Żeberka w sosie staropolskim

Przygotowanie

1. 

   Przy zakupie żeberek pasków z płatem mięsa na jeden kilogram przypadnie 8 żeberek.
   
   Pokroiłam żeberka na porcje.
   

   
2. 

   Żeberka oprószyłam mąką i na smalcu obsmażyłam na rumiano.
   Potem przełożyłam je do garna z litrem gotującej się wody.
   

   
3. 

   Na tej samej patelni podsmażyłam obrane i pokrojone warzywa. Dodałam je potem do duszących się żeberek.
   Gotowania będzie półtorej godziny.
   

   
4. 

   Pod koniec gotowania sprawdziłam czy mięso jest miękkie, ale nie powinno się rozpadać, doprawiłam sos solą i pieprzem, zagęściłam go podprażoną mąką i na koniec dodałam dwie łyżki octu i łyżkę cukru.
   Tak kiedyś doprawiano podstawowe sosy.
   
   Sos z tymi dodatkami jest zaskakująco delikatny i wyjątkowo smaczny, często wspominałam go z czasów dzieciństwa.
   
   Smacznego :)