowego
- czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- łyżeczka proszku do pieczenia
krem
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 0,6 l mleka
- 6 łyżek cukru
- 200g masła 82%
- 2 żółtka
wierzch ciasta
- ciastka petit-beurre na warstwę blaszki
- 100 ml wódki lub wody z cytryną do nasączenia ciastek
polewa czekoladowa
- 100g czekolady mlecznej
- łyżka masła
- 2 łyżki mleka
- łyżeczka kakao
- dowolna posypka do dekoracji ciasta
Sposób przygotowania:
1
Ubijamy pianę z 6 białek ze szczyptą soli, powoli dodając (w trzech partiach) cukier. Tę czynność wykonujemy mikserem. W momencie, gdy piana jest doskonale ubita ("na sztywne pióro") odstawiamy mikser. Pozostałe składniki dodajemy do ciasta partiami i delikatnie mieszamy silikonową łopatką lub łyżką. Pierwszą przesiewamy mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia i krótko mieszamy, następnie dodajemy mak, wiórki kokosowe i olejek migdałowy. Gotowe ciasto wykładamy na blaszkę o wymiarach 25x35 cm, wyłożoną papierem do pieczenia lub posmarowaną masłem i posypaną bułką tartą. Uwaga! smarujemy tylko dno blaszki, boki mają się " przykleić" do blaszki w trakcie pieczenia. Placek po upieczeniu będzie równy.
2
Wkładamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 220°C na 20 - 25 min. Po upieczeniu lekko przestudzony placek wyjmujemy z blachy, uprzednio nożem odcinając boki od rantów. Zdejmujemy delikatnie papier ze spodu ciasta. Następnie wykładamy blachę już nowym papierem, robiąc brzegi i wkładamy ciasto z powrotem do blaszki.
3
Teraz robimy krem budyniowy. Dwa budynie i dwa żółtka rozprowadzamy razem z cukrem w 100 ml mleka, resztę mleka doprowadzamy do wrzenia. Wlewamy rozmieszane budynie i intensywnie mieszamy, aby nie powstały grudki. Kiedy masa zgęstnieje odstawiamy ją z ognia i wylewamy do miski, przykrywamy folią spożywczą "w kontakt" czyli bezpośrednio na budyń, nie utworzy się na powierzchni kożuch. Kiedy budyń ostygnie do temperatury pokojowej, ucieramy masło (również w temperaturze pokojowej) z cukrem waniliowym na puch. Następnie dodajemy do utartego masła po 2-3 łyżki budyniu. Masy budyniowej nie ucieramy zbyt długo, tylko do połączenia składników. Gotową masę wykładamy na ciasto wyrównujemy powierzchnię.
4
Układamy na kremie ciastka, jedno przy drugim, uprzednio maczane z obu stron w wódce. Wkładamy ciasto do lodówki na kilka godzin.
5
Na koniec ozdabiamy pijaka polewą czekoladową. Rozgrzewamy w garnuszku składniki na polewę, na małym ogniu i tylko do rozpuszczenia masy czekoladowej. Lekko przestudzoną polewę wykładamy na wierzch ciasta i ozdabiamy posypką.
6
Ciasto pijak gotowe!