Smaker

Pączki wiedeńskie

13.02.2025 Odsłon: 4385
5.0 (14 oceny)
60 min
30 min
5-6 os.
SprytnaChochla
SprytnaChochla

Pączki wiedeńskie, pączki hiszpańskie czy gniazdka - bez względu na nazwę to pyszna wersja smażonych przysmaków. Wyjątkowo mięciutkie i delikatne. Koniecznie spróbujcie w najbliższy Tłusty Czwartek!

Potrzebne przybory kuchenne

garnek z grubym dnem lub patelnia, papier do pieczenia, szpryca, termometr cukierniczy

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

KORAL
KORAL
Śniadania

Lekkie placki z cukinii bez mąki

Śniadania Lekkie placki z cukinii bez mąki

Zdrowe i smaczne placuszki z cukinii. Doskonale smakują z jogurtem i szczypio...

Odsłon: 101

15 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Biała smażona z cebulą

Dania główne Biała smażona z cebulą

Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...

Odsłon: 117

15 min
1
wałek
wałek
Przekąski

Jajka nadziewane pieczarkami

Przekąski Jajka nadziewane pieczarkami

W naszym domu od wielu lat jajka z farszem pieczarkowym są obowiązkowym danie...

Odsłon: 248

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 147

30 min
4

Przepis dnia

przejs
przejs
Dania główne

Spaghetti z marynowanym zielonym pieprzem

Dania główne Spaghetti z marynowanym zielonym pieprzem

Spaghetti lubi chyba każdy., To jest dodatkowo urozmaicone dodatkiem oliwek...

Odsłon: 4209

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka na skrobi ziemniaczanej

Desery Babka na skrobi ziemniaczanej

Aksamitna, jedwabista. My mówimy ... łysa. Kawałek posmarowany konfiturą wi...

Odsłon: 8691

30 min
23
Desery
Pączki wiedeńskie
Autor:
SprytnaChochla
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Mąka pszenna - 160g
  • Woda - 250ml
  • Masło - 50g
  • Jajko rozmiar M - 3szt
  • Sól - szczypta
  • Olej do smażenia (u mnie około 600ml)
Lukier:
  • Cukier puder - 3-4 łyżki
  • Sok z cytryny lub limonki - ok. 3 łyżeczki
Sposób przygotowania:
1

Przygotowujemy ciasto parzone. Wodę z masłem podgrzewamy, aż masło zupełnie się rozpuści i całość zacznie się gotować. Wyłączmy ogień pod garnkiem, dodajemy mąkę i sól. Energicznie mieszamy, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek naczynia. Włączamy bardzo mały ogień. Gotujemy jeszcze ciągle mieszając przez minutę. Ciasto odstawiamy do ostudzenia. Powinno pozostać lekko ciepłe. Teraz do ciasta dodajemy pojedynczo jajka i miksujemy na niskich obrotach. Następne możemy dodać, kiedy poprzednie jest już dokładanie wymieszane. Ciasto teraz musi zupełnie ostygnąć.

2

Arkusz papieru do pieczenia kroimy na mniejsze kwadraty. Ciasto wyciskamy za pomocą szprycy z tylką w kształcie gwiazdki. Z tej porcji wyjdzie 6-8 pączków.

3

Olej podgrzewamy w garnku z grubym dnem lub w dużej patelni. Olej powinien mieć 180 stopni - najlepiej kontrolować temperaturę za pomocą termometru cukierniczego. Kiedy olej będzie miał odpowiednią temperaturę, wkładamy pączki papierem do góry. Po chwili można bez problemu zdjąć papier. Kiedy pączki ładnie zarumienią się z jednej strony, obracamy je i smażymy drugą stronę. Pączki powinny być mocno zrumienione, aby nie były w środku surowe. Ważne, aby pilnować temperatury, żeby pączki się nie spaliły. Pączki wyławiamy i układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć z nadmiaru oleju.

4

Przygotowujemy lukier. Do cukru pudru dodajemy porcjami sok i dokładnie mieszamy. Dodajemy sok, aż lukier będzie miał odpowiednią konsystencję - dość gęstą, ale już lejącą się. Ostudzone pączki polewamy lukrem. Można je konsumować od razu :)