Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Karmelizowane gruszki z cynamonem i czekoladowa galaretka, powodują, że nie można oprzeć się następnemu kawałkowi.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
20
3
8
4
6
Ostatnio komentowane przepisy
20
3
8
4
6
REKLAMA
Ciasta
Ciasto z karmelizowaną gruszką
ciacho50
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Biszkopt;
- 4 jaja, 1/3 szklanki cukru, 2 łyżki wody, 1 łyżka oleju, 3/4 szklanki mąki
- Masa budyniowa;
- 1 litr mleka, 4 żółtka, 2 łyżki ekstraktu z wanilii
- starta skórka z całej cytryny, 6 łyżek skrobi kukurydzianej, 1/3 szklanki cukru, 200 g. masła
- Karmelizowane gruszki;
- 4 duże gruszki, 3 łyżki cukru, sok z połowy cytryny, 1/2 łyżeczki cynamonu
- Galaretka czekoladowa;
- 100 g. czekolady gorzkiej, 100 g. czekolady mleczne,j 200 ml. śmietanki 30%
- 100 g. masła, 2 galaretki owocowe+ 500 ml. wrzątku
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj blaszkę o wysokich bokach 25/25 Biszkopt; Jaja zmiksować z cukrem do białości, dodawać stopniowo przesianą mąkę, wodę i olej. Zmiksować do połączenia składników. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 20 minut w 180* Masa budyniowa; Mleko rozlewamy do dwóch naczyń. Do jednego dosypujemy cukier, wstawiamy na palnik i gotujemy. Do drugiego naczynia z mlekiem wsypujemy skrobię i dodajemy surowe żółtka, mieszamy energicznie trzepaczką. Gdy mleko z cukrem zacznie się gotować, wlewamy mleko ze skrobią i żółtkami. Mieszamy, aż powstanie budyń. Wlewamy ekstrakt z wanilii i startą skórkę z cytryny. Garnek z budyniem przykrywamy pokrywką i odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego wystudzenia. Masło miksujemy i stopniowo dodajemy zimną masę budyniową. Masę budyniową wykładamy na zimny biszkopt. Karmelizowane gruszki; Gruszki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Zakrapiamy sokiem z cytryny, przykrywamy i odstawiamy. W garnku z podwójnym dnem podgrzewamy cukier. Gdy cukier się rozpuści i lekko ściemnieje, wsypujemy gruszki. Mieszamy od czasu do czasu. Dodajemy cynamon. Całkowicie wystudzone wykładamy na budyń. Po wsypaniu gruszek na karmel, zbije się on w jedną twardą bryłkę. Nie przejmujemy się tym, ponieważ pod wpływem ogrzewania, znów się rozpuści. Galaretka czekoladowa; Czekolady łamiemy na mniejsze kawałki. Śmietankę i masło podgrzewamy razem. Gdy masło się rozpuści, zdejmujemy z ognia i wsypujemy czekolady. Mieszamy do momentu powstania czekoladowego sosu. Do sosu czekoladowego wlewamy ciepłe rozpuszczone galaretki. Gdy zaczną tężeć wylewamy na karmelizowane gruszki. Gotowe ciasto umieszczamy w lodówce na kilka godzin. Smacznego.