Naleśniki z nadzieniem pieczarkowo warzywnym z ziołami.

Przygotowanie

1. 

   Przygotowanie farszu.
   
   - pieczarki myjemy i ścieramy na tarce warzywnej
   
   -warzywa gotujemy lub wykorzystujemy warzywa z ugotowanej zupy
   
   - cebulę kroimy w drobną kostkę
   
   - ścieramy warzywa na tarce
   
   - na patelni rozgrzewamy olej i smażymy pieczarki wraz z warzywami i cebulą mieszając aby utworzyła się jednolita masa
   
   - dodajemy sól i pieprz do smaku
   
   - dodajemy drobno pokrojone świeże zioła ( mogą być suszone)
   
   - wszystko razem mieszamy i przekładamy do miseczki

   
2. 

   Przygotowanie ciasta naleśnikowego.
   
   - do głębokiej miski lub garnka wlewamy mleko i wodę
   
   - dosypujemy przesianą mąkę
   
   - dodajemy szczyptę soli
   
   - wbijamy dwa żółtka ( pianę ubijamy na sztywno)
   
   -do dajemy olej i przy pomocy miksera dokładnie wszystko mieszamy
   
   - na koniec do ciasta dodajemy ubite białka z jajek
   
   - dokładnie wolno mieszamy drewnianą łyżką
   
   Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietanki aby dobrze rozprowadzało się na patelni

   
3. 

   Smażenie placków naleśnikowych.
   
   - rozgrzewamy patelnię naleśnikową
   
   - wlewamy przy pomocy nalewki do zupy ciasto na patelnię
   
   - rozprowadzamy ciasto po całej patelni
   
   - smażymy odwracając placek na drugą stronę gdy już na wierzchu będzie suchy
   
   - gotowy zsuwamy na talerz
   
   - czynności powtarzamy aż do wyczerpania się ciasta
   
   Dzięki temu że do ciasta dodajemy olej placki nie przywierają do patelni a dodanie ubitych na sztywno białek powoduje że placki są miękkie ( biszkoptowe)

   
4. 

   Zawijanie naleśników.
   
   - na placek nakładamy łyżką farszu i zawijamy jak krokiety układając na talerzu
   
   - gotowe podsmażamy na klarowanym maśle na złoty kolor z obydwu stron
   
   Podajemy na ciepło jako danie główne z barszczem bądź bulionem