Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Skrei to najszlachetniejsza odmiana dorsza z Morza Arktycznego, ławiona tylko w Norwegii i jedynie od stycznia do kwietnia, dlatego warto w tym czasie wzbogacić naszą kuchnię o tą doskonałą i niezwykle smaczną rybę. Ponieważ moje poprzednie danie z bakłażanem było bardzo smaczne, tym razem zastosowałam podobną kombinację - moja dzisiejsza propozycja to smażony skrei z bakłażanem w sosie pomidorowym.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
5
Desery
Ciasto z brzoskwiniami
Idealny placek na każdą porę roku - do jego przygotowania można wykorzystać d...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Halloween
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Nabiał
- Jajka
- Jogurt
- Ciasta
- Kremy
- Dżemy
Odsłon: 129
4
Desery
Maślano pistacjowe ciasteczka
Ciasteczka pistacjawe z pistacjami i gorzką czekoladą. Dodałam także herbatę...
Odsłon: 119
4
Ostatnio komentowane przepisy
5
Desery
Ciasto z brzoskwiniami
Idealny placek na każdą porę roku - do jego przygotowania można wykorzystać d...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Halloween
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Nabiał
- Jajka
- Jogurt
- Ciasta
- Kremy
- Dżemy
Odsłon: 129
4
Desery
Maślano pistacjowe ciasteczka
Ciasteczka pistacjawe z pistacjami i gorzką czekoladą. Dodałam także herbatę...
Odsłon: 119
4
REKLAMA
Dania główne
Smażony skrei z bakłażanem
konhambos
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Warzywa.
- 1 średni bakłażan
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- 2 łodygi selera naciowego (opcjonalnie)
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- 1 papryczka chili
- 400 g przecieru pomidorowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól
- cukier
- szklanka wody
- 1 łyżka kaparów
- 1 organiczna limonka
Ryba:
- 4 filety skrei ze skórą (po 100-120 g każdy)
- sól
- masło
- oliwa z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała łodyga selera
- 1 gałązka pietruszki
Sposób przygotowania:
1
Baklazana pokroic w sredniej wielkosci kostke, obrac i pokroic w kostke cebule i czosnek, a selera w cienkie plasterki. Na duzej patelni rozgrzac oliwe z oliwek i podsmazyc na niej baklazana. Dodać cebule, czosnek, selera i ziola prowansalskie.
2
Nastepnie dodac cala papryczke chili, passate i koncentrat pomidorowy, wszystko wymieszac i doprawic sola i cukrem. Dodac wode i kapary i dusic na srednim ogniu przez 8-10 minut. Na koniec doprawic sokiem z limonki i skórka.
3
W tym czasie usmazyc rybe. Krótkie informacje dotyczace skrei zamiescilam w poprzednim przepisie tutaj: https://schnellundschmackhaft.blogspot.com/2023/02/filet-ze-skrei-i-puree-z-bakazana.html Istotne jest aby filet byl ze skóra, gdyz skóra utrzymuje w czasie smazenia mieso ryby w calosci. Fileta umyc, osuszyc, pokroic i lekko posolic. Rozgrzac maslo i oliwe z oliwek na patelni i usmazyc na niej rybe. Dodac rozgnieciony zabek czosnku, galazke pietruszki i lodyge selera naciowego. Zmniejszyc nieco ogien i smazyc kawalki dorsza przez dalsze 3-4 minuty, obracajac je kilka razy i skrapiajac sosem z patelni.
4
Baklazana ulozyc na talerzach, a na wierzchu polozyc dorsza, zdjac z niego skóre i posypac filety odrobina soli i posiekana natką pietruszki.