Smaker

Pierogi z farszem mojej mamy

20.09.2023 Odsłon: 826
5.0 (6 oceny)
>60 min
>6 os.
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli

Na pewno niektórzy z was czekali na przepis z udziałem farszu mojej mamy. No i dzisiaj nadszedł właściwy moment. Chociaż pierogi nie są potrawą, którą powiedziałabym, że uwielbiam, ale robię je, aby urozmaicić jadłospis.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z pieczonym brokułem

Sałatki Sałatka z pieczonym brokułem

Sałatka z pieczonym brokułem i innymi warzywami to świetna propozycja dla osó...

Odsłon: 1713

30 min
4
smaker
smaker
Dania główne

Fasola po grecku

Dania główne Fasola po grecku

Fasola po grecku, czyli gigantes plaki, to rodzaj zapiekanki warzywnej. Trady...

Odsłon: 707

30 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

placki ziemniaczane

Dodatki placki ziemniaczane

Placki z surowych tartych ziemniaków oraz cebuli. Kiedyś częsty gość w naszyc...

Odsłon: 20

60 min
2
Małgorzata888
Małgorzata888
Sałatki

Sałatka makaronowa z szynką i porem

Sałatki Sałatka makaronowa z szynką i porem

Szybka, smaczna i pożywna. Doskonała na świąteczny stół oraz jako przekąska.

Odsłon: 202

60 min
4
ewaeu
ewaeu
Desery

Najłatwiejsza babka maślana

Desery Najłatwiejsza babka maślana

Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...

Odsłon: 17756

15 min
37
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik cytrynowy

Desery Sernik cytrynowy

Polecam. Pasuje na Święta Wielkanocne.

Odsłon: 344

30 min
6
Dania główne
Pierogi z farszem mojej mamy
Autor:
Experymentalnakuchniajoli
> 60 min
> 6 osób

Składniki

500 g farszu mojej mamy do pierogów, krokietów, pasztecikow
  • Kapusta kiszona
  • Mięso gotowane z resztek obiadowych
  • Przyprawy
Ciasto na pierogi
  • 350 g mąki pszennej
  • 230 ml ciepłej (ale niekoniecznie) wody
  • Mąka do podsypywania powierzchni
Gotowanie
  • Około 1-2 l wody
  • Sól do smaku
Okrasa
  • 1 cebula
  • Skwarki (opcjonalnie)
  • Tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Połączyć przesianą przez sito mąkę z wodą delikatnie wyrabiając jedną ręką. Można dołączyć drugą rękę, i kiedy ciasto zacznie odklejać się od rąk, ukończyć zagniatanie co trwa około 10 min.

2

Wziąć część ciasta i uformować gruby placek, który lekko wyciągamy, podsypujemy mąką powierzchnię, na której będziemy wałkować placek.

3

Albo przygotowujemy farsz wg przepisu, który podałam osobno, albo używamy farsz przygotowany poprzedniego dnia. Jeśli przygotowaliśmy farsz poprzedniego dnia, gotowanie zajmie nam znacznie mniej czasu.

4

Wałkujemy ciasto na cienki, ale nie za cienki, placek, po czym wykrawamy wg wzoru szklanką kółka, które rozłączamy

5

Na każdy krążek nakładamy łyżeczką farsz , składamy na pół i zlepiamy brzegi, aby farsz nie uciekł podczas gotowania

6

W tym czasie możemy już włączyć wodę w garnku do gotowania pierogów i kontynuować robienie następnych.

7

Kiedy woda zagotuje się, wrzucamy pierogi na wrzątek. Jeśli nie wpłyną na powierzchnię, delikatnie poruszamy łyżką, aby odbiły od dna. Redukujemy ogień na najmniejszy. Po spłynięciu na powierzchnię mierzymy czas 10 minut, Od czasu do czasu poruszamy wodę,aby zmienić pozycję pierogów, po czym wyławiamy z garnka po kilka używając łyżki z dziurkami i wykładamy na talerz. Uwaga: wkładamy tylko tyle pierogów, ile pokryje całe dno, nie więcej, aby uniknąć sklejania się pierogów podczas gotowania.

8

Postępujemy tak aż do ugotowania wszystkich pierogów. Z ilości ciasta oraz farszu, jaką podałam wyszło 36 pierogów, przy czym używałam szklanki o średnicy 7 cm. Do swojego garnka wkładałam po 8 pierogów na jedno gotowanie.

9

Rozpuścić tłuszcz że skwarkami lub tylko olej, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i zrumienić. Polewać pierogi taką okrasą. Podawać z surówką, a najlepiej z barszczem czerwonym.