Smaker
Sezon na cukinię

Czulent - tradycyjny, żydowski gulasz

27.01.2022 Odsłon: 15998
5.0 (6 oceny)
Czulent - tradycyjny, żydowski gulasz
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Ten sycący, tradycyjny gulasz żydowski powinien przypaść do gustu wszystkim wielbicielom długogotowanych, aromatycznych potraw, które można przygotować w jednym garnku. Zgodnie z tradycją czulent jada się w szabas, a jego gotowanie rozpoczynało się już dzień wcześniej, tak aby danie dochodziło przez noc i nie wymagało gotowania w świątecznym dniu. Czulent to doskonałe połączenie delikatnego mięsa, ziemniaków, warzyw strączkowych, a czasem także ugotowanych na twardo jaj. Razem tworzy bardzo sycące danie, którym może zajadać się cała rodzina.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Najlepszy sos szpinakowy do makaronu
srk76
srk76
Dania główne

Najlepszy sos szpinakowy do makaronu

Dania główne Najlepszy sos szpinakowy do makaronu

W mojej opinii to najlepszy sos niepomidorowy do makaronu.

Odsłon: 127

30 min
1
Szybkie placuszki z cukinii na słono – znikają w kilka minut
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Szybkie placuszki z cukinii na słono – znikają w kilka minut

Śniadania Szybkie placuszki z cukinii na słono – znikają w kilka minut

Masz cukinię i kilka prostych składników? Przygotuj pyszne, mięciutkie placus...

Odsłon: 81

15 min
0
Placki z jabłkami
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Placki z jabłkami

Przekąski Placki z jabłkami

Polecam.

Odsłon: 79

15 min
2
Tofuramisu - deser z silken tofu
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tofuramisu - deser z silken tofu

Desery Tofuramisu - deser z silken tofu

Deser à la tiramisu, ale w pełny wegański - bez jajek i produktów mlecznych....

Odsłon: 34

15 min
1
Młoda kapusta duszona z marchewką i koperkiem
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Młoda kapusta duszona z marchewką i koperkiem

Dania główne Młoda kapusta duszona z marchewką i koperkiem

Młoda kapusta duszona z marchewką to jedno z tych dań, które przywołują wspom...

Odsłon: 123

15 min
1
Pomidory pod pierzynką
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Pomidory pod pierzynką

Sałatki Pomidory pod pierzynką

Pomidory pod czosnkową pierzynką to pyszna, prosta przekąska lub przystawka,...

Odsłon: 176

15 min
1
Dania główne
Czulent - tradycyjny, żydowski gulasz
Czulent - tradycyjny, żydowski gulasz
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1,5 kg mostka wołowego (ew. pręgi lub szynki)
  • 200 g drobnej białej fasoli (namoczonej)
  • 150 g ciecierzycy
  • 200 g kaszy pęczak
  • 700 g ziemniaków
  • 3 marchewki
  • 8 ząbków czosnku
  • 1,5 l bulionu wołowego
  • 2 duże cebule
  • 4 listki laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • sól, pieprz
  • 3 łyżki gęsiego smalcu
Sposób przygotowania:
1

Wołowinę pokrój w dużą kostkę (kawałki jak na tradycyjny gulasz). Cebulę pokrój w piórka, marchewkę w grubsze plasterki. Ząbki czosnku obierz i także w grubsze plasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w sporą kostkę.

2

W dużym garnku o grubym dnie (który można później wstawić do piekarnika) podsmaż cebulę oraz czosnek na gęsim smalcu, tak aby się zeszkliły.

3

Na podsmażonej cebuli ułóż warstwowo wszystkie składniki, począwszy od ziemniaków, poprzez mięso, marchew, fasolę i ciecierzycę, a na kaszy skończywszy. Każdą z warstw doprawiaj i pomiędzy nie wkładaj listki laurowe i ziele angielskie. Całość zalej bulionem. Przykryj i doprowadź do wrzenia na niewielkim ogniu.

4

Kiedy żydowski gulasz się zagotuje, przełóż go do piekarnika nagrzanego do 80 stopni, a następnie piecz go przez minimum 12 godzin. Im dłużej będziesz go gotować, tym smaczniejszy będzie, a mięso stanie się delikatniejsze. Gotowy czulent podawaj z pieczywem.