Smaker

Rumsztyk

28.11.2024 Odsłon: 10343
5.0 (23 oceny)

Przepis dnia: 29-11-2024

30 min
30 min
3-4 os.
wałek
wałek

Rumsztyki były bardzo popularnym daniem w czasach PRL-u. W barach i restauracjach najczęściej serwowano kultowe schabowe, bryzole i właśnie rumsztyki. Podczas, gdy bryzol robiono z mielonej wieprzowiny lub mielonego mięsa wieprzowo -wołowego rumsztyki były robione wyłącznie z mielonej wołowiny i to grubo mielonej lub siekanej. Tak jak bryzole zatopione były w dużej ilości rumianej cebulki, ale nie dodawało się do nich pieczarek. Nie dodawało się do nich również jajek i bułki jak do zwykłych kotletów mielonych, no i bryzole panierowało się w mące, nie w bułce tartej a rumsztyki smażono bez panierki. Jest jeszcze jedna różnica między rumsztykiem a bryzolem. Bryzol to cienki i płaski kotlet. Rumsztyk jest nieco grubszy i pulchny. Nasze babcie i mamy rzadko robiły rumsztyki, ponieważ wołowina była bardzo droga, nie na przeciętną kieszeń, ale kiedy już je usmażyły to długo pamiętało się taki obiadek.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (16)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 118025

60 min
137
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5997

30 min
8
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8378

15 min
14
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3109

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 2096

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1529

60 min
8
Dania główne
Rumsztyk
Autor:
wałek
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 40 dkg wołowej polędwicy
  • 2 duże cebule
  • 4 łyżki zimnej wody
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki smalcu
  • 1/2 szklanki wrzątku
  • 1 łyżka octu balsamicznego
Sposób przygotowania:
1

Mięso siekamy nożem lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa używając do mielenia sitka o grubych oczkach. Przyprawiamy je solą, pieprzem i dodajemy zimną wodę. Wyrabiamy dobrze.

2

Cebulę kroimy w piórka lub półkrążki. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, obsmażamy na rumiano rumsztyki i zdejmujemy z patelni, odkładamy na bok.

3

Na tłuszcz ze smażenia rumsztyków kładziemy cebulę, solimy ją i smażymy na rumiano. Do wysmażonej cebuli kładziemy z powrotem kotlety, podlewamy całość wrzątkiem i octem balsamicznym. Przykrywamy patelnię pokrywą. Dusimy rumsztyki z cebulą kilka minut, aż napuchną i przejdą aromatem cebuli.

4

Rumsztyki gotowe!