Smaker
Dania jednogarnkowe

Ciasto z karmelizowaną gruszką

06.04.2019 Odsłon: 3918
5.0 (10 oceny)
>60 min
>6 os.
ciacho50
ciacho50

Karmelizowane gruszki z cynamonem i czekoladowa galaretka, powodują, że nie można oprzeć się następnemu kawałkowi.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

AZgotuj
AZgotuj
Dania główne

Fasolka po kaszubsku

Dania główne Fasolka po kaszubsku

Fasolka po kaszubsku z duszoną cebulką i śliwkami to alternatywa dla fasolki...

Odsłon: 44

15 min
4
konhambos
konhambos
Przekąski

Pikantne paluszki z ciasta francuskiego

Przekąski Pikantne paluszki z ciasta francuskiego

Chrupiące, pikantne paluszki są idealną przekąską – i to nie tylko na imprezę...

Odsłon: 312

15 min
10
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 557

>60 min
6
agafia
agafia
Desery

ciasto pomarańczowe z batatem

Desery ciasto pomarańczowe z batatem

Słodki ziemniak w cieście? Uwierzcie, to ciasto cieszy podniebienie..... Bata...

Odsłon: 118

>60 min
5
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Napoje

Rozgrzewający napój na przeziębienie

Napoje Rozgrzewający napój na przeziębienie

Rozgrzewający napój z imbirem, pyłkiem pszczelim, limonką i anyżem. To świetn...

Odsłon: 336

15 min
6
bozena1960
bozena1960
Zupy

Zupa ogórkowa z ryżem na żołądkach indyczych

Zupy Zupa ogórkowa z ryżem na żołądkach indyczych

Zupa ogórkowa tym razem z ryżem i na pysznych żołądkach indyczych. Zupka deli...

Odsłon: 206

30 min
4
Ciasta
Ciasto z karmelizowaną gruszką
Autor:
ciacho50
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Biszkopt;
  • 4 jaja, 1/3 szklanki cukru, 2 łyżki wody, 1 łyżka oleju, 3/4 szklanki mąki
  • Masa budyniowa;
  • 1 litr mleka, 4 żółtka, 2 łyżki ekstraktu z wanilii
  • starta skórka z całej cytryny, 6 łyżek skrobi kukurydzianej, 1/3 szklanki cukru, 200 g. masła
  • Karmelizowane gruszki;
  • 4 duże gruszki, 3 łyżki cukru, sok z połowy cytryny, 1/2 łyżeczki cynamonu
  • Galaretka czekoladowa;
  • 100 g. czekolady gorzkiej, 100 g. czekolady mleczne,j 200 ml. śmietanki 30%
  • 100 g. masła, 2 galaretki owocowe+ 500 ml. wrzątku
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj blaszkę o wysokich bokach 25/25 Biszkopt; Jaja zmiksować z cukrem do białości, dodawać stopniowo przesianą mąkę, wodę i olej. Zmiksować do połączenia składników. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 20 minut w 180* Masa budyniowa; Mleko rozlewamy do dwóch naczyń. Do jednego dosypujemy cukier, wstawiamy na palnik i gotujemy. Do drugiego naczynia z mlekiem wsypujemy skrobię i dodajemy surowe żółtka, mieszamy energicznie trzepaczką. Gdy mleko z cukrem zacznie się gotować, wlewamy mleko ze skrobią i żółtkami. Mieszamy, aż powstanie budyń. Wlewamy ekstrakt z wanilii i startą skórkę z cytryny. Garnek z budyniem przykrywamy pokrywką i odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego wystudzenia. Masło miksujemy i stopniowo dodajemy zimną masę budyniową. Masę budyniową wykładamy na zimny biszkopt. Karmelizowane gruszki; Gruszki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Zakrapiamy sokiem z cytryny, przykrywamy i odstawiamy. W garnku z podwójnym dnem podgrzewamy cukier. Gdy cukier się rozpuści i lekko ściemnieje, wsypujemy gruszki. Mieszamy od czasu do czasu. Dodajemy cynamon. Całkowicie wystudzone wykładamy na budyń. Po wsypaniu gruszek na karmel, zbije się on w jedną twardą bryłkę. Nie przejmujemy się tym, ponieważ pod wpływem ogrzewania, znów się rozpuści. Galaretka czekoladowa; Czekolady łamiemy na mniejsze kawałki. Śmietankę i masło podgrzewamy razem. Gdy masło się rozpuści, zdejmujemy z ognia i wsypujemy czekolady. Mieszamy do momentu powstania czekoladowego sosu. Do sosu czekoladowego wlewamy ciepłe rozpuszczone galaretki. Gdy zaczną tężeć wylewamy na karmelizowane gruszki. Gotowe ciasto umieszczamy w lodówce na kilka godzin. Smacznego.