Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pierogi z kaszą gryczaną i serem to danie popularne od lat na wschodzie Polski. Ostatnimi czasy robi karierę także w innych częściach kraju, głównie jako bezmięsna alternatywa dla wigilijnych pierogów z kapustą i grzybami. W pierogach z kaszą i twarogiem można jednak rozsmakować się o każdej porze roku!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 456
6
Przekąski
Śledź w oleju wigilijny
Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...
Odsłon: 1806
6
11
Ciasta
Domek z piernika
Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...
Odsłon: 370
11
19
7
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 456
6
Przekąski
Śledź w oleju wigilijny
Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...
Odsłon: 1806
6
11
Ciasta
Domek z piernika
Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...
Odsłon: 370
11
19
7
REKLAMA
Dania główne
Pierogi z kaszą gryczaną i serem
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki typu 450
- około 250 ml gorącej wody
- 50 g miękkiego masła
- ½ łyżeczki soli
Składniki na farsz i okrasę:
- 250 g kaszy gryczanej
- 250 g twarogu
- 1 jajko
- 2 cebule
- 2-3 łyżki masła klarowanego
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz (do smaku)
- 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
1
Wysyp mąkę na stolnicę lub do szerokiej miski. Dodaj masło. Stopniowo wlewając wodę, zagniataj na jednolite ciasto o miękkiej, gładkiej konsystencji. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. Gotowe odłóż pod przykryciem na pół godziny.
2
Ugotuj kaszę gryczaną w lekko osolonej wodzie (zgodnie z opisem na opakowaniu). Rozkłóć jajko i wymieszaj z pokruszonym twarogiem. Cebulę pokrój w drobną kostkę i usmaż na maśle na złocisty kolor. Odłóż 2-3 łyżki do okraszenia pierogów. Resztę cebuli umieść w naczyniu z twarogiem, dodaj przestudzoną kaszę i dokładnie wymieszaj. Do farszu dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3
Podziel ciasto na pierogi na 2-3 części. Rozwałkuj pierwszą na podsypanej mąką stolnicy na dość cienki placek. Powykrawaj w nim kółka (np. szklanką) i na każdym ułóż łyżeczkę farszu. Resztę ciasta zagnieć ponownie. Przygotowane pierogi dokładnie pozlepiaj (tak, by farsz nie wyciekał z nich w czasie gotowania) i włóż do garnka z osoloną, gotującą się wodą. Poczekaj, aż pierogi wypłyną na powierzchnię i gotuj jeszcze przez około 2 minuty. W taki sam sposób przygotuj pierogi z reszty ciasta.
4
Gotowe pierogi podawaj na gorąco, okraszone smażoną cebulką i posiekaną natką pietruszki.