Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Pączki z ziemniaków

08.02.2023 Odsłon: 11116
5.0 (16 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Stary przepis z zeszytu mojej babci na pyszne, pączki z domową konfiturą. Ważnym składnikiem są ziemniaki, które gotujemy i jeszcze ciepłe dodajemy do ciasta. Dzięki temu dodatkowi pączki na dłużej zachowają swoją świeżość. Oprócz ziemniaków do ciasta babcia zawsze dodawała odrobinę wódki lub spirytusu. Taki zabieg sprawia, że pączki są mniej kaloryczne - nie chłoną tyle tłuszczu, przez co jeszcze smaczniejsze.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Desery

Sernik Lotus Biscoff

Desery Sernik Lotus Biscoff

Pyszny i aksamitny sernik z korzennymi ciasteczkami i kremem Lotus, To wszyst...

Odsłon: 1974

30 min
10
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Słodka bułka drożdżowa na żółtkach

Ciasta Słodka bułka drożdżowa na żółtkach

U nas mówi się łysy drożdżowiec albo pajtok. Takie czyste ciasto. Nawet jak...

Odsłon: 2550

>60 min
2
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto cytrynowe z makiem

Ciasta Ciasto cytrynowe z makiem

Ciasto cytrynowe z makiem to znany deser, który zachwyca intensywnością cytru...

Odsłon: 1672

15 min
5
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

przysmak wigilijny

Desery przysmak wigilijny

Jestem pewna, że czegoś takiego nie próbowaliście. ;) Przysmak wigilijny to c...

Odsłon: 530

60 min
4
smaker
smaker
Zupy

Wigilijna zupa grzybowa

Zupy Wigilijna zupa grzybowa

Nie wyobrażamy sobie świąt bez wyjątkowo aromatycznej i intensywnej w smaku g...

Odsłon: 52629

15 min
65
konhambos
konhambos
Desery

Prosty i szybki piernik z musem czekoladowym

Desery Prosty i szybki piernik z musem czekoladowym

Idealne ciasto nie tylko na święta. Prosty i szybki piernik według przepisu m...

Odsłon: 588

30 min
24
Ciasta
Pączki z ziemniaków
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 300 g ugotowanych ziemniaków
  • 600 g mąki pszennej tortowej
  • 40 g świeżych drożdży
  • 5 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 125 ml mleka
  • 100 g roztopionego masła
  • 1 łyżka spirytusu lub wódki
  • 3 jajka
Dodatkowo:
  • olej
  • cukier puder
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaki obieramy, gotujemy i przepuszczamy przez praskę.

2

Do miski kruszymy drożdże, dodajemy łyżkę cukru, 2 łyżki mąki. Składniki zalewamy ciepłym mlekiem. Mieszamy do połączenia składników. Następnie miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy zaczyn w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3

Do osobnej miski przesiewamy pozostałą część mąki, dodajemy cukier, cukier waniliowy, jeszcze ciepłe ziemniaki przepuszczone przez praskę oraz jajka. Na koniec dodajemy wyrośnięty zaczyn. Zaczynamy zagniatać ciasto. W trakcie zagniatania do ciasta dodajemy jeszcze rozpuszczone masło oraz wódkę albo spirytus.

4

Ciasto na pączki wyrabiamy przez około 15-20 minut do momentu, aż uzyskamy elastyczne ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

5

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na placek o grubości około 1 cm. Na środek każdego placka dajemy łyżeczkę marmolady. Brzegi zawijamy do środka i zlepiamy ze sobą. Formujemy okrągłe kulki, następnie lekko je spłaszczamy i układamy na stolnicy oprószonej mąką. Pączki przed smażeniem powinny jeszcze chwilę poleżeć na blacie, żeby podrosły.

6

Uformowane pączki smażymy na rozgrzanym, głębokim tłuszczu po około 20 sekund z każdej strony.

7

Usmażone pączki wyciągamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Pozostawiamy do ostygnięcia.

8

Przed podaniem pączki ziemniaczane posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!