Smaker
Dania jednogarnkowe

Ryż smażony z jajkiem

12.06.2024 Odsłon: 396
5.0 (2 oceny)
15 min
15 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Ryż smażony z jajkiem jest jednym z naszych ulubionych dań kuchni chińskiej, które zawsze się sprawdza. Niezwykle prostym do przygotowania, smacznym i bezglutenowym, co jest ważne dla niektórych osób. Jeśli ryż ugotujesz wcześniej i schłodzisz go przed smażeniem, to będzie świetnym źródłem opornej skrobi. Stanie się przez to bezpieczniejszy dla diabetyków i osób ograniczających węglowodany w diecie. Jajka, które stanowią tu dobre źródło białka, są łatwe do zdobycia, tanie i uniwersalne w smaku. W przepisie użyłam dwóch sztuk, ale śmiało możesz dodać więcej, jeśli chcesz. Ryż smażony z jajkiem jest więc właściwie daniem samym w sobie, ale warto podać go razem z jakimś dodatkiem warzywnym. Ja tym razem postawiłam na szparagi, bo wciąż jeszcze mamy na nie sezon.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 484

>60 min
6
Bobby
Bobby
Ciasta

Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Ciasta Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Dobre ciasto nigdy nie jest złe zwłaszcza, jak zrobimy je samemu. Zapraszam d...

Odsłon: 117

>60 min
4
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 71

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 593

30 min
7
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 878

30 min
14
ewaeu
ewaeu
Desery

Bakaliowiec

Desery Bakaliowiec

Polecam. Doskonale pasuje na święta, na rodzinne spotkanie.

Odsłon: 270

30 min
2
Dania główne
Ryż smażony z jajkiem
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

Ryż (najlepiej przygotować poprzedniego dnia)
  • szklanka ryżu, ja używam basmati, ale może być jaśminowy albo zwykły ryż długoziarnisty
  • 1,5 szklanki wody
Pozostałe składniki
  • 2 jajka
  • łyżeczka tłuszczu do smażenia jajek
  • 2-3 łyżki oleju arachidowego do smażenia ryżu (można zastąpić dowolnym innym olejem, ale arachidowy jest tu najlepszy)
  • 1 duży ząbek czosnku, ja go zastąpiłam tzw strzałką czosnku*
  • szczypior z cebulki dymki lub siedmiolatki – duża garść po pokrojeniu
  • szczypta soli
  • 2-3 łyżki jasnego sosu sojowego (ciemny sos się nie nadaje, bo ryż smażony z jajkiem zrobi się od niego brązowy)
Sposób przygotowania:
1

Najlepiej jest ugotować ryż poprzedniego dnia i schować do lodówki, ale jeśli nie zależy Ci na opornej skrobi albo bardzo się spieszysz, ugotuj go nawet tuż przed smażeniem. Jednak ugotowanie ryżu poprzedniego dnia ułatwia i znacznie przyspiesza przyrządzanie potrawy. Równocześnie przypominam, że w Azji gotuje się ryż bez soli, dopiero później przyprawia się go na patelni, w woku lub w garnku.

2

W garnku z grubym dnem zagotuj wodę. Ryż opłucz na sitku, a następnie dodaj go do garnka z wrzątkiem. Raz tylko zamieszaj, a następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12-15 minut. Nie mieszaj ryżu podczas gotowania, bo wtedy skrobia uwolniona z ziaren może się przypalić. Ot, taki paradoks… Zostaw pod przykryciem do wystudzenia i najlepiej schowaj na noc do lodówki.

3

Na patelni rozgrzej łyżeczkę tłuszczu (u mnie to było masło klarowane), a następnie wbij dwa jajka. Usmaż jajka często mieszając, jak przy smażeniu jajecznicy.

4

Mają być zupełnie ścięte, ale nie suche. Odstaw patelnię na bok.

5

Pokrój szczypior i odłóż na bok.

6

Ugotowany ryż, który zwykle jest posklejany, rozdrobnij widelcem albo dłonią. Czosnek posiekaj drobno. Ja użyłam strzałki czosnku prosto z ogrodu, którą pokroiłam w plasterki. Strzałki czosnku to po prostu pędy kwiatowe. Młode strzałki wyłamuje się, aby siła rośliny skierowała się na wzrost główki, a nie na kwiat i wytwarzanie nasion. Ale te młode pędy kwiatowe są pełne smaku i wartości odżywczych, więc z powodzeniem wykorzystuje się je w kuchni.

7

W woku lub na dużej patelni rozgrzej olej do smażenia, a następnie wrzuć czosnek i podsmażaj przez chwilę. Pilnuj, żeby czosnek się nie przypalił, bo szybko zrobi się gorzki!

8

Do czosnku na patelni dodaj „rozdziabany” widelcem zimny ryż. Smaż go przez kilka minut na dużym ogniu, żeby się podgrzał i lekko podsmażył. Ale mieszaj często, nie może się przypalić.

9

Po kilku minutach dodaj szczyptę soli i sos sojowy, koniecznie jasny, bo jest delikatniejszy i tylko nieznacznie zmieni kolor ryżu. Wymieszaj i podgrzej.

10

Na patelnię z ryżem dodaj usmażone jajka oraz większość pokrojonego szczypioru, tylko trochę zostawiając do posypania potrawy na koniec.

11

Wymieszaj ponownie i podgrzewaj jeszcze przez chwilę. I już możesz podawać!

12

Wyłóż go na talerze, posypując pozostałym szczypiorem. Danie dobrze jest podać z jakimś dodatkiem warzywnym, bo wtedy ma szansę stać się całym obiadem. A na osobnym talerzyku może znaleźć się surówka albo kiszonka, mniam!

13

Mój ryż smażony z jajkiem podałam ze znakomitą chińską sałatką szparagową, na którą przepis znajdziesz zarówno na Smakerze, jak i na blogu. Smacznego!