Smaker
Najlepsze przepisy na Tłusty Czwartek

Flaki wołowe

16.11.2022 Odsłon: 18112
5.0 (30 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Flaki wołowe to klasyk polskiej kuchni. Ta zupa budzi kontrowersje nawet wśród zdeklarowanych mięsożerców. Nie można jednak zaprzeczyć, że jest niezwykle sycąca, rozgrzewająca i aromatyczna – idealna na chłodne, jesienne popołudnia. Jeśli chcesz odpowiednio dobrać ilość przypraw, zastosuj zasadę "pół łyżeczki" - używając dokładnie takiej ilości każdej z nich.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Desery

Minipączki z serka

Desery Minipączki z serka

Minipączki z serka przygotujesz bez dodatku drożdży. Wychodzą pulchne, słodki...

Odsłon: 3836

30 min
18
smaker
smaker
Desery

Kruche faworki

Desery Kruche faworki

Kruche faworki smażone na głębokim tłuszczu to smak, który od lat kojarzy się...

Odsłon: 984

60 min
2
Futka
Futka
Dania główne

Kofty jagnięce

Dania główne Kofty jagnięce

Przepis na szaszłyki z mielonego mięsa jagnięcego z dodatkiem warzyw oraz aro...

Odsłon: 236

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

zupa gulaszowa z lanymi kluskami

Zupy zupa gulaszowa z lanymi kluskami

pyszna rozgrzewająca i pożywna zupa gulaszowa w sam raz na zimowe dni. Przepi...

Odsłon: 436

15 min
4
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Schab na kanapki

Wędliny Schab na kanapki

Domowa wędlina najlepsza.

Odsłon: 34228

15 min
87
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka do obiadu trochę tego trochę tego

Sałatki Sałatka do obiadu trochę tego trochę tego

Uwielbiamy sałatki. Nie tylko do obiadu. Samo dobro.

Odsłon: 573

15 min
9
Dania główne
Flaki wołowe
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg flaków wołowych
  • 1 kg wołowiny (np karczku)
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • ½ selera
  • ¼ pora
  • 4 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki (sproszkowanej)
  • ½ łyżeczki ostrej papryki (sproszkowanej)
  • ½ łyżeczki pieprzu ziarnistego
  • ½ łyżeczki imbiru (mielonego)
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 4 łyżeczki majeranku
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • sól, pieprz mielony (do smaku)
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj bulion wołowy. Umyj wołowinę i włóż do dość dużego garnka. Umyj i obierz warzywa (marchewkę, pietruszkę, selera, pora). Dołóż do garnka. Wlej 2,5 litra wody i zagotuj z dodatkiem około 1 łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu ziarnistego. Gotuj od przykryciem ma wolnym ogniu przez 2-3 godziny – aż mięso stanie się całkowicie miękkie. Z wywaru usuwaj szumowiny.

2

W międzyczasie przygotuj flaki. Jeśli korzystasz z półproduktu (flaków krojonych, wstępnie obgotowanych), jedynie przegotuj je 2-3 razy w lekko osolonej wodzie (aż uznasz ich smak i zapach – z natury dość intensywny i nie dla wszystkich akceptowalny – za satysfakcjonujący). Wodę wymieniaj przy każdym gotowaniu. Jeśli korzystasz z surowych flaków w płatach, po pierwszym przegotowaniu musisz je oczyścić (z błonek, tłuszczu) i pokroić w paski.

3

Odcedź bulion. Nie wyrzucaj warzyw i mięsa (nie przyda ci się tylko por). Do bulionu dodaj flaki, a także przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystkie przyprawy. Doprowadź bulion do wrzenia, po czym gotuj na wolnym ogniu tak długo, aż flaki staną się całkiem miękkie. Pod koniec dodaj drobno pokrojone warzywa i rozdrobnione mięso. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Flaki wołowe podawaj gorące, najlepiej z ciemnym pieczywem.