Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Już od dawna miałam ochotę przygotować gołąbki z kapusty pekińskiej, ale wciąż coś stawało na przeszkodzie. W rezultacie kolejne pekinki lądowały a to w zupie, a to w kiszonce, a to w sałatce czy surówce. Aż wreszcie nadeszła odpowiednia chwila, a podczas przyrządzania gołąbków wykorzystałam kilka wykonanych niedawno „gotowców”, które rzeczywiście ułatwiają codzienne gotowanie. Moje gołąbki są bezmięsne, ale zapewniam, że pełne rozmaitych smaków i aromatów, więc każdy powinien ich spróbować. Jestem pewna, że wszystkim będą smakować!
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
6
Dania główne
Zapiekanka brokułowa
Zapiekanka brokułowa z kurczakiem, serem i pomidorami to bardzo pyszna i zdro...
- Impreza
- Do pracy
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Warzywa
- Papryka
- Brokuły
- Nabiał
- Ser
- Jogurt
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Oregano
- Zapiekanki
- Dla zdrowia
Odsłon: 21940
24
6
2
Ostatnio komentowane przepisy
4
6
Dania główne
Zapiekanka brokułowa
Zapiekanka brokułowa z kurczakiem, serem i pomidorami to bardzo pyszna i zdro...
- Impreza
- Do pracy
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Warzywa
- Papryka
- Brokuły
- Nabiał
- Ser
- Jogurt
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Oregano
- Zapiekanki
- Dla zdrowia
Odsłon: 21940
24
6
2
REKLAMA
Dania główne
Gołąbki z kapusty pekińskiej
hajduczek-naturalnie
do 30 min
5-6 osób
Składniki
Kapusta do gołąbków
- jedna kapusta pekińska, im większa, tym lepiej
- woda do obgotowania liści kapusty
- łyżeczka cukru
- łyżeczka soli
Farsz
- 1 szklanka kaszy gryczanej (u mnie kasza niepalona, czyli biała)
- 2 szklanki wywaru pozostałego od gotowania kapusty
- 500 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- łyżka masła klarowanego lub oleju do smażenia pieczarek
- 3-4 łyżki farszu grzybowego (gotowego ze słoika, opisywałam jesienią) – pomiń, jeśli go nie masz
- pół słoika, czyli 3-4 łyżki bazy marchewkowej do potraw (też opisywałam niedawno)
- pieprz i sól do smaku
Sos do gołąbków
- 200 g koncentratu pomidorowego + 500 ml wywaru od gotowania kapusty
- lub 700 ml domowego przecieru pomidorowego (przepis tez jest na blogu)
- 1 czubata łyżka adżyki ze słodką papryką (ten przepis też podawałam niedawno)
- około pół łyżeczki soli, czyli do smaku
Sposób przygotowania:
1
Z umytej kapusty odetnij około 2-3 cm od strony głąba, a następnie oddziel od główki pojedyncze liście.
2
Sam środek, w którym listki są zbyt małe do faszerowania, warto przeznaczyć na surówkę.
3
Liście partiami obgotuj przez 3-5 minut w wodzie z cukrem i solą.
4
Trzeba kontrolować podczas gotowania, bo liście nie mogą stać się zbyt miękkie. Mają tylko stracić surową chrupkość, aby w zamian uzyskać elastyczność.
5
Obgotowane liście wyławiaj, odsączaj i ułóż na półmisku do ostudzenia. Wywaru z kapusty nie wylewaj, bo jeszcze użyjesz go do gotowania.
6
Szklankę kaszy gryczanej zalej dwiema szklankami gorącego wywaru z kapusty. Gotuj pod pokrywką przez 15 minut, bez mieszania, a następnie wyłącz palnik. Pozostaw do wystudzenia.
7
Pokrojone pieczarki usmaż na maśle klarowanym lub oleju, przypraw solą i pieprzem. Jak usmażyć pieczarki – każdy wie, a ja też pisałam o tym na blogu.
8
W misce przygotuj farsz do gołąbków.
9
Wystarczy wymieszać ugotowaną kaszę z pozostałymi dodatkami, czyli usmażonymi pieczarkami, farszem grzybowym i podsmażoną bazą marchewkową,
10
a następnie przyprawić do smaku mielonym pieprzem i solą.
11
Na dnie garnka, w którym gotowała się kapusta, ułóż 2-4 liście. One są potrzebne, aby zabezpieczyć gołąbki przed przypaleniem.
12
Ugotowane liście układaj kolejno na desce. Na każdym liściu połóż łyżkę farszu, a następnie zwijaj małe gołąbki, zaginając boki liścia do środka. Jak zwijać gołąbki – pokazałam już kiedyś na blogu. To były wprawdzie gołąbki z białej kapusty, ale sposób zawijania jest taki sam w przypadku wszystkich gołąbków.
13
W osobnym naczyniu przygotuj zalewę, czyli sos. W tym celu wymieszaj koncentrat pomidorowy z adżyką
14
oraz wodą od gotowania kapusty, a następnie przypraw sos do smaku solą.
15
Zwinięte gołąbki z kapusty pekińskiej układaj w garnku wymoszczonym liśćmi,
16
a następnie zalej sosem i gotuj pod pokrywką na małym ogniu około pół godziny.
17
Liczyłam na to, że kapusta pekińska będzie w obróbce łatwiejsza, niż zwykła główka kapusty. I nie pomyliłam się, bo pekinkę bardzo łatwo dzieli się na pojedyncze liście. A później wystarczy krótko je obgotować, wystudzić i już można zwijać gołąbki. Jest tylko jedna kwestia – przygotowane gołąbki są zwykle malutkie, bo liście kapusty pekińskiej są dość wąskie. No ale nie od dziś wiadomo, że małe jest piękne! I nie inaczej jest z tymi gołąbkami.
18
Są delikatne, ponieważ pekinka jest najdelikatniejszą z kapust, a cały smak kryje się w farszu i sosie, którym zalewa się gołąbki z kapusty pekińskiej.
19
Gołąbki podawaj gorące zaraz po ugotowaniu/uduszeniu. Możesz podać je z ugotowanymi osobno ziemniakami, bo jest to najczęściej spotykany sposób podawania gołąbków w Wielkopolsce, gdzie mieszkam. Możesz też podać je z chlebem.
20
Ale najlepiej smakują tak po prostu, bez dodatków. Tylko gołąbki z kapusty pekińskiej w pikantnym, aromatycznym sosie. Bo to danie jest kompletne!
21
Gdyby został Ci niewykorzystany farsz, to usmaż z niego kotleciki albo użyj do jakiejś zapiekanki. A gdyby po zjedzeniu gołąbków został pyszny sos, to przecież go nie wylewaj, tylko na przykład ugotuj zupę. Albo dodaj do zupy. A gołąbki są przepyszne, więc koniecznie ich spróbuj. Smacznego!