Smaker

Miękkie ciasteczka korzenne

31.07.2025 Odsłon: 8584
5.0 (9 oceny)
60 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Miękkie ciasteczka korzenne to idealny deser na chłodne dni. Są niezwykle proste do zrobienia, dlatego do pracy nad nimi warto zaangażować dzieci. Podane z rozgrzewającą herbatą z miodem lub szklanką ciepłego kakao z pewnością wprawią cię w dobry nastrój. Przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku długo zachowują swoją świeżość. Z doświadczenia jednak wiemy, że znikają w maksymalnie dwa dni. Koniecznie wypróbujcie ten przepis! 

Przepis na miękkie ciasteczka korzenne 

Przepis na ciastka korzenne miękkie to nie tylko doskonały wypiek na święta Bożego Narodzenia. Są tak szybkie w przygotowaniu, że możesz się cieszyć nimi przez całą jesień i zimę, a nawet umilić sobie czas w chłodniejsze dni wiosny. Ten przepis to idealny kompromis między pierniczkami a delikatnymi, maślanymi ciasteczkami. Dzięki dodatkowi miodu i przyprawy korzennej są niezwykle aromatyczne. 

Co ważne, ciasto jest bardzo plastyczne i wdzięczne do wałkowania, więc możesz wycinać z niego dowolne kształty, od serduszek i gwiazdek po klasyczne okrągłe ciasteczka. Zaangażuj dzieci lub bliskich w kuchenne przygotowania i wspólnie wycinaj, dekoruj ciasteczka według własnego uznania. Miękkie ciasteczka korzenne zachowują świeżość przez wiele dni. Możesz przechowywać je w słoiku, dekoracyjnym zamykanym pojemniku lub metalowej puszce. Do ich przygotowania wystarczy ci 6 prostych składników.  

Etapy przygotowania

Jakie składniki wybrać do miękkich ciastek korzennych? 

Postaw na prawdziwe masło o zawartości tłuszczu minimum 82%, dzięki niemu ciasteczka będą miały maślany smak i będą miękkie nawet po kilku dniach. Unikaj w tym przepisu margaryny, bo może znacznie zmienić smak i konsystencję. Użyj też dobrej jakości przyprawy do piernika. W składzie powinna mieć głównie cynamon, goździki, imbir, gałkę muszkatołową i kardamon, bez dodatków mąki czy kakao. Możesz też zrobić samodzielnie domową przyprawę do piernika. Masz wtedy pewność, jakich składników używasz. 

Miód w przepisie pełni podwójną rolę. Nie tylko słodzi, ale też sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne i długo miękkie. Właśnie dlatego wybierz jego płynną odmianę, np. wielokwiatową albo lipową. Zamiast tradycyjnego cukru, wybierz cukier puder. Lepiej rozpuści się w pozostałych składnikach. Jeśli chodzi o mąkę, to wybierz tradycyjną tortową typu 450. 

Co zrobić, aby zrobić miękkie ciasteczka korzenne? 

Miękkie ciasteczka korzenne mają w sobie coś wyjątkowego – lekko wilgotne wnętrze, które wręcz rozpływa się w ustach. Żeby jednak osiągnąć taki efekt i cieszyć się nim przez kilka dni, trzeba zadbać o kilka ważnych szczegółów podczas przygotowania i przechowywania. 

Ciasto na ciasteczka rozwałkuj na grubość ok. 3-4 mm. Zbyt cienkie wałkowanie sprawi, że struktura szybko się wysuszy i stanie się krucha. Grubsze ciasteczka będą bardziej puszyste i mięciutkie w środku. Pilnuj też czasu pieczenia, tylko do momentu lekkiego zezłocenia brzegów, czyli ok. 12-15 minut w 180°C. Jeśli potrzymasz je w piecu zbyt długo, przesuszą się i po ostudzeniu będą twarde. 

Kiedy ciasteczka ostygną, przechowuj je w metalowej puszce lub dużym słoju z pokrywką. Dzięki temu zachowają miękkość na długo. Jeżeli masz bardzo suche powietrze w domu (np. w sezonie grzewczym), możesz wrzucić do środka kawałeczek jabłka. Wymieniaj go codziennie. 

Jak udekorować miękkie ciasteczka korzenne? 

Miękkie ciasteczka korzenne same w sobie są już przepiękne. Mają apetyczny, złocistobrązowy kolor i cudownie pachną. Możesz je też ozdobić i np. podać do popołudniowej kawy albo jako deser po kolacji wigilijnej. Najprostszym sposobem jest oczywiście delikatne oprószenie wierzchu cukrem pudrem tuż przed podaniem. Biały pyłek pięknie kontrastuje z ciemnym kolorem ciastek. 

A może jesteś miłośnikiem czekolady? Rozpuść w kąpieli wodnej kilka kostek gorzkiej lub mlecznej czekolady i za pomocą małej łyżeczki czy woreczka z odciętą końcówką zrób wzory na wierzchu. Możesz też zanurzyć połówki ciastek w czekoladzie i zostawić na kratce do zastygnięcia. 

Warto też zrobić lukier królewski do bardziej kreatywnych zdobień. Możesz go zabarwić barwnikiem i pobawić się w artystę. Dobrym pomysłem jest też lukier cytrynowy, prosty w wykonaniu, świetnie przełamujący korzenne smaki.

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 603

60 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 12177

60 min
9
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2073

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13503

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46264

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2752

30 min
13
Ciasta
Miękkie ciasteczka korzenne
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 150 g masła,
  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • jajko,
  • łyżka miodu,
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej,
  • 250 g mąki pszennej,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Sposób przygotowania:
1

Miękkie masło przekłóż do miski. Dodaj cukier. Składniki ubij mikserem na puszystą masę. Pod koniec ubijania dodaj jedno całe jajko i miksuj składniki jeszcze przez chwilę (do połączenia).

2

Do miski z maślaną masą dodaj: miód i przyprawę piernikową. Składniki ponownie zmiksuj. Na koniec dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Składniki wymieszaj.

3

Odstaw mikser na bok. Z wyrobionego ciasta uformuj kulę, którą następnie podziel na pół. Każdą połówkę owiń folią spożywczą i wstaw na około godzinę do lodówki.

4

Po godzinie wyjmij pierwszą część ciasta. Wyłóż je na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkowuj na placek o grubości około 3-4 mm. Przy użyciu foremek wytnij ciasteczka.

5

Ciasteczka korzenne ułóż na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 10 minut. Piecz do zarumienienia przez około 12-15 minut.

6

Resztki ciasta, które zostały po wycięciu ciasteczek połącz ze schłodzonym ciastem z lodówki. Ponownie zagnieć składniki. Ciasto rozwałkuj. Wytnij kształty, układaj je na blaszce i wstaw do piekarnika na 12-15 minut. Postępuj w ten sposób do momentu, w którym wykorzystasz całe surowe ciasto.

7

Upieczone ciasteczka przestudź na kratce. Gotowe miękkie ciasteczka korzenne przełóż do puszki lub dużego słoika. Przechowuj w suchym miejscu.