Smaker
Wielkanoc na słodko

Babka ucierana według Ewy Wachowicz

22.03.2026 Odsłon: 2992
5.0 (9 oceny)
Babka ucierana według Ewy Wachowicz
>60 min
>60 min
5-6 os.
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje

Babka wielkanocna to świąteczny klasyk. Ten ucierany wypiek jest niczym smak dzieciństwa - receptura jest sprawdzona, posmakuje dzieciom i dorosłym. Sekretem wyjątkowego smaku jest w tym przypadku wanilia. Przepis pochodzi z 539. odcinka programu "Ewa gotuje".

Potrzebne przybory kuchenne

Klasyczna forma na babkę

Etapy przygotowania

Redakcja radzi:

Wielkanocna babka to wypiek, bez którego trudno wyobrazić sobie świąteczny stół. Jeśli marzy ci się puszysta babka o delikatnej strukturze i maślanym aromacie, ten przepis będzie idealnym wyborem. To najlepsza babka dla miłośników klasycznych smaków - miękka, lekka i jednocześnie wilgotna babka, która długo zachowuje świeżość. Po upieczeniu świetnie smakuje ozdobiona - jako babka polukrowana (udekorowana cytrynowym lukrem i posypką), dzięki czemu prezentuje się jeszcze bardziej apetycznie.

Babka ucierana

Klasyczna babka ucierana to jeden z najbardziej znanych domowych wypieków, który od lat pojawia się w wielu polskich kuchniach. To typowa babka z masłem, dzięki czemu ma wyrazisty, maślany smak i delikatną strukturę. To także babka z mąką ziemniaczaną, co sprawia, że ciasto jest lekkie i bardziej puszyste. Taka wilgotna babka długo zachowuje świeżość i nie kruszy się podczas krojenia. Dodatek aromatów, takich jak cukier z wanilią i skórka cytrynowa, nadaje jej przyjemnego, domowego charakteru. To idealny deser do kawy lub przepyszne ciasto na Wielkanoc. 

Jak zrobić babkę ucieraną?

Nazwa babki ucieranej pochodzi od sposobu jej przygotowania - składniki, takie jak masło i cukier, długo się uciera, aż powstanie lekka i napowietrzona masa. Dzięki temu wypiek ma delikatną strukturę i przypomina puszystą babkę o miękkim, sprężystym wnętrzu. To właśni technika ucierania decyduje o jej wyjątkowej teksturze.

Aby powstała udana babka ucierana, kluczowe jest odpowiednie przygotowanie składników i ich kolejność łączenia. Na początku należy utrzeć miękkie masło z cukrem oraz cukrem z wanilią, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie dodaje się po jednym żółtku, cały czas miksując. W kolejnym kroku wsypuje się przesianą mąkę pszenną oraz mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia i dodaje skórkę cytrynową oraz mleko. Osobno ubija się białka na sztywną pianę i delikatnie łączy z masą, aby zachowała lekkość. Bardzo ważne jest także przygotowanie formy - należy ją dokładnie wysmarować i oprószyć, aby ciasto nie przywarło. Po upieczeniu i ostudzeniu całość można udekorować, np. lukrem cytrynowym, który dodaje świeżości. 

Ile piec babkę ucieraną?

Odpowiedni czas pieczenia ma kluczowe znaczenie, jeśli zależy nam na idealnym efekcie. W tym przepisie babkę piecze się przez około godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza. To optymalny czas pieczenia, który pozwala uzyskać idealną babkę - dobrze wypieczoną, ale jednocześnie miękką i delikatną. Dzięki temu wilgotna babka zachowuje swoją strukturę i nie wysycha. W trakcie pieczenia nie należy zbyt często otwierać piekarnika, aby nie zaburzyć procesu wyrastania. To właśnie stabilna temperatura sprzyja uzyskaniu puszystej babki, dzięki czemu po przekrojeniu widać lekki i równomierny miąższ. Jeśli patyczek po wbiciu jest suchy, oznacza to, że babka wyszła idealnie. 

Babka ucierana na Wielkanoc

Pyszna babka wielkanocna to wypiek, który nigdy nie wychodzi z mody. Dzięki swojej strukturze i smakowi puszysta babka świetnie sprawdza się jako deser na świąteczny stół. To klasyczna babka z masłem, która zachwyca aromatem i delikatnością. Dodatkowo można ją wzbogacić o nutę cytrusową - babka z sokiem cytrynowym lub skórką cytrynową smakuje jeszcze świeżej i bardziej wyraziście. Po upieczeniu warto ją świątecznie udekorować - babka polukrowana lub babka z cukrem pudrem prezentuje się elegancko. To sprawdzone ciasto na Wielkanoc, które zawsze się udaje. 

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 716

30 min
2
Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3046

15 min
9
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6241

>60 min
19
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 11495

15 min
36
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 2759

30 min
7
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 27827

15 min
33
Desery
Babka ucierana według Ewy Wachowicz
Babka ucierana według Ewy Wachowicz
Autor:
Ewa_Gotuje
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 200 g masła,
  • 200 g cukru,
  • 1 opakowanie cukru z wanilią,
  • 4 jajka,
  • 100 g mąki,
  • 100 g mąki ziemniaczanej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • skórka otarta z cytryny,
  • 2 łyżki mleka,
  • szczypta soli.
Dekoracja:
  • lukier na soku z cytryny i cukrze pudrze,
  • posypka cukrowa.
Sposób przygotowania:
1

Masło utrzeć. Dodać cukier waniliowy. Zmiksować. Porcjami wsypać cukier, cały czas ucierając. Dodawać żółtka (po jednym). Wsypać mąki i proszek. Dodać skórkę otartą z cytryny. Wlać mleko i jeszcze raz zmiksować. Białka ubić na sztywno z solą. Pianę przełożyć do masy i delikatnie wymieszać szpatułką.

2

Przełożyć do formy na babę (wysmarowanej mąką i wysypanej bułka tartą).

3

Piec przez godzinę w temp. 180 st. C.

4

Po wystudzeniu pokryć lukrem i udekorować posypką.