Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Na pewno niektórzy z was czekali na przepis z udziałem farszu mojej mamy. No i dzisiaj nadszedł właściwy moment. Chociaż pierogi nie są potrawą, którą powiedziałabym, że uwielbiam, ale robię je, aby urozmaicić jadłospis.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 13932
12
14
5
Przepis dnia
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 46694
70
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 13932
12
14
5
Przepis dnia
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 46694
70
REKLAMA
Dania główne
Pierogi z farszem mojej mamy
Experymentalnakuchniajoli
> 60 min
> 6 osób
Składniki
500 g farszu mojej mamy do pierogów, krokietów, pasztecikow
- Kapusta kiszona
- Mięso gotowane z resztek obiadowych
- Przyprawy
Ciasto na pierogi
- 350 g mąki pszennej
- 230 ml ciepłej (ale niekoniecznie) wody
- Mąka do podsypywania powierzchni
Gotowanie
- Około 1-2 l wody
- Sól do smaku
Okrasa
- 1 cebula
- Skwarki (opcjonalnie)
- Tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Połączyć przesianą przez sito mąkę z wodą delikatnie wyrabiając jedną ręką. Można dołączyć drugą rękę, i kiedy ciasto zacznie odklejać się od rąk, ukończyć zagniatanie co trwa około 10 min.
2
Wziąć część ciasta i uformować gruby placek, który lekko wyciągamy, podsypujemy mąką powierzchnię, na której będziemy wałkować placek.
3
Albo przygotowujemy farsz wg przepisu, który podałam osobno, albo używamy farsz przygotowany poprzedniego dnia. Jeśli przygotowaliśmy farsz poprzedniego dnia, gotowanie zajmie nam znacznie mniej czasu.
4
Wałkujemy ciasto na cienki, ale nie za cienki, placek, po czym wykrawamy wg wzoru szklanką kółka, które rozłączamy
5
Na każdy krążek nakładamy łyżeczką farsz , składamy na pół i zlepiamy brzegi, aby farsz nie uciekł podczas gotowania
6
W tym czasie możemy już włączyć wodę w garnku do gotowania pierogów i kontynuować robienie następnych.
7
Kiedy woda zagotuje się, wrzucamy pierogi na wrzątek. Jeśli nie wpłyną na powierzchnię, delikatnie poruszamy łyżką, aby odbiły od dna. Redukujemy ogień na najmniejszy. Po spłynięciu na powierzchnię mierzymy czas 10 minut, Od czasu do czasu poruszamy wodę,aby zmienić pozycję pierogów, po czym wyławiamy z garnka po kilka używając łyżki z dziurkami i wykładamy na talerz. Uwaga: wkładamy tylko tyle pierogów, ile pokryje całe dno, nie więcej, aby uniknąć sklejania się pierogów podczas gotowania.
8
Postępujemy tak aż do ugotowania wszystkich pierogów. Z ilości ciasta oraz farszu, jaką podałam wyszło 36 pierogów, przy czym używałam szklanki o średnicy 7 cm. Do swojego garnka wkładałam po 8 pierogów na jedno gotowanie.
9
Rozpuścić tłuszcz że skwarkami lub tylko olej, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i zrumienić. Polewać pierogi taką okrasą. Podawać z surówką, a najlepiej z barszczem czerwonym.