Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Flan to tradycyjny hiszpański deser, który przypomina francuski crème brulée. W przypadku tego drugiego nieodłącznym elementem jest chrupiąca skorupka ze skarmelizowanego cukru. Flan zaś oblany jest karmelowym sosem. Przygotowanie tego deseru jest bardzo proste i wymaga jedynie 4 składników. W odróżnieniu od francuskiego wariantu nie potrzebujesz specjalnej opalarki do karmelizacji cukru.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
1165
4
2
2
7
Ostatnio komentowane przepisy
1165
4
2
2
7
REKLAMA
Desery
Flan
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 300 g cukru kryształu
- 4 jajka (rozmiar L)
- 475 ml mleka (3,2%)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj 6 ramekinów o pojemności około 200 ml oraz naczynie żaroodporne, w którym możesz je umieścić w kąpieli wodnej.
2
Podgrzej 200 g cukru w rondelku na palniku o średniej mocy. Uważaj, by się nie przypalił. Gdy cukier się skarmelizuje (stanie się przy tym płynny), rozlej go równomiernie do ramekinów.
3
Połącz jajka (o temperaturze pokojowej) z resztą cukru i utrzyj na puszystą masę. Wymieszaj ją dokładnie z mlekiem (także w temperaturze pokojowej) i ekstraktem waniliowym. Przelej do ramekinów.
4
Owiń wypełnione ramekiny folią aluminiową. Wstaw do naczynia żaroodpornego i ostrożnie napełnij je wrzącą wodą – mniej więcej do połowy wysokości foremek. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 150°C. Zapiekaj przez około 50 minut – do czasu, aż flan uzyska zwartą konsystencję. Jeśli nie masz pewności, czy jest już gotowy, zmierz jego wewnętrzną temperaturę termometrem gastronomicznym – powinna wynosić około 80 °C.
5
Gotowy flan odstaw do wystudzenia. Gdy osiągnie temperaturę pokojową, wstaw na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc). Przed podaniem wyjmij flan z ramekinów (oddziel nożem od foremek) i ułóż na talerzach do góry dnem. Podawaj od razu. Możesz udekorować deser np. świeżymi malinami albo listkami mięty.