Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis Karola Okrasy na elastyczne, miękkie i bardzo delikatne ciasto na pierogi oraz aromatyczny farsz z karpia i suszonych, leśnych grzybów. Pierogi w takiej wersji doskonale sprawdzą się na co dzień, jak i podczas świąt Bożego Narodzenia. Karol Okrasa do ciasta dodał odrobinę masła oraz ciepłe mleko i wodę. Dzięki takiemu zabiegowi pierogi zyskały piękny kolor i cudowny smak. Oprócz tego zastosował jeszcze jeden trik – przed lepieniem pierogów, wstawił ciasto na około 20 minut do lodówki, co znacznie ułatwiło jego wałkowanie wałkowanie.
REKLAMA
Przygotowanie
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Dania główne
Wegańskie pierożki z kapustą w żółtej okrasie
Propozycja na wegański obiadek z pszenno - gryczanych pierożków z kiszoną kap...
Odsłon: 6019
22
Zupy
Rosolnik wg Nelya
Kiedyś jedliśmy rosolnik w innej wersji. Jednak ten jest o niebo lepszy. Nely...
Odsłon: 9767
21
Dania główne
Kotlety schabowe Karola Okrasy
Jak przyrządzić kotlety, aby były delikatne, miękkie i soczyste? Jeden z najp...
Odsłon: 37302
41
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka z kawą
Pyszne, chrupiące ciasteczka idealne do popołudniowej kawki oraz na różne oka...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Ciastka
- Jajka
Odsłon: 1053
5
Dania główne
RACUSZKI Z PRAŻONYMI JABŁKAMI I KONFITURĄ Z BORÓWKI LEŚNEJ
Szybki, smaczny deser, można również zastosować jako danie główne lub na śnia...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Francuska
- Dla dzieci
- Owoce
- Jabłka
- Jagody
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Cynamon
- Dżemy
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 371
2
Desery
Ciasto metrowiec super przepis :-)
Ciasto wręcz rozpływa się w ustach, jest wspaniałe robi się je łatwo i przyje...
Odsłon: 28006
62
Przekąski
Piramidki z bakłażanem, cukinią, mozzarellą i pomidorem
Szybka, prosta w wykonaniu , smaczna, zdrowa, grillowana przystawka np. na ko...
Odsłon: 49
0
Dania główne
Schab w sosie paprykowym
Węgierska ostra pasta paprykowa to jeden z moich ulubionych dodatków do mięs....
Odsłon: 98
0
Inne przepisy autora
Desery
Ciasto na Walentynki
Zbliżają się walentynki, a tobie wciąż brakuje pomysłu na prezent dla ukochan...
Odsłon: 1605
6
6
Dania główne
Zapiekanka ryżowa gyros
Zapiekanka ryżowa gyros to danie inspirowane tradycyjną kuchnią grecką, a kon...
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Pomidorowa
- Ryż
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Wołowina
- Przyprawy
- Cynamon
- Czosnek
- Makarony
- Zapiekanki
- Makaronowe
Odsłon: 13316
7
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka z kawą
Pyszne, chrupiące ciasteczka idealne do popołudniowej kawki oraz na różne oka...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Ciastka
- Jajka
Odsłon: 1053
5
Dania główne
RACUSZKI Z PRAŻONYMI JABŁKAMI I KONFITURĄ Z BORÓWKI LEŚNEJ
Szybki, smaczny deser, można również zastosować jako danie główne lub na śnia...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Francuska
- Dla dzieci
- Owoce
- Jabłka
- Jagody
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Cynamon
- Dżemy
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 371
2
Desery
Ciasto metrowiec super przepis :-)
Ciasto wręcz rozpływa się w ustach, jest wspaniałe robi się je łatwo i przyje...
Odsłon: 28006
62
Przekąski
Piramidki z bakłażanem, cukinią, mozzarellą i pomidorem
Szybka, prosta w wykonaniu , smaczna, zdrowa, grillowana przystawka np. na ko...
Odsłon: 49
0
Dania główne
Schab w sosie paprykowym
Węgierska ostra pasta paprykowa to jeden z moich ulubionych dodatków do mięs....
Odsłon: 98
0
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Pierogi z karpiem Karola Okrasy
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Farsz:
- 2 duże cebule
- 40 g suszonych grzybów
- 2 ząbki czosnku
- 500 g karpia
- 70 g kaszy jęczmiennej
Ciasto na pierogi:
- 400 g mąki pszennej typ 550
- 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- ½ szklanki mleka
- 1 szklanka wody
- 30 g masła
Sposób przygotowania:
1
Zaczynamy od farszu: Suszone grzyby zalewamy wodą i odstawiamy na noc. Na drugi dzień namoczone grzyby przekładamy do garnka i zalewamy je wodą – najlepiej użyć wody, w której się moczyły (przepuszczamy wodę przez gęste sito). Grzyby gotujemy przez 50 minut na wolnym ogniu. Następnie odsączamy je z wody, studzimy i kroimy na drobne kawałeczki.
2
Cebulę obieramy z łupin i drobno siekamy.
3
2 ząbki czosnku obieramy z łupin i przepuszczamy przez praskę.
4
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Następnie na rozgrzany tłuszcz przekładamy cebule z czosnkiem i grzybami. Całość smażymy na wolnym ogniu. Na koniec składniki doprawiamy solą i pieprzem.
5
Podsmażone składniki przekładamy do miski i studzimy.
6
Płaty karpia oddzielamy od skóry i mielimy w maszynce.
7
Kaszę jęczmienną gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Następnie studzimy.
8
Wszystkie składniki łączymy ze sobą – mieszamy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
9
Zabieramy się za ciasto na pierogi: do rondelka przelewamy mleko, wodę, dodajemy masło. Całość zagotowujemy i lekko studzimy.
10
Do miski przesiewamy dwa rodzaje mąki. Składniki mieszamy.
11
Do mąki przelewamy płynne składniki. Całość mieszamy.
12
Zarobione składniki przekładamy na deskę, podsypujemy mąką i wyrabiamy dłońmi przez około 5-6 minut (do momentu uzyskania jednolitej konsystencji).
13
Wyrobione ciasto wkładamy na 20 minut do lodówki.
14
Po czym czasie zabieramy się za lepienie pierogów. Dla ułatwienia brzegi pierogów przed zlepieniem warto zwilżyć odrobiną wody.
15
Pierogi gotujemy w osolonej wrzącej wodzie przez około 1 minutę od momentu wpłynięcia ich na powierzchnię.
Przepisy Dania główne
Dania główne
Schab w sosie paprykowym
Dania główne
Tosty francuskie - słodkie i wytrawne
Dania główne
Mehari zushi - mniej znane japońskie sushi
Dania główne
Hamburger wołowy domowy
Schab w sosie paprykowym
Węgierska ostra pasta paprykowa to jeden z moich ulubionych dodatków do mięs....
Odsłon: 98
Tosty francuskie - słodkie i wytrawne
Tosty francuskie są znane na całym świecie. To niezwykle smaczne danie nadaje...
Odsłon: 58