Smaker

Pączki z wiśnią i bitą śmietaną

08.11.2022 Odsłon: 2732
5.0 (12 oceny)
>60 min
5-6 os.
SprytnaChochla
SprytnaChochla

Pączki to jedno z najbardziej tradycyjnych ciast polskich - tak przynajmniej twierdził Mikołaj Rej. Przeszły drogę od twardego ciasta nadziewanego słoniną po puszyste i mięciutkie pączki z przeróżnymi słodkościami w środku. Moje ulubione to najpopularniejsze - z konfiturą różaną oraz wiśniowo śmietanowe, które tu prezentuję.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Pasta jajeczna

Śniadania Pasta jajeczna

Taka pasta doskonale sprawdza się np w pracy, na drugie śniadanie.

Odsłon: 2743

15 min
20
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dodatki

Ziemniaki gniecione z brukwią

Dodatki Ziemniaki gniecione z brukwią

Pomysł na zdrowe i trochę urozmaicone nasze ulubione ziemniaki. Dodałam bruki...

Odsłon: 102

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 1844

30 min
5
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

kapusta pekińska z pomidorami

Dania główne kapusta pekińska z pomidorami

Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)

Odsłon: 228

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 1581

15 min
3
Futka
Futka
Dania główne

Tortille z warzywami i serem halloumi

Dania główne Tortille z warzywami i serem halloumi

Przepis na pełnoziarniste tortille wypełnione warzywami, grillowanym serem ha...

Odsłon: 6325

15 min
14
Ciasta
Pączki z wiśnią i bitą śmietaną
Autor:
SprytnaChochla
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Pączki - 6 sztuk:
  • Mąka pszenna - 250g
  • Mleko ciepłe - 120ml
  • Żółtka jaj - 2szt
  • Cukier - 20g
  • Drożdże świeże - 15g
  • Masło - 25g
  • Sól - szczypta
  • Spirytus - 1 łyżka
  • Olej - ok 1-1,5 litra
Dodatkowo:
  • Dżem wiśniowy (najlepiej z całymi owocami)
  • Śmietanka 30 lub 36% - 300ml
  • Cukier puder - 1 łyżka
  • Opcjonalnie Śnieżka do śmietanki
  • Cukier puder do posypania pączków
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie ciasta na pączki jest dość czasochłonne. Do wyrastania ciasto potrzebuje odpowiedniej temperatury. Latem wystarcza temperatura pokojowa, ale zimą warto uruchomić piekarnik na około 30 stopni i w nim trzymać ciasto drożdżowe. Najpierw przygotowujemy zaczyn. 1/4 szklanki mleka mieszamy z łyżeczką cukru, łyżką mąki i drożdżami. Zostawiamy na 10 minut w ciepłym miejscu. Kiedy mocno się spieni łączymy z pozostałymi składnikami. Ciasto zarabiamy około 5 minut. Przykrywamy ściereczką bawełnianą i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę. Po wyrośnięciu, ciasto układamy na lekko podsypanej mąką stolnicy i wałkujemy na około 2cm. Wycinamy koła szklanką o średnicy 7-8cm. Mi udało się wykroić 5 pączków, a z resztki ciasta zrobiłam jeszcze jedną sztukę. Pączki odstawiamy znów w ciepłe miejsce na kolejne 20 minut.

2

Do garnka wlewamy olej. Podgrzewamy go do około 190 stopni. Jeśli nie macie termometru cukierniczego, można oderwać kawałek ciasta i wrzucić do rozgrzanego oleju. Jeśli wypływa na wierzch i się ładnie rumieni, można smażyć pączki. Pączki wkładamy partiami - będą jeszcze rosły więc potrzebują miejsca. Ja smażyłam po 2szt. Smażymy je około 2-3 minuty z obu stron. Jeśli za szybko się rumienią, zmniejszamy ogień. Po smażeniu wyjmujemy łyżką cedzakową na ręcznik papierowy. Po ostudzeniu pączków, możemy je przekroić i nadziewać.

3

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem (i opcjonalnie Śnieżką). Nie powinna być bardzo słodka. Przekrojone pączki smarujemy dżemem wiśniowym, nakładamy bitą śmietanę i przykrywamy. Pączki posypujemy cukrem pudrem. Podajemy od razu.