Smaker
Najlepsze pomysły na roladki obiadowe

Ciasto Stefanek

04.06.2023 Odsłon: 9072
5.0 (9 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Połączenie sernika i makowca w najlepszym wydaniu, czyli ciasto Stefanek! Zobacz, jak je przygotować. Doskonale sprawdzi się na różnego rodzaju rodzinnych spotkaniach i uroczystościach. Stefanek stanie się również fantastyczną propozycją do popołudniowej kawy lub spotkań ze znajomymi, a każdy, kto go spróbuje, zapyta cię o przepis.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Sałatki

Szybka sałatka z porem

Sałatki Szybka sałatka z porem

Idealna na różne okazje.

Odsłon: 20330

15 min
28
wałek
wałek
Zupy

Krupnik

Zupy Krupnik

Nasza ulubiona zupa. Jedna z najpopularniejszych zup w kuchni polskiej. Szcze...

Odsłon: 124

30 min
0
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kapusta z ziemniakami czyli ciap - kapusta lub panczkraut

Dania główne Kapusta z ziemniakami czyli ciap - kapusta lub panczkraut

Moja dzisiejsza ciap kapusta jest przygotowana do zagęszczonego sosu z pieczo...

Odsłon: 69

60 min
1
Bobby
Bobby
Dania główne

Pierś kurczaka w sosie Tandoori

Dania główne Pierś kurczaka w sosie Tandoori

Dzisiaj coś sprawdzonego gdyż kuchnia indyjska jest smaczna i lubiana

Odsłon: 246

60 min
4
Bobby
Bobby
Dania główne

Makaron z boczkiem i pomidorami

Dania główne Makaron z boczkiem i pomidorami

Ta wersja makaronu, to jest trochę cięższa niż poprzednia, ale jeśli chodzi o...

Odsłon: 276

60 min
4
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Szybkie danie z polędwiczkami

Dania główne Szybkie danie z polędwiczkami

W kuchni zawsze odnajdujemy wyjątkową harmonię smaków, a przygotowanie proste...

Odsłon: 205

30 min
2
Ciasta
Ciasto Stefanek
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Kruchy spód:
  • 350 g mąki pszennej
  • 200 g masła (musi być zimne)
  • 100 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Masa serowa:
  • 1 kg sera twarogowego mielonego
  • 150 g cukru pudru
  • 100 g masła (roztopione i przestudzone)
  • 4 jajka
  • 2 białka
  • 1 budyń waniliowy
Masa makowa:
  • 400 g suchego niebieskiego maku
  • 170 g cukru
  • 25 g masła (roztopione i przestudzone)
  • 3 jajka
Sposób przygotowania:
1

Na początku przygotuj kruche ciasto. Wszystkie składniki umieść w dużej misce i wyrabiaj dłońmi lub mikserem. Jeśli ciasto nie chce się połączyć w zwartą kulę, dodaj łyżkę lodowatej wody. Wyrobione ciasto umieść na dnie formy do pieczenia wyłożonej papierem i wstaw na kwadrans do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Upieczony spód wyjmij z piekarnika, ale nie wyciągaj z formy.

2

W czasie pieczenia spodu przygotuj sparz mak. W tym celu umieść go w garnku i zalej 0,7 l wody, zamieszaj i zagotuj. Gdy całość zacznie wrzeć, gotuj na małym ogniu jeszcze przez około 5 minut. Po tym czasie mak zlej na gęste sitko i odstaw do przestudzenia na około kwadrans.

3

Teraz pora na przygotowanie masy serowej. Wszystkie składniki umieść w misce i zmiksuj przez kilka minut aż do uzyskania gładkiej masy.

4

Ostatni etap przygotowań, to masa makowa. Porządnie odcedzony i przestudzony mak zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa – użyj nakładki z jak najmniejszą średnicą oczek. W misce umieść cukier i jajka i ubijaj mikserem ustawionym na wysokich obrotach. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, a masa jajeczna będzie jasna, dodaj zmielony mak oraz masło. Całość wymieszaj za pomocą łyżki lub szpatułki.

5

Na podpieczony wcześniej kruchy spód wykładaj na zmianę masę serową i masę makową. Ciasto piecz w 170 stopniach Celsjusza przez około 70 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, ale drzwiczki uchyl delikatnie dopiero po około 5 minutach od wyłączenia grzania. Ciasto wyjmij z piekarnika po upływie kolejnych 20 minut. Pamiętaj, by wyjąć je z foremki dopiero po całkowitym przestudzeniu.