Smaker
Sezon na cukinię

Rolady wołowe

28.04.2023 Odsłon: 10431
5.0 (11 oceny)
Rolady wołowe
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Jeśli chcesz przygotować uroczysty obiad, możesz sięgnąć do tego przepisu. Rolady wołowe składają się z cienko pokrojonej i zawijanej wołowiny, nadzianej cebulą, kiszonymi ogórkami, musztardą i boczkiem. Podawane z pysznym sosem na bazie czerwonego wina świetnie pasują do śląskich klusek, kopytek czy kaszy gryczanej.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka z pomidorów – prosta, aromatyczna i pełna smaku
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z pomidorów – prosta, aromatyczna i pełna smaku

Sałatki Sałatka z pomidorów – prosta, aromatyczna i pełna smaku

Ta lekka sałatka z dojrzałych pomidorów lima to doskonały dodatek do obiadu,...

Odsłon: 10896

15 min
14
Racuchy z papierówkami na jogurcie – puszyste i pełne jabłek
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Racuchy z papierówkami na jogurcie – puszyste i pełne jabłek

Śniadania Racuchy z papierówkami na jogurcie – puszyste i pełne jabłek

Mięciutkie, puszyste racuchy z papierówkami to jeden z tych smaków, który od...

Odsłon: 84901

15 min
176
Urozmaicone pulpety
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Urozmaicone pulpety

Dania główne Urozmaicone pulpety

Delikatne pulpety z owocami smakują wybornie

Odsłon: 226

30 min
1
Babeczki z kremem czekoladowym i owocami
Agatucia
Agatucia
Desery

Babeczki z kremem czekoladowym i owocami

Desery Babeczki z kremem czekoladowym i owocami

Kruche babeczki z delikatnym kremem czekoladowym, pod którym kryją się powidł...

Odsłon: 193

>60 min
1
Tylko sałatka na obiad
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Tylko sałatka na obiad

Dania główne Tylko sałatka na obiad

Polecam. Sałatka smaczna, sycąca.

Odsłon: 519

30 min
5
Zupa z cukinii z fetą i szczypiorem
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa z cukinii z fetą i szczypiorem

Zupy Zupa z cukinii z fetą i szczypiorem

Polecam.

Odsłon: 820

15 min
14
Dania główne
Rolady wołowe
Rolady wołowe
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 800 g wołowiny bez kości, np udźca
  • 8 plastrów wędzonego boczku
  • pół słoiczka musztardy (np Dijon)
  • 4-5 ogórków kiszonych
  • 1 biała cebulka
  • sól i pieprz do smaku
  • olej lub smalec do smażenia
  • sól i czarny pieprz
Sos na rolady wołowe
  • 1 marchewka
  • 1 mały por
  • 250 ml czerwonego wina
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 500 ml bulionu
  • szczypta cukru
  • sól i pieprz czarny
Sposób przygotowania:
1

Obierz cebulę i posiekaj w piórka. Ogórki kiszone pokrój w słupki. Marchewki obierz i pokrój w plasterki, drobno posiekaj pora. Odłóż warzywa na bok.

2

Wołowinę umyj i potnij na ok. 8 plastrów, a następnie lekko rozbij tłuczkiem do mięsa. Oprósz solą i pieprzem z obydwu stron, po czym każdy posmaruj musztardą, rozłóż na nim plasterki boczku, fragment ogórka i cebulkę. Mocno zwijaj mięso w rolady i zabezpiecz przed rozwinięciem nitką lub wykałaczką.

3

W dużej, głębokiej patelni rozgrzej 1-2 łyżki tłuszczu i obsmaż wszystkie rolady. Gdy wszystkie strony się zarumienią, zdejmij mięso z patelni. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj na patelnię marchewkę i por. Smaż je przez około 5 minut, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy i cukier. Zamieszaj, po czym wlej na patelnię 100 ml wina i poczekaj, aż się zredukuje. Po tym czasie wylej resztę wina, a gdy sos zgęstnieje, wlej na patelnię bulion. Przykryj patelnię pokrywką i duś rolady na średnim ogniu około 60-70 minut.

4

Gdy mięso będzie miękkie, wyjmij rolady z patelni, przelej sos przez sito. Teraz czas na zagęszczenie sosu. Możesz to zrobić na dwa sposoby – zmiksować połowę ugotowanych warzyw i dodać do sou lub zagęścić go 1-2 łyżkami mąki (pszenna, ziemniaczana lub kukurydziana).

5

Rolady serwuj na talerze, polej przygotowanym sosem i podawaj z ulubionymi dodatkami. Pamiętaj, aby przed zjedzeniem wyjąć wykałaczki lub rozciąć nitki, którym było zwinięte mięso.