Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wysoki, mocno waniliowy i wilgotny, aczkolwiek lekki i letni tort.
REKLAMA
Przygotowanie
1
ROBIMY CIASTO
Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Tortownicę o średnicy 20cm smarujemy dokładnie masłem i wykładamy papierem do pieczenia.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, a następnie razem przesiewamy.
Miękkie masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy do niej ekstrakt waniliowy i miksujemy przez chwilę do połączenia składników. Następnie dodajemy po jednym jajku i rozmiksowujemy dokładnie. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, gdyż wtedy będziemy mieć pewność, że masa nam się nie zwarzy. Gdy masa maślana stanie się jednolita, w dwóch – trzech partiach wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem i miksujemy dokładnie składniki tak, aby powstało gęste, jednolite i gładkie ciasto.
Tak przygotowane ciasto przekładamy do przygotowanej formy, wyrównujemy wierzch i wkładamy do piekarnika na około 3o minut. Po tym czasie możemy przeprowadzić „test suchego patyczka” – patyczek wbity w sam środek ciasta powinien być suchy i czysty. Jeśli tak jest, wyciągamy ciasto z piekarnika i pozwalamy mu ochłonąć przez 20 minut w formie. Następnie odpinamy obręcz, wyjmujemy je z formy i przekładamy na kratkę… do góry nogami, to znaczy wierzch ciasta ma teraz spocząć na kratce. Odklejamy delikatnie papier do pieczenia i zostawiamy do całkowitego ostudzenia.
Całą zabawę powtarzamy od nowa, gdyż potrzebować będziemy trzech takich blatów. Za przygotowywanie drugiego ciacha zabieramy się dopiero wówczas, gdy wyciągniemy z pieca pierwsze. Nie robimy go wcześniej i nie zostawiamy surowego na blacie, gdyż wówczas masa zmieni swoją konsystencję, napuchnie nieco przez dodatek proszku do pieczenia i finalnie zanadto się wysuszy. Możemy oczywiście upiec nasze blaty kilka godzin lub nawet dzień wcześniej. Wówczas będą miały szansę odrobinę stwardnieć, co ułatwi nam dalszą pracę.
2
ROBIMY WANILIOWY KREM
Laski wanilii kroimy wzdłuż na pół, a następnie ostrym nożem wyskrobujemy z jej wnętrza ziarna.
Śmietanę i mascarpone chłodzimy w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając przesiany cukier puder. Do ubitej śmietany dodajemy partiami mascarpone i ubijamy krótko do połączenia na gładki jednolity krem. Na koniec dodajemy wanilię i ponownie miksujemy chwilę, aby rozłożyć aromatyczne ziarenka w całym kremie.
Na tym etapie możemy odłożyć około 250g kremu i wymieszać go z 1-2 łyżkami kwaśnej konfitury lub przecieru owocowego. Ten fioletowy krem posłuży nam do pokrycia wierzchu toru. Oczywiście ten etap pomijamy, gdy chcemy, by cały tort pozostał biały.
3
SKŁADAMY TORT
Teraz najprzyjemniejszy i najbardziej satysfakcjonujący etap – złożenie tortu w jedną, piękną całość!
Przygotowujemy paterę, wykładamy na nią pierwszy maślany blat i smarujemy go 1/3 białego kremu. Przykrywamy drugim blatem, który smarujemy wpierw 2-3 łyżkami konfitury lub przecieru z owoców, a następnie wykładamy na niego ponownie 1/3 białego kremu i przykrywamy całość ostatnim, trzecim blatem. Teraz boki tortu dokładnie okładamy pozostałym białym kremem, wyrównując ewentualne niedoskonałości i rozkładając krem regularnie na całej powierzchni. Wierzch pokrywamy odłożonym wcześniej fioletowym kremem i, na koniec, ozdabiamy brzegi tortu świeżymi malinami.
Gotowy tort z dumą i czułością wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na 5-6 godzin, aby kremy porządnie stężały, a ciasta przeszły ich smakami.
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
36
21
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Makaron z boczkiem i białym serem
Bardzo sycące „fit” danie, przyrządzone na specjalne życzenie.
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Makaron
- Spaghetti
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Sałatki makaronowe
Odsłon: 301
9
Przepis dnia
Dania główne
Makaron z serem białym i cukrem
Takie danie to smak z dzieciństwa,robiła mi go babcia.Nie każdy zna lub pamię...
Odsłon: 32996
56
21
Przepis dnia
Desery
Kruche ciasto z orzechami siostry Anastazji.
Dzisiaj zapraszam na kolejne ciasto siostry Anastazji, oczywiście do przepisu...
Odsłon: 31608
57
48
Dania główne
Pieczeń z karkówki.
Soczysta pieczeń z karkówki, bardzo aromatyczna i smaczna.
Odsłon: 9580
26
Inne przepisy autora
9
Desery
Kruchy placek z borówkami i waniliową pianką
Lekkie, hiperkruche ciasto i rozpływająca się na podniebieniu pianka.
Odsłon: 2305
7
Desery
Biszkopt z malinowym kremem i galaretką
Prawdziwie letnie, lekkie i rozpustne ciacho.
Odsłon: 7829
119
20
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Makaron z boczkiem i białym serem
Bardzo sycące „fit” danie, przyrządzone na specjalne życzenie.
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Makaron
- Spaghetti
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Sałatki makaronowe
Odsłon: 301
9
Przepis dnia
Dania główne
Makaron z serem białym i cukrem
Takie danie to smak z dzieciństwa,robiła mi go babcia.Nie każdy zna lub pamię...
