Do góry

Dania główne Przepis na:

Pierogi z soczewicą i z pieczarkami

Przepis dnia 2019-09-19
Pierogi z soczewicą i z pieczarkami

Autor:

Przepisów i artykułów: 518 Ocena: 17899

Dodano:

Odsłon: 14885

Czerwoną soczewicę połączyłam z pieczarkami i cebulą. Takie połączenie smakuje bardzo dobrze. Soczewica jest nie tylko bardzo smaczna, ale także wartościowa jest cennym źródłem białka… Z podanych składników wyszły mi 24 pierogi cienko rozwalkowane ;)

Składniki

  • ciasto na pierogi: 1 szklanka mąki pszennej + do podsypywania
  • ok. 0,5 szkl ciepłej wody
  • 1 łyżka masła
  • Szczypta soli
  • Farsz: 100 g czerwonej soczewicy
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • ok 10 sztuk pieczarek
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju
  • sól, pieprz do smaku
3-4 os. 30 min łatwe tanie
Reklama
Reklama

Przygotowanie

  1. soczewicę płuczemy na sicie pod bieżącą wodą. Do garnka wlewamy 2 szklanki wody i zagotowujemy. Wsypujemy soczewicę i gotujemy około 12 minut ; polecam gotować ją w dwóch porcjach - część soczewicy dodajemy chwilę po tym, jak pierwsza porcja będzie już chwilę się gotowała. Dzięki temu uzyskamy ciekawszą konsystencję farszu - część soczewicy się rozpadnie, a część będzie trzymała fason. Soczewicę odcedzamy na sitku i zostawiamy do przestudzenia.

  2. Na patelni rozgrzewamy masło i olej; dodajemy drobno posiekaną cebulę, podsmażamy, aż lekko się zezłości. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze chwilę. Do cebuli i czosnku dorzucamy pokrojone pieczarki, smażymy przez około 5 minut.

  3. Ugotowaną soczewicę łączymy ze składnikami na patelni. Mieszamy dokładnie; podsmażamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy farsz do przestygnięcia.


  4. ciasto: Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy roztopione masło. Powoli wlewamy wodę. Ilość dodanego płynu będzie zależała od wilgotności mąki; dolewamy tyle, ile zabierze mąka. Wyrabiamy, aż powstanie jednolite, gładkie ciasto. Dobrze wyrobione ciasto powinno być elastyczne i gładkie.

  5. Pozostawiamy je na pół godziny przykrywając ściereczką, a następnie, dzielimy je na dwie porcje i wałkujemy na grubość 2 mm. Z ciasta wykrawamy szklanką kółka na środek nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy brzegi, wrzucamy pierogi do gotującej, posolonej wody, po wypłynięciu gotujemy jeszcze 3 minuty.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń