Smaker

Tarta z kremem patissiere

23.06.2022 Odsłon: 5151
5.0 (5 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Kruche ciasto w połączeniu z delikatnym kremem o smaku waniliowym i świeżymi sezonowymi owocami to prawdziwy cymes, obok którego nikt nie przejdzie obojętnie. Zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Poniżej przedstawiamy przepis na kruchy spód do słodkich wypieków oraz francuski krem patissiere.

Potrzebne przybory kuchenne

Forma na tartę o średnicy 24-26 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Desery

Ciasto Izaura

Desery Ciasto Izaura

Bardzo stary przepis, ale ciasto wciąż na czasie :) Można je znaleźć pod kilk...

Odsłon: 41497

60 min
52
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Cukinia z przyprawą gyros

Sałatki Cukinia z przyprawą gyros

To jest od tegorocznego lata moja ulubiona cukinia z przyprawą gyros, którą p...

Odsłon: 223

30 min
1
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Barszcz z fasolą

Zupy Barszcz z fasolą

To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...

Odsłon: 235

60 min
3
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto jogurtowe ze śliwkami i kruszonką

Ciasta Ciasto jogurtowe ze śliwkami i kruszonką

Bardzo proste ciasto z owocami. Wystarczy wrzucić do miski wszystkie składnik...

Odsłon: 2208

30 min
9
Kuchnia Skowrona
Kuchnia Skowrona
Dania główne

Przepis na fasolkę po bretońsku

Dania główne Przepis na fasolkę po bretońsku

Przepis na fasolkę po bretońsku. Tej kultowej potrawy nie trzeba nikomu przed...

Odsłon: 558

>60 min
3
little_Chef
little_Chef
Desery

Tort galaretkowy śmietanowo-owocowy

Desery Tort galaretkowy śmietanowo-owocowy

Nie przegapcie! Prosty, smaczny i efektowny przepis! Smak umiarkowanie słodki...

Odsłon: 160

30 min
4
Ciasta
Tarta z kremem patissiere
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Spód tarty:
  • 250 g mąki krupczatki
  • 150 g masła
  • jajko
  • 2 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
Krem patissiere:
  • 1 laska wanilii
  • 500 ml mleka
  • 5 żółtek
  • 80 g cukru
  • 50 g mąki ziemniaczanej
Góra ciasta:
  • 150 g borówek
  • 150 g truskawek
  • 100 g malin
  • 100 g jeżyn
  • kiwi
Sposób przygotowania:
1

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokrojone w kostkę, zimne masło, jajko, sól oraz cukier puder. Składniki wyrabiamy dłońmi. Z wyrobionego ciasta formujemy kulkę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na około godzinę do lodówki.

2

Laskę wanilii przecinamy wzdłuż, tępą stroną noża wyciągamy ziarenka.

3

Do garnka wlewamy mleko, dodajemy laskę wanilii oraz ziarenka. Wszystko razem gotujemy. Zagotowane mleko ściągamy z kuchenki i odstawiamy na bok.

4

Żółtka przekładamy do drugiego garnka, dodajemy cukier i ubijamy całość na gładką masę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo mąkę ziemniaczaną.

5

Z mleka wyciągamy laskę wanilii. Małym strumieniem przelewamy gorące mleko do masy. Wszystko razem mieszamy. Następnie ustawiamy garnek na kuchence na małym ogniu. Masę podgrzewamy przez kilka minut aż zgęstnieje. Nie zapominamy o mieszaniu, żeby krem się nie przypalił.

6

Gotowy krem ściągamy z kuchenki, garnek przykrywamy pokrywką i odstawiamy do wystudzenia.

7

Wyciągamy ciasto z lodówki. Formę na tartę o średnicy 24-26 cm smarujemy masłem. Ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości około 5 mm. Spód i brzegi formy wykładamy ciastem. Ciasto nakłuwamy widelcem. Spód pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, początkowo z obciążeniem przez około 15-20 minut, następnie bez obciążenia przez kolejne 10-15 minut, aż ciasto się zarumieni od góry.

8

Upieczony spód tarty wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.

9

Kiwi obieramy ze skórki i kroimy na grubsze plastry. Pozostałe owoce myjemy i osuszamy. Z truskawek usuwamy szypułki i kroimy je na pół.

10

Spód tarty przekładamy kremem patissiere. Na górze układamy świeże owoce. Ciasto przed podaniem schładzamy przez około godzinę w lodówce.