Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Temu gulaszowi nie sposób się oprzeć, a odgrzany następnego dnia jest jeszcze lepszy! Aromatyczne i sycące danie, wegańskie, bezglutenowe, przyjemnie egzotyczne – czy można chcieć czegoś więcej? A na dodatek – raczej niskokaloryczne, bo oprócz masła orzechowego (lub orzechów) nie zawiera innego tłuszczu. Czy więc można nazwać je dietetycznym posiłkiem? Tego nie jestem pewna, bo nie bardzo znam się na dietetyce i odchudzaniu, ale jeśli danie ma mało tłuszczu, multum warzyw i smaku z przypraw oraz sporą dawkę białka pod postacią strączków i orzechów – to chyba lepiej być nie może, prawda? Jeśli zaś chodzi o smak – to klękajcie, narody! Ale uwaga - to smak dla wielbicieli masła orzechowego, bo to ono daje dominującą nutę smakową.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 8029
16
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1152
15
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 9808
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4515
22
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 524
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 8029
16
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1152
15
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 9808
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4515
22
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 524
4
REKLAMA
Dania główne
Gulasz afrykański nie tylko dla weganina
hajduczek-naturalnie
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 2 duże czerwone cebule pokrojone w piórka
- 3 marchewki (niezbyt wielkie) pokrojone w słupki, czyli w zapałkę
- 2 pokrojone w paski papryki, najlepiej czerwone, ale w sumie kolor jest sprawą drugorzędną
- 4 duże pomidory albo (jesienią i zimą) puszka/słoik krojonych pomidorów
- 250 g pieczarek dowolnie pokrojonych
- 3 ząbki czosnku
- 1 świeża papryczka chili albo łyżeczka płatków chili
- 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 czubata łyżeczka sproszkowanej kurkumy
- 1 łyżka garam masala (albo – opcjonalnie – curry, tikka masala itp.)
- pieprz i sól do smaku
- około szklanki dobrej jakości masła orzechowego
- 2-3 łyżki sezamu (białego lub czarnego – obojętnie)
- 1 puszka czerwonej fasoli, odcedzonej i przepłukanej na sicie (zamiennie może być fasola biała, czarna, ciecierzyca z puszki, mo
Sposób przygotowania:
1
Do dużego rondla z nieprzywierającą powłoką (zwykle jest to teflon, ale ja ostatnio testuję garnki z warstwą granitową i muszę przyznać, że są świetne) wlej kilka łyżek wody, zagotuj. Na wrzącą wodę wrzuć piórka cebuli, przykryj rondel i duś cebulę przez 2-3 minuty na dużym ogniu. Ma nieco zmięknąć.
2
Do garnka dorzuć pokrojoną w słupki marchewkę i duś przez kolejnych kilka minut. Jeśli trzeba, dolej trochę wody.
3
Dodaj jeszcze czosnek przeciśnięty przez praskę, pokrojoną chili (lub suszone płatki),
4
kurkumę, garam masala oraz pieprz i nieco soli. Wymieszaj.
5
Po minucie dorzuć pokrojone: paprykę, pomidory i pieczarki oraz koncentrat pomidorowy.
6
Duś wszystkie składniki do miękkości. W tym czasie warzywa puszczą sporo płynu. Ale gdyby było go jednak zbyt mało – warto dolać nieco wody, bo konsystencja jest ważna.
7
Pod koniec gotowania dodaj odcedzoną i przepłukaną fasolę (lub ciecierzycę),
8
masło orzechowe, które zagęści sos, sezam oraz sól do smaku. Wszystko wymieszaj i gotuj jeszcze z minutkę bez przykrycia.
9
Gotowy aromatyczny gulasz afrykański możesz podać samodzielnie albo z kaszą jaglaną (idealnie, bo proso jest bardzo popularne i chętnie jadane na kontynencie afrykańskim). Dobrze się tu sprawdzi również ryż, komosa ryżowa (quinoa), kuskus, bulgur, a nawet dowolny chleb.
10
To doskonałe danie na obiad i kolację w chłodny, jesienny czy zimowy dzień. Idealne też na imprezę, bo smakuje wszystkim, nawet osobom jedzącym na co dzień mięso.