Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Flaki wołowe to klasyk polskiej kuchni. Ta zupa budzi kontrowersje nawet wśród zdeklarowanych mięsożerców. Nie można jednak zaprzeczyć, że jest niezwykle sycąca, rozgrzewająca i aromatyczna – idealna na chłodne, jesienne popołudnia. Jeśli chcesz odpowiednio dobrać ilość przypraw, zastosuj zasadę "pół łyżeczki" - używając dokładnie takiej ilości każdej z nich.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Lody limonkowe
Od dawna przybierałam się do zrobienia lodów, szukałam przepisów, inspiracji,...
Odsłon: 39
4
Dania główne
Ćwiartki z kurczaka, ziemniaki i surówką z pekińskiej kapusty.
Smażone ćwiartki z kurczaka podane z ziemniakami i surówką z pekińskiej kapusty.
Odsłon: 242
5
3
Dania główne
Schab nadziewany kabanosami
Pyszny schabik nadziewany kabanosami, o kruchym , mięciutkim i delikatnym mię...
Odsłon: 26
3
19
Dania główne
Rolady wołowe
Jak to u nas mówią, rolada modro kapusta i kluchy. U mnie dzisiaj rolady woło...
Odsłon: 2107
14
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Lody limonkowe
Od dawna przybierałam się do zrobienia lodów, szukałam przepisów, inspiracji,...
Odsłon: 39
4
Dania główne
Ćwiartki z kurczaka, ziemniaki i surówką z pekińskiej kapusty.
Smażone ćwiartki z kurczaka podane z ziemniakami i surówką z pekińskiej kapusty.
Odsłon: 242
5
3
Dania główne
Schab nadziewany kabanosami
Pyszny schabik nadziewany kabanosami, o kruchym , mięciutkim i delikatnym mię...
Odsłon: 26
3
19
Dania główne
Rolady wołowe
Jak to u nas mówią, rolada modro kapusta i kluchy. U mnie dzisiaj rolady woło...
Odsłon: 2107
14
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Flaki wołowe
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kg flaków wołowych
- 1 kg wołowiny (np karczku)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- ½ selera
- ¼ pora
- 4 ząbki czosnku
- ½ łyżeczki słodkiej papryki (sproszkowanej)
- ½ łyżeczki ostrej papryki (sproszkowanej)
- ½ łyżeczki pieprzu ziarnistego
- ½ łyżeczki imbiru (mielonego)
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 4 łyżeczki majeranku
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- sól, pieprz mielony (do smaku)
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj bulion wołowy. Umyj wołowinę i włóż do dość dużego garnka. Umyj i obierz warzywa (marchewkę, pietruszkę, selera, pora). Dołóż do garnka. Wlej 2,5 litra wody i zagotuj z dodatkiem około 1 łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu ziarnistego. Gotuj od przykryciem ma wolnym ogniu przez 2-3 godziny – aż mięso stanie się całkowicie miękkie. Z wywaru usuwaj szumowiny.
2
W międzyczasie przygotuj flaki. Jeśli korzystasz z półproduktu (flaków krojonych, wstępnie obgotowanych), jedynie przegotuj je 2-3 razy w lekko osolonej wodzie (aż uznasz ich smak i zapach – z natury dość intensywny i nie dla wszystkich akceptowalny – za satysfakcjonujący). Wodę wymieniaj przy każdym gotowaniu. Jeśli korzystasz z surowych flaków w płatach, po pierwszym przegotowaniu musisz je oczyścić (z błonek, tłuszczu) i pokroić w paski.
3
Odcedź bulion. Nie wyrzucaj warzyw i mięsa (nie przyda ci się tylko por). Do bulionu dodaj flaki, a także przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystkie przyprawy. Doprowadź bulion do wrzenia, po czym gotuj na wolnym ogniu tak długo, aż flaki staną się całkiem miękkie. Pod koniec dodaj drobno pokrojone warzywa i rozdrobnione mięso. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Flaki wołowe podawaj gorące, najlepiej z ciemnym pieczywem.