Smaker
Boże Narodzenie na słono

Ciasto z karmelizowaną gruszką

06.04.2019 Odsłon: 3967
5.0 (10 oceny)
>60 min
>6 os.
ciacho50
ciacho50

Karmelizowane gruszki z cynamonem i czekoladowa galaretka, powodują, że nie można oprzeć się następnemu kawałkowi.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 5605

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatki Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...

Odsłon: 1094

15 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1508

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 12183

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5157

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 1522

60 min
5
Ciasta
Ciasto z karmelizowaną gruszką
Autor:
ciacho50
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Biszkopt;
  • 4 jaja, 1/3 szklanki cukru, 2 łyżki wody, 1 łyżka oleju, 3/4 szklanki mąki
  • Masa budyniowa;
  • 1 litr mleka, 4 żółtka, 2 łyżki ekstraktu z wanilii
  • starta skórka z całej cytryny, 6 łyżek skrobi kukurydzianej, 1/3 szklanki cukru, 200 g. masła
  • Karmelizowane gruszki;
  • 4 duże gruszki, 3 łyżki cukru, sok z połowy cytryny, 1/2 łyżeczki cynamonu
  • Galaretka czekoladowa;
  • 100 g. czekolady gorzkiej, 100 g. czekolady mleczne,j 200 ml. śmietanki 30%
  • 100 g. masła, 2 galaretki owocowe+ 500 ml. wrzątku
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj blaszkę o wysokich bokach 25/25 Biszkopt; Jaja zmiksować z cukrem do białości, dodawać stopniowo przesianą mąkę, wodę i olej. Zmiksować do połączenia składników. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 20 minut w 180* Masa budyniowa; Mleko rozlewamy do dwóch naczyń. Do jednego dosypujemy cukier, wstawiamy na palnik i gotujemy. Do drugiego naczynia z mlekiem wsypujemy skrobię i dodajemy surowe żółtka, mieszamy energicznie trzepaczką. Gdy mleko z cukrem zacznie się gotować, wlewamy mleko ze skrobią i żółtkami. Mieszamy, aż powstanie budyń. Wlewamy ekstrakt z wanilii i startą skórkę z cytryny. Garnek z budyniem przykrywamy pokrywką i odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego wystudzenia. Masło miksujemy i stopniowo dodajemy zimną masę budyniową. Masę budyniową wykładamy na zimny biszkopt. Karmelizowane gruszki; Gruszki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Zakrapiamy sokiem z cytryny, przykrywamy i odstawiamy. W garnku z podwójnym dnem podgrzewamy cukier. Gdy cukier się rozpuści i lekko ściemnieje, wsypujemy gruszki. Mieszamy od czasu do czasu. Dodajemy cynamon. Całkowicie wystudzone wykładamy na budyń. Po wsypaniu gruszek na karmel, zbije się on w jedną twardą bryłkę. Nie przejmujemy się tym, ponieważ pod wpływem ogrzewania, znów się rozpuści. Galaretka czekoladowa; Czekolady łamiemy na mniejsze kawałki. Śmietankę i masło podgrzewamy razem. Gdy masło się rozpuści, zdejmujemy z ognia i wsypujemy czekolady. Mieszamy do momentu powstania czekoladowego sosu. Do sosu czekoladowego wlewamy ciepłe rozpuszczone galaretki. Gdy zaczną tężeć wylewamy na karmelizowane gruszki. Gotowe ciasto umieszczamy w lodówce na kilka godzin. Smacznego.