Odsłon: 32996
56
21
Przepis dnia
Desery
Kruche ciasto z orzechami siostry Anastazji.
Dzisiaj zapraszam na kolejne ciasto siostry Anastazji, oczywiście do przepisu...
Odsłon: 31608
57
48
Dania główne
Pieczeń z karkówki.
Soczysta pieczeń z karkówki, bardzo aromatyczna i smaczna.
Odsłon: 9580
26
REKLAMA
REKLAMA
Desery
Waniliowy tort z kremem mascarpone i malinami
annapiedziak
> 60 min
>6 osób
Składniki
- maślane ciasto:
- (składniki podane na 1 blat, a ponieważ piec będziemy 3 blaty, ilość składników należy potroić)
- 100g masła
- 1/3 szklanki drobnego cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100g mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- odrobina masła do wysmarowania formy
- waniliowy krem:
- 600ml śmietanki kremowej 30%
- 1kg sera mascarpone
- 8 łyżek cukru pudru
- 2 laski wanilii
- dodatkowo:
- ok. 200g malin
- 4-5 łyżek konfitury lub przecieru z kwaśnych owoców leśnych (np. jeżyny lub czarnej porzeczki)
Sposób przygotowania:
1
ROBIMY CIASTO Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Tortownicę o średnicy 20cm smarujemy dokładnie masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, a następnie razem przesiewamy. Miękkie masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy do niej ekstrakt waniliowy i miksujemy przez chwilę do połączenia składników. Następnie dodajemy po jednym jajku i rozmiksowujemy dokładnie. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, gdyż wtedy będziemy mieć pewność, że masa nam się nie zwarzy. Gdy masa maślana stanie się jednolita, w dwóch – trzech partiach wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem i miksujemy dokładnie składniki tak, aby powstało gęste, jednolite i gładkie ciasto. Tak przygotowane ciasto przekładamy do przygotowanej formy, wyrównujemy wierzch i wkładamy do piekarnika na około 3o minut. Po tym czasie możemy przeprowadzić „test suchego patyczka” – patyczek wbity w sam środek ciasta powinien być suchy i czysty. Jeśli tak jest, wyciągamy ciasto z piekarnika i pozwalamy mu ochłonąć przez 20 minut w formie. Następnie odpinamy obręcz, wyjmujemy je z formy i przekładamy na kratkę… do góry nogami, to znaczy wierzch ciasta ma teraz spocząć na kratce. Odklejamy delikatnie papier do pieczenia i zostawiamy do całkowitego ostudzenia. Całą zabawę powtarzamy od nowa, gdyż potrzebować będziemy trzech takich blatów. Za przygotowywanie drugiego ciacha zabieramy się dopiero wówczas, gdy wyciągniemy z pieca pierwsze. Nie robimy go wcześniej i nie zostawiamy surowego na blacie, gdyż wówczas masa zmieni swoją konsystencję, napuchnie nieco przez dodatek proszku do pieczenia i finalnie zanadto się wysuszy. Możemy oczywiście upiec nasze blaty kilka godzin lub nawet dzień wcześniej. Wówczas będą miały szansę odrobinę stwardnieć, co ułatwi nam dalszą pracę.
2
ROBIMY WANILIOWY KREM Laski wanilii kroimy wzdłuż na pół, a następnie ostrym nożem wyskrobujemy z jej wnętrza ziarna. Śmietanę i mascarpone chłodzimy w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając przesiany cukier puder. Do ubitej śmietany dodajemy partiami mascarpone i ubijamy krótko do połączenia na gładki jednolity krem. Na koniec dodajemy wanilię i ponownie miksujemy chwilę, aby rozłożyć aromatyczne ziarenka w całym kremie. Na tym etapie możemy odłożyć około 250g kremu i wymieszać go z 1-2 łyżkami kwaśnej konfitury lub przecieru owocowego. Ten fioletowy krem posłuży nam do pokrycia wierzchu toru. Oczywiście ten etap pomijamy, gdy chcemy, by cały tort pozostał biały.
3
SKŁADAMY TORT Teraz najprzyjemniejszy i najbardziej satysfakcjonujący etap – złożenie tortu w jedną, piękną całość! Przygotowujemy paterę, wykładamy na nią pierwszy maślany blat i smarujemy go 1/3 białego kremu. Przykrywamy drugim blatem, który smarujemy wpierw 2-3 łyżkami konfitury lub przecieru z owoców, a następnie wykładamy na niego ponownie 1/3 białego kremu i przykrywamy całość ostatnim, trzecim blatem. Teraz boki tortu dokładnie okładamy pozostałym białym kremem, wyrównując ewentualne niedoskonałości i rozkładając krem regularnie na całej powierzchni. Wierzch pokrywamy odłożonym wcześniej fioletowym kremem i, na koniec, ozdabiamy brzegi tortu świeżymi malinami. Gotowy tort z dumą i czułością wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na 5-6 godzin, aby kremy porządnie stężały, a ciasta przeszły ich smakami.
Przepisy Desery
Desery
Truskawkowo-rabarbarowe tiramisu
Desery
Ptysie z bitą śmietaną
Desery
Ucierane ciasto z rabarbarem
Desery
Ciasto palma
Truskawkowo-rabarbarowe tiramisu
Tiramisu to klasyczny, włoski deser, co nie znaczy, że nie można go modyfikow...
Odsłon: 505
Ptysie z bitą śmietaną
Dzisiaj po raz pierwszy przygotowałam ptysie z bitą śmietaną. Bałam się zab...
Odsłon: 239