Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Piernik stuletni

03.01.2020 Odsłon: 336
5.0 (10 oceny)
>60 min
>6 os.
ewka16
ewka16

Pyszny, aromatyczny piernik na bazie ciasta dojrzewającego. Właśnie przez to leżakowanie otrzymał nazwę "stuletni". Przepis tradycyjny, trochę zasłyszany i podpatrzony, a trochę po mojemu zmodyfikowany :)

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (7)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pierogi sernikowe

Dania główne Pierogi sernikowe

Polecam. Ze śmietanką, albo masełkiem smakują wybornie.

Odsłon: 405

60 min
12

Przepis dnia

bozena1960
bozena1960
Ciasta

Ciasto Merkucjo

Ciasta Ciasto Merkucjo

Dzisiaj ciasto które przygotowałam według przepisu Smaker. Oto link do przepi...

Odsłon: 77262

60 min
151
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Medaliony z indyka w sosie pomidorowym

Dania główne Medaliony z indyka w sosie pomidorowym

Smacznie i dietetycznie.

Odsłon: 123

15 min
6
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Szybkie babeczki pistacjowe

Ciasta Szybkie babeczki pistacjowe

Szybkie i proste babeczki bez użycia miksera.

Odsłon: 213

15 min
2
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Jajka w sosie koperkowym

Dania główne Jajka w sosie koperkowym

Polecam proste, szybkie i pożywne danie - jajka w sosie koperkowym. Smaczny s...

Odsłon: 61

30 min
7
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Udko z kurczaka, ziemniaki i sałatka z warzyw.

Dania główne Udko z kurczaka, ziemniaki i sałatka z warzyw.

Smażone udka z kurczaka podane ziemniakami i sałatką z warzyw.

Odsłon: 110

>60 min
4
Ciasta
Piernik stuletni
Autor:
ewka16
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • mały słoiczek miodu naturalnego, 230 g
  • 0,5 kg maki
  • 150 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 2 łyżeczki sody
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
  • 1/2 szklanki mleka
  • ok. 0,45 kg powideł śliwkowych /dwa słoiczki/
  • polewa czekoladowa:
  • 50 g masła
  • 2 łyżki miodu
  • 3-4 łyżki mleka
  • 2 tabliczki czekolady deserowej / 2 x 100 g
  • papier do pieczenia, folia aluminiowa
Sposób przygotowania:
1

W dużym garnku wymieszać miód, masło i cukier. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając drewnianą łyżką aż do całkowitego połączenia. Potem masę przestudzić. Do masy , cały czas mieszając, dołożyć jajka i żółtka, mąkę i przyprawę. Sodę rozpuścić w mleku, wlać. Wsypać orzechy. Wyrobić na jednolitą masę. Ciasto będzie gęste ale płynne. Całość przełożyć do szklanej miski, przykryć ściereczką i talerzem ale zostawić prześwit aby ciasto mogło oddychać. Odstawić do lodówki na tydzień.

2

W czasie dojrzewania ciasto gęstnieje.

3

Po tygodniu dojrzałe ciasto wyłożyć ręką na stolnicę dobrze oprószoną mąką i zarobić. Rozdzielić na dwie części. Pierwszą część rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm Przygotować szeroką blachę wyłożona papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C. ok. 25 minut. Po upieczeniu ciasto twardnieje dlatego najlepiej od razu przekroić go na trzy wąskie i długie prostokąty. Złożyć jeden na drugi i wyrównać ostrym nożem boki. Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta.

4

Przestudzone ciasto przełożyć powidłami. Powstaną nam dwa ciasta. Każde osobno szczelnie obwijamy folią aluminiową i odstawiamy na kolejny tydzień do lodówki. :) Na dzień przed podaniem przygotowujemy z podanych składników polewę czekoladową. W garnku rozpuszczamy pokrojona czekoladę, miód, maso i mleko. Stale mieszając. Po całkowitym rozpuszczeniu od razu ciepłą polewą smarujemy wierzch i boki pierników. Studzimy i znowu wstawiamy zawinięte do lodówki aby polewa stężała. Potem już piernik jest pyszny i wytrzyma, jeżeli zostanie, kolejny tydzień! Smacznego