Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Maślane, kruche ciasteczka, a chrupiące i pachnące orzechami jak trzeba.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
REKLAMA
Ciasta
Kruche ciasteczka z orzechami laskowymi
annapiedziak
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 150g orzechów laskowych
- 200g mąki pszennej
- 200g cukru trzcinowego
- 200g masła
- 1 żółtko
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżeczka mielonego lub utłuczonego w moździerzu cynamonu
- ½ łyżeczki mielonych goździków
Sposób przygotowania:
1
ROBIMY CIASTO Orzechy laskowe wrzucamy do misy blendera i kruszymy do momentu, w którym osiągną konsystencję mokrego piasku. Możemy także umieścić je w woreczku foliowym i dokładnie utłuc wałkiem lub użyć gotowych, tartych orzechów. Miękkie masło ucieramy z cukrem trzcinowym, cynamonem i goździkami na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy żółtko oraz mleko i rozmiksowujemy dokładnie. Żółtko powinno mieć temperaturę pokojową, gdyż wtedy będziemy mieć pewność, że masa nam się nie zwarzy. Teraz odkładamy mikser i chwytamy w dłoń drewnianą łychę. Do masy dorzucamy mąkę oraz rozdrobnione orzechy i mieszamy składniki do wstępnego połączenia. Gdy ciasto stanie się bardzo gęste, zaczynamy zagniatać je dłonią w jednolitą, zwartą kulę. Tak przygotowane ciasto przenosimy na stolnicę lub po prostu na blat i dzielimy na dwie części. Z każdej z nich toczymy wałek o długości około 20cm i średnicy 5cm. Nie jest to łatwe, gdyż ciasto jest dosyć klejące. Najlepiej będzie, gdy rozłożymy je na folii spożywczej, wstępnie uformujemy wałek, a następnie owiniemy go folią i wówczas, taką ciasteczkową kiełbaskę utoczymy na pożądany kształt. Gdy obie części ciasta są już uformowane i szczelnie owinięte folią, wkładamy je do lodówki na 30-60 minut. Powinny porządnie się schłodzić i zdecydowanie stwardnieć.
2
ROBIMY CIASTECZKA Po schłodzeniu ciasta przygotowujemy się do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Dwie standardowe piekarnikowe blachy wykładamy papierem do pieczenia. Sztywne ciasteczkowe wałki wyciągamy z lodówki i odwijamy z folii. Układamy na desce do krojenia, a następnie ostrym, ząbkowanym nożem kroimy je w plasterki o grubości około 5-8mm. Jeśli ciasto jest dobrze schłodzone, powinno kroić się pięknie i bezproblemowo na zgrabne krążki. Tak powstałe ciasteczka układamy na przygotowanych blachach. Nie musimy zachowywać zbyt dużych odstępów pomiędzy ciasteczkami, gdyż nie rosną i nie rozlewają się na boki, a jedynie lekko napuszają. Na standardowej blasze zmieści nam się 25 ciasteczek (pięć rzędów po pięć krążków).
3
PIECZEMY CIASTECZKA Blachy z ciasteczkami wkładamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Już po kilku minutach nozdrza połaskocze nam piękny orzechowo-maślany zapach. Po upieczeniu i wyciągnięciu blachy z piekarnika, zostawiamy ciasteczka w świętym spokoju przez kilka minut. Następnie przekładamy na kratkę i studzimy całkowicie. … Osobiście pałaszuję na ciepło ze szklanką mleka.
4
Ciasteczka aż proszą się o najróżniejsze eksperymenty! Przed krojeniem możemy obtoczyć wałki w posiekanych orzechach laskowych lub wiórkach kokosowych, możemy oblać je czekoladą, a do ciasta dodać możemy ulubione ekstrakty, aromaty lub posiekane bakalie. Oczywiście, zamiast orzechów laskowych możemy użyć migdałów, orzechów włoskich lub nerkowców.