Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kremówki wiedeńskie to deser, który z pewnością poskromi każdego łasucha. Cudowne połączenie kruchego ciasta z gęstym kremem budyniowym i puszystą bitą śmietaną z pewnością oczaruje wszystkich gości. Przepis na kremówki wiedeńskie pochodzi z 288. odcinka programu "Ewa gotuje".
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
mikser, blaszka 25x30 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Łosoś pieczony
Łosoś pieczony na szpinaku z dodatkiem migdałów i aromatycznego sosu może być...
Odsłon: 89
2
29
Ciasta
Ciasto pijak
Wyśmienite ciasto o makowo -kokosowym spodzie, kremie budyniowym i ciasteczka...
Odsłon: 1216
6
Przepis dnia
Dania główne
Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami
Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Halloween
- Amerykańska
- Warzywa
- Papryka
- Jajka
- Mięso
- Kurczak
- Grzyby
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
Odsłon: 457
3
41
Ciasta
Pychotka bożonarodzeniowa
Ciasto piernikowe z orzechowym kremem to prawdziwa pychotka bożonarodzeniowa,...
Odsłon: 15492
20
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Łosoś pieczony
Łosoś pieczony na szpinaku z dodatkiem migdałów i aromatycznego sosu może być...
Odsłon: 89
2
29
Ciasta
Ciasto pijak
Wyśmienite ciasto o makowo -kokosowym spodzie, kremie budyniowym i ciasteczka...
Odsłon: 1216
6
Przepis dnia
Dania główne
Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami
Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Halloween
- Amerykańska
- Warzywa
- Papryka
- Jajka
- Mięso
- Kurczak
- Grzyby
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
Odsłon: 457
3
41
Ciasta
Pychotka bożonarodzeniowa
Ciasto piernikowe z orzechowym kremem to prawdziwa pychotka bożonarodzeniowa,...
Odsłon: 15492
20
REKLAMA
Ciasta
Kremówki wiedeńskie Ewy Wachowicz
smaker
do 60 min
> 6 osób
Składniki
Kruche ciasto maślane:
- 400 g masła
- 100 g mąki
Ciasto kluskowe:
- 400 g mąki pszennej tortowej
- 2 jajka klasy L
- 120 ml przegotowanej wody
- szczypta soli
Krem budyniowy:
- 1 l mleka
- 7 żółtek jaj klasy L
- 220 g cukru
- 3 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 100 g masła
Bita śmietana:
- 1 l śmietanki 36%
- 4 łyżki cukru pudru
Do dekoracji:
- cukier puder
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto maślane: do miski dodaj pokrojone w kostkę masło. Wsyp przesianą mąkę. Składniki zagnieć dłońmi. Gładkie, jednolite ciasto owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 15-20 minut.
2
Przygotuj ciasto kluskowe. Mąkę przesiej do miski, wbij dwa całe jajka, wlej wodę, dodaj szczyptę soli. Zagnieć gładkie jednolite ciasto. Gotowe ciasto pozostaw w misce, przykryj folią spożywczą i pozostaw na koło 15 minut, żeby odpoczęło.
3
Ciasto kluskowe przełóż na stolnicę i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 4 mm. Na środek połóż schłodzone maślane ciasto. Brzegi ciasta kluskowego złóż do środka, tak aby ciasto kluskowe całkowicie przykryło ciasto maślane. Oba ciasta rozwałkuj. Ciasto ponownie złóż do środka na trzy części i rozwałkuj. Proces powtórz kolejne dwa razy.
4
Połączone ciasto zagnieć, uformuj z niego kulę, owiń ją folią i wstaw do lodówki na 20 minut.
5
Po tym czasie odwiń ciasto z folii, ponownie rozwałkuj, złóż na trzy części, zagnieć, uformuj z niego kulę i owiń ją folią. Ciasto wstaw do lodówki na kolejne 20 minut. Proces wałkowania, zagniatania i schładzania ciasta powtórz jeszcze 4 razy.
6
Tak przygotowane ciasto podziel na dwie równe części. Każdą z nich rozwałkuj na wymiar blaszki (25 x 30 cm). Dwie blaszki wyściel papierem do pieczenia, przełóż do nich po jednym płacie ciasta. Ponakłuwaj ciasto widelcem. Blaty ciasta piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 20 minut (do lekkiego zarumienienia).
7
Przygotuj krem budyniowy. Odlej szklankę mleka do miski. Pozostałą część mleka zagotuj razem z cukrem. Do miski z mlekiem dodaj żółtka jaj, cukier waniliowy, mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną. Składniki dokładnie wymieszaj. Gotową mieszankę przelej małym strumieniem do gotującego się mleka z cukrem. Składniki energicznie mieszaj rózgą kuchenną do połączenia i zgęstnienia masy. Gotowy budyń przykryj i odstaw do wystudzenia.
8
Miękkie masło przełóż do miski i ubij na puszystą masę. Dodawaj po łyżce przestudzonego budyniu. Składniki miksuj do połączenia.
9
Masę budyniową przełóż na blat kruchego ciasta. Wyrównaj powierzchnię.
10
Słodką śmietankę przełóż do wysokiego naczynia, dodaj cukier puder. Składniki zmiksuj na puszystą pianę.
11
Bitą śmietanę przełóż na ciasto z masą budyniową. Wyrównaj powierzchnię. Ciasto przełóż drugim blatem kruchego ciasta.
12
Gotowe ciasto udekoruj cukrem pudrem. Odstaw na minimum 12 godzin w chłodne miejsce. Na drugi dzień kremówki wiedeńskie będą gotowe do jedzenia.