Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Naturalny kolor, smak i aromat zamknięty w lekkich jak chmurka piankach. Łakocie i witaminy ukryte w puszystych zefirach. To już ostatnie tej jesieni owoce z mojego ogrodu. Z kwaskowych, cudownie wybarwionych jesiennych malin warto przyrządzić ten smakołyk, by się nim delektować.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Deser Snickers
Jeżeli uwielbiasz karmel, słodką śmietankę, orzeszki solone i herbatniki, ten...
Odsłon: 105385
83
Przepis dnia
Dania główne
Zrazy mielone a’la gołąbki
Odkryj przepis na zrazy mielone a’la gołąbki, czyli sprytny i niezwykle smacz...
Odsłon: 40328
29
Wędliny
Szynka wielkanocna
Przyprawia o uśmiech biesiadników.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Francuska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Owoce
- Jagody
- Nabiał
- Jogurt
- Ciasta
- Szynki
- Dla zdrowia
Odsłon: 800
15
1
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Deser Snickers
Jeżeli uwielbiasz karmel, słodką śmietankę, orzeszki solone i herbatniki, ten...
Odsłon: 105385
83
Przepis dnia
Dania główne
Zrazy mielone a’la gołąbki
Odkryj przepis na zrazy mielone a’la gołąbki, czyli sprytny i niezwykle smacz...
Odsłon: 40328
29
Wędliny
Szynka wielkanocna
Przyprawia o uśmiech biesiadników.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Francuska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Owoce
- Jagody
- Nabiał
- Jogurt
- Ciasta
- Szynki
- Dla zdrowia
Odsłon: 800
15
1
REKLAMA
Ciasta
Malinowe zefiry
Ika1961
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 400 musu malinowego
- 18 agaru
- 1 szklanka cukru
- 120 ml wody
- 100 g białka
- 1/2 łyżeczki cream of tartar
- 3/4 szklanki cukru
- maty silikonowe lub papier do pieczenia do ułożenia zefirów
- duży worek cukierniczy z założoną tylką
- skrobia kukurydziana do obsypania
Sposób przygotowania:
1
Maliny pozbawiam pestek przecierając je za pomocą przecieraka do owoców. Uzyskałam 400 g musu.
2
Przygotowuję maty i worek z tylką. Trzeba szybko wyciskać zefirową masę, ponieważ agar tężeje przy40°C.
3
Do rondelka wlewam wodę, mus wsypuję cukier i agar. Dokładnie mieszam. Pozostawiam na 2-3 minuty by agar napęczniał.
4
Syrop stawiam na średnim ogniu i doprowadzam do zagotowania. Ciągle mieszając gotuję od momentu zagotowania 3-4 minuty. Syrop powinien osiągnąć temperaturę 105-106°C.
5
Gdy syrop zaczyna się gotować, ubijam białka z cream of tartar i cukrem końcówką rózga umieszczone w dzieży robota planetarnego. Do sztywno ubitych białek nie przerywając miksowania cienką strużką wlewam gorący syrop. Po dodaniu całego syropu miksuję jeszcze 2 minuty.
6
Masę zefirową( moja miała temperaturę 52°C) przekładam do woreczka cukierniczego i wyciskam zefiry. Pozostawiam na noc w temperaturze pokojowej do zastygnięcia.
7
Zastygnięte pianki sklejam po 2 spodami i obsypuję skrobią kukurydzianą.
8
Z tej proporcji wyszło mi dużo bo 76 połówek.
9
Jeśli ktoś nie pracował z agarem to proponuję sporządzić pianki z połowy porcji.