Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Szare kluski ciepane, czyli rzucane na wodę to bardzo proste danie pochodzące z Wielkopolski. Najczęściej podawane są z zasmażaną kapustą kiszoną, ale można też do nich podać kawał mięsa w sosie lub okrasić boczkiem wędzonym z cebulką i do popicia zaserwować maślankę lub kefir. Z wszystkimi wymienionymi dodatkami są smaczne. Dawniej było to wiejskie jedzenie, dzisiaj podaje się je w dobrych restauracjach jako regionalny przysmak.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (8)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Biała smażona z cebulą
Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...
Odsłon: 391
4
Dania główne
Pierś z kaczki sous vide
Wyjątkowy patent na pierś z kaczki. Dzięki długiemu gotowaniu w niskiej tempe...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Francuska
- Bez glutenu
- Warzywa
- Kaczka
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
Odsłon: 64
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Biała smażona z cebulą
Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...
Odsłon: 391
4
Dania główne
Pierś z kaczki sous vide
Wyjątkowy patent na pierś z kaczki. Dzięki długiemu gotowaniu w niskiej tempe...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Francuska
- Bez glutenu
- Warzywa
- Kaczka
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
Odsłon: 64
4
REKLAMA
Dania główne
Szare kluchy ciepane z kapustą
wałek
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kg obranych ziemniaków
- 1 szklanka mąki (mniej więcej)
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1 jajko
- pół łyżeczki soli
- 30 dkg boczku wędzonego
- 1 duża cebula
- 2 łyżki smalcu lub oleju
Sposób przygotowania:
1
Ziemniaki mieszamy z jajkiem, mąką, skrobią i szczyptą soli. W zależności od rodzaju ziemniaków czasami konieczne jest dodanie większej ilości mąki. Dlatego warto zawsze ugotować kilka próbnych klusek, aby sprawdzić, czy nie rozlatują się w czasie gotowania.
2
Kluski wrzucamy do osolonego wrzątku z deseczki. Czyli ciasto wykładamy na deseczkę zwilżoną wodą i za pomocą łyżki lub noża, maczanego od czasu do czasu w wodzie zrzucamy je (po poznańsku ciepiemy) małymi porcjami do wody. Gotujemy kluchy przez kilka minut (czas zależy od wielkości klusek i rodzaju ziemniaków, dlatego należy po prostu sprawdzić czy są już gotowe).
3
Na dużej, głębokiej patelni wytapiamy boczek, dodajemy posiekaną cebulę. Całość smażymy przez chwilę do zrumienienia.
4
Gotowe kluski odcedzamy, wrzucamy na patelnię i doprawiamy solą i pieprzem.
5
W Wielkopolsce obowiązkowym dodatkiem do szarych kluch ciepanych jest kapusta kiszona zasmażana. Oto nasza propozycja: https://smaker.pl/przepisy-dania-glowne/przepis-kapusta-kiszona-zasmazana,1985558,walek.html
6
Szare kluchy to prawdziwie wiejskie jedzenie-proste, z tanich składników, szybko przyrządzane, a jakże smaczne. Pewnie wielu z nas w dzieciństwie jadało takie wiejskie delicje. Są to prawdziwe smaki dzieciństwa. Warto je odtwarzać czasami, aby nie odeszły w niepamięć.
7
Ziemniaki ścieramy na ostrej tarce ziemniaczanej, mocno odcedzamy, a wręcz odciskamy np. na sicie. Sok z ziemniaków zachowujemy, czekamy, aż na dnie osadzi się skrobia. Pozostałą na dnie skrobię dodajemy do startych ziemniaków, wodę wyrzucamy.