Smaker

Kapusta z grochem

03.12.2022 Odsłon: 24063
5.0 (56 oceny)
60 min
>6 os.
Anika1
Anika1

Kapusta z grochem była gotowana w moim rodzinnym domu nie tylko od święta, lecz był to częsty dodatek do obiadu: do schabowego, do kotletów mielonych czy do jajka sadzonego. Jadało się ją też samą z chlebem. Czym skorupka z młodu nasiąknie ... tak więc i ja gotuję taką kapustę regularnie, z wyjątkiem miesięcy letnich, kiedy jest tyle świeżych warzyw, że o kiszonej kapuście się nie myśli. Taka kapusta z grochem, na którą podaję przepis to mój sprawdzony przepis. I mimo, że powtarzany dość często, smakuje niezmiennie. Zwykle gotuję ją na dwa dni, więc i ilość składników podanych poniżej można podzielić przez pół, jeśli ktoś chce ugotować mniejszą ilość.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Tarta krówkowa

Ciasta Tarta krówkowa

Nie masz za wiele składników ani dużej ilości czasu, aby przygotować coś słod...

Odsłon: 5461

60 min
6
Goodfood
Goodfood
Śniadania

Huevos en Nube z oscypkiem i paprykową salsą

Śniadania Huevos en Nube z oscypkiem i paprykową salsą

To lekkie, puszyste i bardzo efektowne danie łączy hiszpański sposób podania...

Odsłon: 26

15 min
0

Przepis dnia

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Dania główne Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...

Odsłon: 2471

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 8052

15 min
11
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 2215

30 min
10
martapichci
martapichci
Dania główne

Spaghetti z kurczakiem, cukinią i pomidorkami koktajlowymi

Dania główne Spaghetti z kurczakiem, cukinią i pomidorkami koktajlowymi

Spaghetti z kurczakiem, cukinią i pomidorkami koktajlowymi to danie proste i...

Odsłon: 944

30 min
3
Dania główne
Kapusta z grochem
Autor:
Anika1
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 1,5 kg kiszonej kapusty ( może być z marchewką )
  • 30 dag omielanego grochu
  • 25 dag boczku ( u mnie nie za tłusty )
  • 1 cebula
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1,5 łyżeczki kminku
  • sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1

Kapustę odciskamy z soku i przekładamy do garnka. Zalewamy wodą ( nie powinna sięgać powyżej kapusty) i zagotowujemy. Sprawdzamy kwaskowatość wody i jeśli jest za kwaśna odlewamy ją, w całości lub część ( zależy jak kwaśna jest woda i jaką kapustę chcemy uzyskać - jedni wolą bardziej kwaśną inni mniej ). Kapustę można też przepłukać, jak jest zimna. Ja jednak wolę zmienić wodę po zagotowaniu, ale można to zrobić też na zimno, choć ja zawsze zostawiam sobie trochę kwaśnej wody, gdyby finalnie okazało się, że za bardzo ją wypłukaliśmy i nie jest wcale kwaśna. Zawsze można wtedy dolać pozostawiony kwas lub jego część

2

Gdy woda jest już odpowiednio kwaśna kapustę gotujemy dodając do niej liście laurowe, ziarna ziela angielskiego i kminek. U mnie woda jest troszkę poniżej powierzchni kapusty. Garczek przykrywamy i kapustę gotujemy do miękkości

3

W czasie, gdy kapusta się gotuje przygotowujemy groch: płuczemy go pod bieżącą wodą, przekładamy do rondelka i zalewamy wodą ( wody powinno być ok 2-3 cm powyżej grochu ). Solimy i gotujemy na wolnym ogniu do całkowitej miękkości grochu i odparowania wody. Praktycznie powinna się z niego zrobić papka, jak przemieszamy go łyżką. W razie gdyby woda odparowała, a groch nie był jeszcze ugotowany, to dolewamy nieco płynu

4

Boczek kroimy w kostkę i wytapiamy z niego tłuszcz, a następnie dodajemy do niego cebulę i smażymy razem aż cebula się zeszkli. Przekładamy do kapusty i mieszamy

5

Gdy kapusta jest już miękka dodajemy groch i dokładnie mieszamy. Sprawdzamy, czy całość jest wystarczająco słona. Jeśli jest taka potrzeba dosalamy i doprawiamy na koniec delikatnie pieprzem. Chwilę razem gotujemy

6

Kapusta z grochem jest doskonała do tradycyjnego schabowego czy do kotletów mielonych podanych z ziemniakami, ale też smakuje z ziemniakami i jajkiem sadzonym. Najprostsza wersja to kapusta jadana z pieczywem