Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Orzech i ajerkoniak to całkiem trafne połączenie. Całość przełamuje i ożywia galaretka porzeczkowa, z tegorocznych zbiorów i przetwórstwa z resztą też. Biszkopt bez nasączania – z dodatkiem oleju jest przyjemnie wilgotny, a tort nie traci swej stabilności. Inspiracją do dekoracji był ten przepis, nie wyszło tak idealnie, ale wypadki chodzą po ludziach :) Pierwszy krem powstał na bazie orzechów włoskich, drugi jest za to moją kolejną wariacją na temat ulubionego kremu na bazie budyniu i bitej śmietany, lekko podbarwiony szczyptą kurkumy. Całość oblałam białą czekoladą, udekorowałam pociętymi gotowymi pralinkami i wachlarzykiem. Musicie skosztować… ;)
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
34
5
Ciasta
Jabłkowa delicja
Puszysty kakaowy biszkopt, aromatyczne jabłka , aksamitna pianka , to ciasto...
Odsłon: 547
2
1
Dania główne
Pierś z kurczaka w kokosowym sosie
Dziś przygotujemy aromatyczne danie, które łączy delikatność piersi z kurczak...
Odsłon: 292
4
22
Ostatnio komentowane przepisy
34
5
Ciasta
Jabłkowa delicja
Puszysty kakaowy biszkopt, aromatyczne jabłka , aksamitna pianka , to ciasto...
Odsłon: 547
2
1
Dania główne
Pierś z kurczaka w kokosowym sosie
Dziś przygotujemy aromatyczne danie, które łączy delikatność piersi z kurczak...
Odsłon: 292
4
22
REKLAMA
Ciasta
Tort orzechowo – adwokatowy
DziablicaWKuchni
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Biszkopt
- 8 jajek (u mnie zwykłe M)
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej tortowej
- 1/3 szklanki maki ziemniaczanej
- 4 łyżki oleju rzepakowego (około 60 ml lub nieco więcej)
- + mały słoiczek galaretki porzeczkowej (lub innej)
- Krem orzechowy
- 200 g zmielonych orzechów włoskich (ja posiekałam, ugotowałam z mlekiem i zblendowałam przed dodaniem kaszki)
- 400 ml mleka
- 50 – 70 g kaszki manny
- 4 łyżki cukru
- 200 g miękkiego masła
- Krem adwokatowy:
- 400 ml mleka
- 200 ml adwokatu/ajerkoniaku
- 1 opakowanie budyniu waniliowego/śmietankowego
- 2 łyżki żelatyny (namoczone w odrobinie mleka)
- 4 – 5 łyżek cukru
- 400 ml śmietanki kremówki, dobrze schłodzonej
- Krem pod polewę i na boki:
- 1 białko
- 2 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 100 g masła miękkiego
- 1 – 2 łyżki ajerkoniaku
- Polewa
- 100 ml śmietanki
- 150 g białej czekolady
- + czekoladowe pralinki, ciemna czekolada rozpuszczona w kąpieli wodnej
Sposób przygotowania:
1
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na puszystą pianę, dodajemy stopniowo połowę cukru, gdy kryształki się rozpuszczą, dodajemy ubite na kogel mogel żółtka z cukrem i olejem. Mąki przesiewamy – dodajemy do masy jajecznej cały czas mieszając łyżką. Spód dużej tortownicy wykładamy papierem, wylewamy biszkopt i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Całość będzie gotowa gdy wierzch się zrumieni – po około 35 minutach. Biszkopt studzimy, zdejmujemy papier i dzielimy na trzy blaty. Pierwszy i drugi smarujemy galaretką (gdyby była zbyt luźna dodajemy rozpuszczoną żelatynę).
2
Orzechy zagotowujemy z mlekiem (gdyby była potrzeba – blendujemy), do gotującej się masy dodajemy kaszkę i cały czas mieszamy, aby nie powstały grudki. Dodajemy cukier. Masa powinna być gęsta, ale po wystudzeniu zastygnie jeszcze bardziej. Masło miksujemy na puch, dodajemy po łyżce wystudzonej masy orzechowej, a gdy krem będzie jednolity, wykładamy go na pierwszy blat biszkoptu i przykrywamy kolejnym.
3
W 1/2 szklanki mleka rozprowadzamy budyń, resztę zagotowujemy wraz z likierem. Gotujemy jak budyń, gorący słodzimy i dodajemy żelatynę – dokładnie mieszamy. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia, ale pilnujemy aby budyń nie zastygł całkowicie (jak galaretka). Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajmy po łyżce budyniu i miksujemy. Wykładamy na drugi blat biszkoptowy – przykrywamy ostatnim i smarujemy resztką kremu, która nam została. Ciast wstawiamy na min 2 godziny do lodówki, aby dobrze się ścięło.
4
Białko ubijamy do puch – dodajemy cukier. W drugiej misce ubijamy masło, dodajemy likier a na końcu białko. Kremem pokrywamy górę i boki tortu.
5
Do gorącej śmietanki wrzucamy posiekaną czekoladę – mieszamy do jej rozpuszczenia. Polewę nieco studzimy i oblewamy nią tort (pozwalamy, aby czekolada swobodni spływała). Na półpłynnej czekoladzie układamy pralinki. Z rozpuszczonej ciemnej czekolady robimy kleks na papierze do pieczenia, rozmazujemy łyżką i wstawiamy do lodówki. Umieszczamy na torcie. Robimy dowolne kleksy z czekolady dopóki biała czekolada nie zastygnie (praca jest na prawdę przyjemna i wystarczy łyżeczka oraz wykałaczka, aby stworzyć coś w miarę sensownego). Ciasto wkładamy na noc do lodówki.