Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym i ryżem zawinięte w liście zwykłej kapusty, polane sosem pomidorowym. Takie lubimy najbardziej. Zawsze kojarzą się nam z prostą, tradycyjną kuchnią polską.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
3
2
1
Dania główne
Schabowy z piekarnika
Pyszny kotlet schabowy pieczony w piekarniku z cebulą. Jest bardzo delikatny...
Odsłon: 116
1
Dania główne
Paprykowe risotto z burratą
Risotto to jedno z moich ulubionych dań. Cenię je za kremową konsystencję ora...
Odsłon: 147
5
Ostatnio komentowane przepisy
3
2
1
Dania główne
Schabowy z piekarnika
Pyszny kotlet schabowy pieczony w piekarniku z cebulą. Jest bardzo delikatny...
Odsłon: 116
1
Dania główne
Paprykowe risotto z burratą
Risotto to jedno z moich ulubionych dań. Cenię je za kremową konsystencję ora...
Odsłon: 147
5
REKLAMA
Dania główne
Gołąbki tradycyjne
wałek
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- 800 g mielonej łopatki
- szklanka ryżu
- 2 cebule
- 1 średnia główka kapusty gołąbkowej płaskiej
- 2 jajka
- 1 pęczek koperku
- 5 łyżek przecieru pomidorowego
- 2 czubate łyżka mąki
- sól i pieprz, papryka czerwona , pieprz ziołowy
- 100 g smalcu
- 2-3 łyżki maggi
- 3 liście laurowe
- kilka kulek ziela angielskiego
- 2 łyżeczki cukru
- czubata łyżka masła
- 200 ml gęstej kwaśnej śmietany 18% lub kremówki 30%
Sposób przygotowania:
1
Mięso wkładamy do większej miski. Ryż gotujemy, studzimy i dodajemy do mięsa. Doprawiamy solą, papryką czerwoną, pieprzem ziołowym (po jednej łyżeczce), pieprzem (1/2 łyżeczki). Wbijamy jajka. Wszystko mieszamy i dobrze wyrabiamy dłonią.
2
Obieramy kapustę z wierzchnich, brzydkich liści, wycinamy głąb ze środka kapusty, następnie wkładamy ją do dużego garnka z wrzątkiem (wyciętą stroną do dołu), gotujemy przez około 5 minut na małym ogniu, licząc od zagotowania wody. Przewracamy kapustę na drugą stronę i gotujemy jeszcze ok. 5 minut.
3
Wyjmujemy kapustę z wrzątku i po przestudzeniu rozbieramy ją z liści, odcinamy zgrubienia z każdego liścia, następnie nakładamy czubatą łyżkę nadzienia na każdy liść. Wodę z gotowania kapusty zachowujemy.
4
Zawijamy gołąbki jak krokiety. Najpierw zakładamy liść na mięso od strony wyciętego zgrubienia, później zakładamy boki do środka, następnie zwijamy jak najciaśniej do końca.
5
Dno dużego garnka wykładamy liśćmi kapusty, które nam zostały. Na nich układamy gołąbki łączeniem do dołu warstwami i ciasno. Zalewamy gołąbki 2-3 szklankami wody z gotowania kapusty ( tak, aby ostatnia warstwa nie była do końca przykryta), dokładamy na wierzch cebulę, 3 gałązki koperku i smalec, przykrywamy pokrywą i wstawiamy na ogień na 45 -50 minut. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu.
6
Mniej więcej 3 szklanki wywaru z gotujących się gołąbków odlewamy do mniejszego garnka. Dodajemy przecier pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie i czubatą łyżkę masła. Przyprawiamy solą, cukrem, maggi i pieprzem. Gotujemy 5 minut. Mąkę mieszamy z kilkoma łyżkami zimnej wody i kwaśną śmietaną. Hartujemy ją odrobiną gorącego wywaru, wlewamy do sosu. Kremówki nie musimy hartować. Doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy z ognia.
7
Zalewamy gołąbki gotowym sosem pomidorowym. Siekamy resztę koperku i posypujemy je po wierzchu obficie.
8
Z tej ilości mięsa wyszło nam 21 niewielkich, zgrabnych gołąbków. Robimy ich zawsze dużo, ponieważ są pracochłonne. Nadwyżkę zamrażamy i mamy kilka porcji na później.
9
Wyborne gołąbki tradycyjne gotowe!