Smaker
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

Pączki wiedeńskie

13.02.2025 Odsłon: 4372
5.0 (14 oceny)
60 min
30 min
5-6 os.
SprytnaChochla
SprytnaChochla

Pączki wiedeńskie, pączki hiszpańskie czy gniazdka - bez względu na nazwę to pyszna wersja smażonych przysmaków. Wyjątkowo mięciutkie i delikatne. Koniecznie spróbujcie w najbliższy Tłusty Czwartek!

Potrzebne przybory kuchenne

garnek z grubym dnem lub patelnia, papier do pieczenia, szpryca, termometr cukierniczy

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

wmk
wmk
Dania główne

Szare pyzy z nadzieniem mięsnym

Dania główne Szare pyzy z nadzieniem mięsnym

Szare pyzy z mięsem to tradycyjne danie kuchni polskiej. Smakują okraszone wę...

Odsłon: 3050

60 min
8
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Ciepła kanapka z jajkiem, szynką na śniadanie

Śniadania Ciepła kanapka z jajkiem, szynką na śniadanie

Polecam. Ciepłe jedzenie, samo dobro.

Odsłon: 1280

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Schab na kanapki

Wędliny Schab na kanapki

Domowa wędlina najlepsza.

Odsłon: 37033

15 min
93
ewaeu
ewaeu
Desery

Mega czekoladowe ciasteczka

Desery Mega czekoladowe ciasteczka

Dla wielbicieli czekolady i nie tylko. Domowe najlepsze.

Odsłon: 1294

60 min
23
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zalewajka z kaszą gryczaną

Zupy Zalewajka z kaszą gryczaną

Zupa wyrazista w smaku. Dobrze smakuje z kaszą gryczaną.

Odsłon: 1684

15 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica na uroczysty obiad

Dania główne Polędwica na uroczysty obiad

Smaczne danie :)

Odsłon: 779

30 min
6
Desery
Pączki wiedeńskie
Autor:
SprytnaChochla
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Mąka pszenna - 160g
  • Woda - 250ml
  • Masło - 50g
  • Jajko rozmiar M - 3szt
  • Sól - szczypta
  • Olej do smażenia (u mnie około 600ml)
Lukier:
  • Cukier puder - 3-4 łyżki
  • Sok z cytryny lub limonki - ok. 3 łyżeczki
Sposób przygotowania:
1

Przygotowujemy ciasto parzone. Wodę z masłem podgrzewamy, aż masło zupełnie się rozpuści i całość zacznie się gotować. Wyłączmy ogień pod garnkiem, dodajemy mąkę i sól. Energicznie mieszamy, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek naczynia. Włączamy bardzo mały ogień. Gotujemy jeszcze ciągle mieszając przez minutę. Ciasto odstawiamy do ostudzenia. Powinno pozostać lekko ciepłe. Teraz do ciasta dodajemy pojedynczo jajka i miksujemy na niskich obrotach. Następne możemy dodać, kiedy poprzednie jest już dokładanie wymieszane. Ciasto teraz musi zupełnie ostygnąć.

2

Arkusz papieru do pieczenia kroimy na mniejsze kwadraty. Ciasto wyciskamy za pomocą szprycy z tylką w kształcie gwiazdki. Z tej porcji wyjdzie 6-8 pączków.

3

Olej podgrzewamy w garnku z grubym dnem lub w dużej patelni. Olej powinien mieć 180 stopni - najlepiej kontrolować temperaturę za pomocą termometru cukierniczego. Kiedy olej będzie miał odpowiednią temperaturę, wkładamy pączki papierem do góry. Po chwili można bez problemu zdjąć papier. Kiedy pączki ładnie zarumienią się z jednej strony, obracamy je i smażymy drugą stronę. Pączki powinny być mocno zrumienione, aby nie były w środku surowe. Ważne, aby pilnować temperatury, żeby pączki się nie spaliły. Pączki wyławiamy i układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć z nadmiaru oleju.

4

Przygotowujemy lukier. Do cukru pudru dodajemy porcjami sok i dokładnie mieszamy. Dodajemy sok, aż lukier będzie miał odpowiednią konsystencję - dość gęstą, ale już lejącą się. Ostudzone pączki polewamy lukrem. Można je konsumować od razu :)