Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tort ten zrobiłam dla kolegi na urodziny jego szwagra :) nie mam wprawy z masa plastyczna pracowałam z nią dopiero drugi raz , pierwszy raz użyłam go do dekoracji tortu córci , który też w niedługim czasie wam przedstawię :). Tak więc potrzebuje jeszcze praktyki ,ale trzeba ćwiczyć , kwiaty robiłam po raz pierwszy , ale efekt i tak bardzo mnie zadowolił Dolna masa śmietankową z wiśniami , górna mus czekoladowy mmmm...
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (7)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (7)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ziemniaczane ragout z groszkiem
Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...
Odsłon: 46
1
18
18
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 351
3
Przepis dnia
22
Ciasta
Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone
Zachciało mi się ciasta z kremem. Zrobiłam najprostsze z możliwych. Biszkopt...
Odsłon: 40462
113
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ziemniaczane ragout z groszkiem
Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...
Odsłon: 46
1
18
18
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 351
3
Przepis dnia
22
Ciasta
Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone
Zachciało mi się ciasta z kremem. Zrobiłam najprostsze z możliwych. Biszkopt...
Odsłon: 40462
113
REKLAMA
Ciasta
Tort czekoladowo - śmietankowo - wiśniowy
juti10
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 6 jajek
- 1 szklanka mąki pszennej ( 2 łyżki mąki zastępujemy 2 łyżkami kakao)
- 1/2 szklanki maki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku
- 1 i 1/2 szklanki cukru kryształu
- 1 łyżka octu
- 2 łyżki kakao
- Masa śmietankowa :
- 250 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki 36 %
- 3 łyżki cukru pudru
- 300 g wiśni z kompotu
- 3 łyżeczki żelatyny
- Mus czekoladowy :
- 150 g czekolady gorzkiej 70 %
- 250 g śmietany 36 %
- 2 białka
- 20 g cukru
- ewentualnie 3 łyżeczki żelatyny
Sposób przygotowania:
1
Ciasto : Białka ubijamy , dodajemy cukier i ubijamy na lśniącą , sztywna pianę. Żółtka mieszamy z octem i proszkiem do pieczenia i dodajemy do białek delikatnie mieszamy , następnie dodajemy przesiana mąkę , mieszamy. Pieczemy ok. 40 minut do tzw . suchego patyczka.Wyciągamy i upuszczamy na ziemię w blaszce z wys. ok. 30 cm zapobiegnie to opadaniu ciasta i wkładamy ponownie do piekarnika i studzimy przy uchylonych drzwiczkach. Wystudzony biszkopt przekrawamy na 3 części .
2
Masa śmietankowa : Mocno schłodzona śmietankę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier , następnie dodajemy dobrze wymieszany serek i delikatnie łączymy z ubita śmietanką tak by nie było grudek. Żelatynę zalewamy 3-4 łyżkami zimnej wody , by napęczniała , następnie rozpuszczamy w 50 ml gorącej wody .dodajemy łyżeczkę masy śmietankowej rozrabiamy i dodajemy do reszty masy dobrze mieszamy by składniki się połączyły. Wiśnie dobrze odcedzamy.
3
Mus czekoladowy : Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie ubijamy śmietankę i białka ( każde osobno ). Łączymy śmietankę wraz z białkami i delikatnie mieszamy . Niewielka ilość przekładamy do miseczki i mieszamy z niewielka ilością ciepłej rozpuszczoną czekolada , dodajemy do całości i mieszamy następnie dodajemy resztę czekolady i wszystko staranie , ale delikatnie łączymy . Jeżeli chcecie bardziej stabilna masę możecie dodać żelatynę postępujemy tak jak w masie śmietankowej .
4
(Niestety musiałam dodać składniki tutaj ,gdyż nie mogę dodać więcej niż 20 składników :/) Syrop do nasączania: 50 ml wiśniówki 100 ml kompotu z wiśni Lukier królewski : 1/2 szklanki mleka 4 szklanki cukru pudru bardzo miałkiego 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 45 dag zimnego pokrojonego w drobna kostkę masła Dekoracja : na tort 26 cm 40 dag masy plastycznej na tort 20 cm 25 dag masy plastycznej barwniki spożywcze Syrop do nasączania : Połączyć kompot z wiśniówką ewentualnie można zmniejszyć lub zwiększyć ilość alkoholu lub jeżeli tort będą jadły dzieci nie dodawać go wcale wtedy należy nasączyć go naparem z herbaty z dodatkiem soku z cytryny i niewielkiej ilości cukru. Lukier królewski : Ekstrakt waniliowy, cukier i mleko miksujemy razem ,następnie dodajemy zimne masło i miksujemy przez 10 minut.
5
Przygotowanie tortu : 1.Biszkopt umieszczamy w ramce lub tortownicy nasączamy syropem, rozkładamy wiśnie i smarujemy masa śmietankową , przykrywamy kolejnym blatem.Ponownie nasączamy rozkładamy mus czekoladowy, przykrywamy ostatnim biszkoptem. 2. Wkładamy do lodówki na 3 godziny by masy dobrze stężały. 3. Po tym czasie tort wykrajamy z formy , aby przy otwieraniu obręczy nie pękł. 4. pokrywamy tort lukrem królewskim dokładnie ja zabarwiłam go kakaem i staranie wyrównujemy packą , wkładamy na 1 godzinę do lodówki . 5. Masę plastyczną rozwałkowujemy i nakładamy na lukier wyrównujemy packą , dowolnie dekorujemy . Ja wykonałam różyczki tylką nr. 2,31,104,113 by tort się nie zapadł umieściłam patyczki bambusowe .Do wykonania całości toru użyłam podwójnej ilości ciasta i rozlałam na 2 tortownice o średnicy 26 i 20 cm , pojedynczej ilości musu czekoladowego i podwójnej ilości masy śmietankowej . Polecam filmik http://www.youtube.com/watch?v=pL1rTo6p4yI