Do góry

Desery Przepis na:

Tort kefirowy

Tort kefirowy

Autor:

Przepisów i artykułów: 241 Ocena: 8587

Dodano:

Odsłon: 31892

Zaproponuje Wam tort kefirowy. Jest słodziutki, wilgotny, masa lekko kwaskowata.

Składniki

  • ciasto kefirowe: 4 jajka
  • 1 szklanka cukru zwykłego
  • 1 szklanka kefiru 250 ml
  • 1 łyżeczka sody
  • sok z połowy cytryny
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • krem kefirowy: kostka masła 200 g
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 4 żółtka
  • 1 szklanka kefiru 250 ml
  • masa maślana: 4 białka
  • szczypta soli
  • 1 szklanka cukru zwykłego
  • łyżka cukru waniliowego
  • kostka masła 200 g
  • barwniki
5-6 os. > 60 min średnie przystępne
Reklama
Reklama

Przygotowanie

  1. Na ciasto ubijamy jajka z cukrem i solą, na puszystą masę. W oddzielnej misce kefir mieszamy z sodą.Mąkę przesiewamy i dosypujemy do ubitych jajek, dodajemy kefir z sodą oraz sok z cytryny mieszamy. Ciasto wlałam do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką tortownicy 20 cm, ale jednak musiało się długo piec bo około półtorej godziny. Proponuję ciasto podzielić na połowę i każdą oddzielnie upiec w tortownicy, a potem przekroić. Pieczemy około 40 minut do suchego patyczka w 170 stopniach. Upieczone ciasto jak przestygnie kroimy na połowę.

  2. Masa kefirowa. Ucieramy masło ( ale nie takie prosto z lodówki, lepiej wyjąć wcześniej) z cukrem pudrem i żółtkami na puszystą masę. Do utartej masy dodajemy małymi porcjami kefir ( najlepiej by był gęsty), i chwilę delikatnie ucieramy uważając by nam się nie zważył. Ciasta nie nasączałam bo i tak jest wilgotne, można posmarować go jakimś kwaśnym dżemem by lepiej podkreślić smak masy. Smarujemy krążki ciasta masą. Masa jest bardzo rzadka więc nie dociskamy zbytnio blatów, wstawiamy do lodówki na 2 godziny by zastygła. Po tym czasie dekorujemy

  3. Krem maślany.
    Ubijamy w miseczce ustawionej nad parą białka ze szczyptą soli tylko chwilkę, następnie wsypujemy cukier oraz cukier waniliowy i ubijamy do chwili aż cukier nie będzie wyczuwalny. Zestawiamy do wystudzenia, ja co chwilę ubijałam by nie zrobiło się twarde.
    Do wystudzonych białek dodajemy po trochu masło które pokroiłam w małe kwadraciki i było w temperaturze pokojowej.Ucieramy krem do momentu aż będzie lśniący, gładki, podczas ucierania może wyglądać jakby się zważył, ale to nic nie szkodzi ucieramy nadal.
    Ja na całym etapie ubijania kremu robiłam go robotem z końcówkami do ubijania piany.
    Krem możemy podzielić na kilka porcji i dodać do każdej inny barwnik. U mnie 2/3 masy białej rozsmarowałam na torcie, dokładnie wygładzając powierzchnię. Do łyżki masy dodałam odrobinę barwniku zielonego na listki, do drugiej łyżki masy dodałam barwnik czerwony i nakładałam go po ściance dekoru a w środek biały krem, rękawem cukierniczym robiłam róże. Cały tort chłodzimy w lodówce.


    SMACZNEGO

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (6)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

kasia-p 31 stycznia 2017 Wygląda pięknie. Na pewno jest też smakowity :)

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

ziembulka 30 kwietnia 2015 piękny ! kwiatki trudne do zrobienia ;) mi jeszcze nie wychodzą masa się miesza ale trening czyni mistrza:) uroczy!

6 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

Futka 25 kwietnia 2015 Świetny pomysł na torcik, a prezentacja wygląda cudownie! :D

2 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

Konto usunięte 25 kwietnia 2015 tort pyszny,a jego dekoracja...gratuluję takiego talentu:)

5 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń