Smaker

Tarta z kremem patissiere

23.06.2022 Odsłon: 4964
5.0 (5 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Kruche ciasto w połączeniu z delikatnym kremem o smaku waniliowym i świeżymi sezonowymi owocami to prawdziwy cymes, obok którego nikt nie przejdzie obojętnie. Zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Poniżej przedstawiamy przepis na kruchy spód do słodkich wypieków oraz francuski krem patissiere.

Potrzebne przybory kuchenne

Forma na tartę o średnicy 24-26 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Zupy

Ribollita- toskańska zupa

Zupy Ribollita- toskańska zupa

Włoski przepis a smaki bardzo podobne.

Odsłon: 797

15 min
18
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Dania główne Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...

Odsłon: 95

15 min
2
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 189

15 min
8
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 475

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka na Dzień Dziecka

Ciasta Szarlotka na Dzień Dziecka

Dzieci lubią i dorośli także.

Odsłon: 581

30 min
6
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Zupa jarzynowa z wątróbką

Zupy Zupa jarzynowa z wątróbką

Wyjątkowo prosta w przygotowaniu zupa, jest bardzo dobra i pożywna. Taka komb...

Odsłon: 274

60 min
5
Ciasta
Tarta z kremem patissiere
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Spód tarty:
  • 250 g mąki krupczatki
  • 150 g masła
  • jajko
  • 2 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
Krem patissiere:
  • 1 laska wanilii
  • 500 ml mleka
  • 5 żółtek
  • 80 g cukru
  • 50 g mąki ziemniaczanej
Góra ciasta:
  • 150 g borówek
  • 150 g truskawek
  • 100 g malin
  • 100 g jeżyn
  • kiwi
Sposób przygotowania:
1

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokrojone w kostkę, zimne masło, jajko, sól oraz cukier puder. Składniki wyrabiamy dłońmi. Z wyrobionego ciasta formujemy kulkę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na około godzinę do lodówki.

2

Laskę wanilii przecinamy wzdłuż, tępą stroną noża wyciągamy ziarenka.

3

Do garnka wlewamy mleko, dodajemy laskę wanilii oraz ziarenka. Wszystko razem gotujemy. Zagotowane mleko ściągamy z kuchenki i odstawiamy na bok.

4

Żółtka przekładamy do drugiego garnka, dodajemy cukier i ubijamy całość na gładką masę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo mąkę ziemniaczaną.

5

Z mleka wyciągamy laskę wanilii. Małym strumieniem przelewamy gorące mleko do masy. Wszystko razem mieszamy. Następnie ustawiamy garnek na kuchence na małym ogniu. Masę podgrzewamy przez kilka minut aż zgęstnieje. Nie zapominamy o mieszaniu, żeby krem się nie przypalił.

6

Gotowy krem ściągamy z kuchenki, garnek przykrywamy pokrywką i odstawiamy do wystudzenia.

7

Wyciągamy ciasto z lodówki. Formę na tartę o średnicy 24-26 cm smarujemy masłem. Ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości około 5 mm. Spód i brzegi formy wykładamy ciastem. Ciasto nakłuwamy widelcem. Spód pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, początkowo z obciążeniem przez około 15-20 minut, następnie bez obciążenia przez kolejne 10-15 minut, aż ciasto się zarumieni od góry.

8

Upieczony spód tarty wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.

9

Kiwi obieramy ze skórki i kroimy na grubsze plastry. Pozostałe owoce myjemy i osuszamy. Z truskawek usuwamy szypułki i kroimy je na pół.

10

Spód tarty przekładamy kremem patissiere. Na górze układamy świeże owoce. Ciasto przed podaniem schładzamy przez około godzinę w lodówce.