Jajka w sosie musztardowym

Przygotowanie

1. 

   Obrać i ugotować ziemniaki.
   Nakłuć szersze końce jajek i gotować je z solą i odrobiną octu przez około 6 minut.
   

   
2. 

   Umyć pietruszkę i dokładnie wysuszyć. Podgrzać olej roślinny, dodać pietruszkę i smażyć na głębokim tłuszczu przez około 30 sekund, a następnie osuszyć na papierze kuchennym.
   

   
3. 

   Na patelni teflonowej smażyć panierke bez tłuszczu, a następnie wymieszać z odrobiną startej skórki cytryny.
   

   
4. 

   Jogurt, masło i musztardę delikatnie podgrzać na małym ogniu, wymieszać składniki, aż powstanie gładki sos.
   Sos nie może być zbyt gorący.
   

   
5. 

   Wlać odrobinę sosu na talerz, umieścić jedno lub dwa jajka w sosie i posolić.
   Na koniec ułożyć na jajku panierkę i smażoną pietruszkę.
   Podawać z ziemniakami.