Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Kotlety z warzyw z rosołu

04.03.2024 Odsłon: 2027
5.0 (15 oceny)

Przepis dnia: 07-04-2024

15 min
15 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Najpierw ugotowałam rosół, a następnie usmażyłam kotlety z warzyw z rosołu. Bo chociaż rosół gotuje się długo, to jednak warzywa po gotowaniu nie są wcale bezwartościowe i pozbawione smaku. A to dlatego, że podczas gotowania rosół tylko „mruga” na najmniejszym palniku, a nie gotuje się, bulgocząc jak wulkan. Długo i wolno gotowane warzywa z rosołu nadają się i na sałatkę, i do zapiekanki, i na kotlety, i na pasztet. I zapewne można z nich przygotować rozmaite inne pyszności, ale dziś smażymy kotlety z warzyw z rosołu. Są całkiem dobre i mają spory potencjał nie marnowania żywności, więc spróbuj koniecznie!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Przekąski

grzanki

Przekąski grzanki

Grzanki - każdy zna, każdy lubi. :) W poniższym wpisie znajdziecie grzanki w...

Odsłon: 43

15 min
0
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Sałatki

Sałatka z tortellini

Sałatki Sałatka z tortellini

Pyszna sałatka i pożywna sałatka z tortellini to moja propozycja na pyszny i...

Odsłon: 165

30 min
0
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Skrzydełka z kurczaka z piekarnika

Dania główne Skrzydełka z kurczaka z piekarnika

To bardzo smaczne i aromatyczne danie. Mięsko wychodzi miękkie i delikatne, p...

Odsłon: 80

60 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z warzywami

Dania główne Gulasz z warzywami

To pożywny i aromatyczny gulasz z papryką i mrożonymi warzywami. Nie może się...

Odsłon: 94

60 min
1
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Leczo z cukinią

Dania główne Leczo z cukinią

Pyszne, jednogarnkowe danie, które może być podane na obiad, kolację czy podc...

Odsłon: 65

60 min
1
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Tort pomarańczowo - czekoladowy

Desery Tort pomarańczowo - czekoladowy

Tort jest lekki, ale słodki. Pomarańcze łagodzą słodycz czekolady i orzeźwiaj...

Odsłon: 101

60 min
1
Dania główne
Kotlety z warzyw z rosołu
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g ugotowanych warzyw z rosołu
  • łyżka masła do podsmażenia cebuli
  • 1 cebula dowolnej odmiany i koloru
  • płaska łyżeczka sproszkowanej kurkumy
  • czubata łyżeczka suszonego oregano
  • około łyżeczki mielonego pieprzu (dodaj tyle, ile lubisz)
  • duża szczypta płatków lub proszku chili
  • pół łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
  • sól do smaku (sól dodawaj ostrożnie, bo warzywa z rosołu są już słone)
  • 1 duże jajko lub 2 małe
  • ćwierć szklanki bułki tartej
  • ćwierć szklanki tartego parmezanu lub innego twardego, długo dojrzewającego sera
  • łyżka mąki z ciecierzycy
  • dodatkowa bułka tarta do obtaczania kotlecików
  • tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Cebulę posiekaj w niewielką kostkę, a następnie podsmaż na maśle, ale bez rumienienia.

2

Odcedzone warzywa z rosołu (u mnie najwięcej było selera i marchewki, do tego 2 korzenie pietruszki i kawałek ugotowanego pora) rozdrobnij nieco. Ja użyłam ubijaka do ziemniaków z dziurkami, ale można je po prostu drobno pokroić.

3

Jeśli warzywa są bardzo mokre, dodaj je do podsmażonej cebuli i podduś, starając się odparować całą wilgoć. Nie powinny się zrumienić. Jeśli jednak nie ociekają rosołem, można je od razu zmielić, bez podsmażania.

4

Podsmażone warzywa przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa albo zmiksuj, jeśli wolisz.

5

Dodaj do nich jajka i wymienione przyprawy (nie żałuj przypraw, żeby gotowe kotlety nie były mdłe) i wymieszaj dokładnie.

6

Na koniec dodaj tartą bułkę, mąkę z ciecierzycy oraz tarty ser i ponownie wymieszaj, najlepiej dłonią.

7

Formuj płaskie kotleciki, a następnie obtaczaj je w reszcie tartej bułki i smaż na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron na rumiano. Formowanie tych kotletów nie jest bardzo łatwe, ponieważ masa jest miękka i dość luźna, ale podczas smażenia tworzy się skorupka z bułki tartej i kotleciki nie rozpadają się na patelni.

8

Zachowaj jednak ostrożność przy przewracaniu oraz przekładaniu na talerz, bo mają bardzo delikatną strukturę.

9

Jak podawać kotlety warzywne? Ja zrobiłam do nich sos czosnkowy, żeby dodatkowo podkręcić smak. I to był bardzo dobry pomysł, więc polecam. A oprócz tego u nas był to zupełnie zwyczajny obiad z sałatką z buraków.

10

Trzeba pamiętać, że kotlety z warzyw z rosołu muszą być porządnie przyprawione. Byłam nieco zbyt ostrożna, więc następnym razem pofolguję sobie i przyprawię je bardziej na ostro. Dla mnie nadrzędnym celem było zużycie warzyw z rosołu, ponieważ szukam smacznych sposobów na ich zagospodarowanie.

11

Więc podejmuję próby rozmaitego wykorzystania ugotowanych jarzyn, a jedną z nich są moje dzisiejsze kotlety. Kilka zjedliśmy na obiad, a resztę zamroziłam na czarną godzinę. Później wystarczy je wyjąć z zamrażarki na godzinkę przed obiadem, a jak się rozmrożą – podsmażyć na patelni z prawa i z lewa, żeby się ogrzały.

12

Reasumując – jeśli kotlety z warzyw z rosołu przyprawisz mocno, ostro i aromatycznie, a w dodatku podasz z wyrazistym sosem – uzyskasz smaczne i oszczędnościowe danie. Warto je przetestować, niech nic się nie marnuje. Smacznego!