Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Najpierw ugotowałam rosół, a następnie usmażyłam kotlety z warzyw z rosołu. Bo chociaż rosół gotuje się długo, to jednak warzywa po gotowaniu nie są wcale bezwartościowe i pozbawione smaku. A to dlatego, że podczas gotowania rosół tylko „mruga” na najmniejszym palniku, a nie gotuje się, bulgocząc jak wulkan. Długo i wolno gotowane warzywa z rosołu nadają się i na sałatkę, i do zapiekanki, i na kotlety, i na pasztet. I zapewne można z nich przygotować rozmaite inne pyszności, ale dziś smażymy kotlety z warzyw z rosołu. Są całkiem dobre i mają spory potencjał nie marnowania żywności, więc spróbuj koniecznie!
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
17
10
Desery
Sernik na Andrzejki
Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Orzechy
- Fistaszki
- Włoskie
- Ciasta
- Serniki
- Dla zdrowia
Odsłon: 802
12
7
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1518
17
3
Ostatnio komentowane przepisy
17
10
Desery
Sernik na Andrzejki
Polecam.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Orzechy
- Fistaszki
- Włoskie
- Ciasta
- Serniki
- Dla zdrowia
Odsłon: 802
12
7
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1518
17
3
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Kotlety z warzyw z rosołu
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g ugotowanych warzyw z rosołu
- łyżka masła do podsmażenia cebuli
- 1 cebula dowolnej odmiany i koloru
- płaska łyżeczka sproszkowanej kurkumy
- czubata łyżeczka suszonego oregano
- około łyżeczki mielonego pieprzu (dodaj tyle, ile lubisz)
- duża szczypta płatków lub proszku chili
- pół łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
- sól do smaku (sól dodawaj ostrożnie, bo warzywa z rosołu są już słone)
- 1 duże jajko lub 2 małe
- ćwierć szklanki bułki tartej
- ćwierć szklanki tartego parmezanu lub innego twardego, długo dojrzewającego sera
- łyżka mąki z ciecierzycy
- dodatkowa bułka tarta do obtaczania kotlecików
- tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Cebulę posiekaj w niewielką kostkę, a następnie podsmaż na maśle, ale bez rumienienia.
2
Odcedzone warzywa z rosołu (u mnie najwięcej było selera i marchewki, do tego 2 korzenie pietruszki i kawałek ugotowanego pora) rozdrobnij nieco. Ja użyłam ubijaka do ziemniaków z dziurkami, ale można je po prostu drobno pokroić.
3
Jeśli warzywa są bardzo mokre, dodaj je do podsmażonej cebuli i podduś, starając się odparować całą wilgoć. Nie powinny się zrumienić. Jeśli jednak nie ociekają rosołem, można je od razu zmielić, bez podsmażania.
4
Podsmażone warzywa przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa albo zmiksuj, jeśli wolisz.
5
Dodaj do nich jajka i wymienione przyprawy (nie żałuj przypraw, żeby gotowe kotlety nie były mdłe) i wymieszaj dokładnie.
6
Na koniec dodaj tartą bułkę, mąkę z ciecierzycy oraz tarty ser i ponownie wymieszaj, najlepiej dłonią.
7
Formuj płaskie kotleciki, a następnie obtaczaj je w reszcie tartej bułki i smaż na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron na rumiano. Formowanie tych kotletów nie jest bardzo łatwe, ponieważ masa jest miękka i dość luźna, ale podczas smażenia tworzy się skorupka z bułki tartej i kotleciki nie rozpadają się na patelni.
8
Zachowaj jednak ostrożność przy przewracaniu oraz przekładaniu na talerz, bo mają bardzo delikatną strukturę.
9
Jak podawać kotlety warzywne? Ja zrobiłam do nich sos czosnkowy, żeby dodatkowo podkręcić smak. I to był bardzo dobry pomysł, więc polecam. A oprócz tego u nas był to zupełnie zwyczajny obiad z sałatką z buraków.
10
Trzeba pamiętać, że kotlety z warzyw z rosołu muszą być porządnie przyprawione. Byłam nieco zbyt ostrożna, więc następnym razem pofolguję sobie i przyprawię je bardziej na ostro. Dla mnie nadrzędnym celem było zużycie warzyw z rosołu, ponieważ szukam smacznych sposobów na ich zagospodarowanie.
11
Więc podejmuję próby rozmaitego wykorzystania ugotowanych jarzyn, a jedną z nich są moje dzisiejsze kotlety. Kilka zjedliśmy na obiad, a resztę zamroziłam na czarną godzinę. Później wystarczy je wyjąć z zamrażarki na godzinkę przed obiadem, a jak się rozmrożą – podsmażyć na patelni z prawa i z lewa, żeby się ogrzały.
12
Reasumując – jeśli kotlety z warzyw z rosołu przyprawisz mocno, ostro i aromatycznie, a w dodatku podasz z wyrazistym sosem – uzyskasz smaczne i oszczędnościowe danie. Warto je przetestować, niech nic się nie marnuje. Smacznego!