Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Cannoli, to pyszny, sycylijski deser w postaci rurek, które wypełnione są serem ricotta. Deser jest dość podobny do rurek z kremem, ale ma nieco twardszą, chrupiącą rurkę, a w nim skrywa się zamiast kremowego wnętrza ze śmietanki i mascarpone, aksamitne w smaku, serowe nadzienie z ricottą. To właśnie chrupkość ciasta i miękkość delikatnego serka, sprawia, że smakują zaskakująco, są wyjątkowo oryginalne, a przede wszystkim bardzo pyszne!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Mikser, foremki do rurek z kremem, miska, średni garnek
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
2
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10646
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3288
21
Ostatnio komentowane przepisy
2
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10646
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3288
21
REKLAMA
Desery
Cannoli
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Cannoli
- 250 g mąki (najlepiej mąka na pizzę 00)
- 30 g cukru
- 2 żółtka
- 60 ml białego, słodkiego wina (np. Marsala) lub soku z winogron
- szczypta cynamonu
- 250 ml oleju
- 30 g masła
Nadzienie
- 500 g ricotty
- 100 g cukru pudru
- 5 kostek czekolady mlecznej
- ekstrakt waniliowy lub cukier wanilinowy
- rozdrobnione pistacje 100 g
Sposób przygotowania:
1
Zacznij od przygotowania ciasta. W większej misce dodaj mąkę typu zero. Do miski dorzuć cukier puder, szczyptę cynamonu oraz szczyptę soli, która podbije smak cukru. Wymieszaj składniki za pomocą dłoni lub w maszynie.
2
Do miski dorzuć masło, najlepiej, aby nie było zbyt twarde i wymieszaj ponownie składniki. Następnie dodaj dwa jajka, białe (najlepiej słodkie) wino i ponownie wymieszaj. Dzięki temu, że dodamy wino, ciasto będzie miało wyjątkowo lekką i chrupiącą konsystencję. Nie używaj jednak więcej niż pół szklanki wina, a najlepiej tyle, ile w opisie, czyli 60 ml. Ciasto powinno być elastyczne, a nie przypominające ciasta na kruszonkę. Można dolać do niego nieco wody, ale musi być takie, aby dać się rozwałkować. Możesz je wyrabiać jak np. ciasto na pierogi. Po odpowiednim wypracowaniu odłóż ciasto na 1-1,5 h.
3
Wykrawaj z ciasta koła, podobnie jak na pierogi. Do tego możesz użyć gotowej, metalowej formy, albo większego kubka. Po wycięciu musisz mieć przygotowaną specjalną formę (rurki metalowe) jak do robienia rurek z kremem, albo specjalne do cannoli. Obwiń przygotowane wcześniej ciasto i złóż je w formie cannoli, aby stykało się brzegami. Pomocne będzie użycie oleju, aby ciasto się nieco zlepiło. Ciasto musi się nakładać brzegami, jak na nakładkę.
4
W garnku o średniej wielkości wlej olej, ok. 1/4 litra, aby tylko zakrył dno nieco ponad powierzchnię i dało się w nim zanurzyć przygotowane Canneloni. Smaż na rozgrzanym ogniu do uzyskania złocistego koloru, ale koniecznie - nie smaż więcej na pierwszy raz niż 3 rurki na raz, ponieważ temperatura może doprowadzić do tego, że część się bardziej przypali. Obracaj je do uzyskania lekko zarumienionego, złotego koloru.
5
Tak przygotowane rurki przełóż na ręcznik papierowy do odsączenia.
6
Przygotuj nadzienie. Odciśnij ricottę z wody przez sitko. Następnie przerzuć ją do większej miski. Dodaj 100 g cukru pudru i wszystkie składniki razem wymieszaj. Dodaj ekstraktu z wanilii lub cukru wanilinowego (wystarczy łyżeczka) i szczyptę cynamonu. Do nadzienia możesz dodać posiekanych pistacji, albo czekolady.
7
Zastosuj rękaw piekarniczy. Tak przygotowanym kremem wypełnij rurki za pomocą rękawa piekarniczego. Masa serowa może nieco wystawać poza rurki, dzięki temu będzie można kremową konsystencję zamoczyć również w pistacjach lub pokrojonych na kawałki czekoladzie.