Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Boczek wieprzowy z kością, wędzony. Efekt wędzenia w garnku na bardzo drobnych zrębkach olcha/brzoza.
Peklowanie 3 dni według tabeli peklowania.
Proporcje peklosoli i cukru do solanki podane są w dwóch tabelach : wersja słona i wersja mniej słona.
Zaparzamy szklanką wrzącej wody pieprz, ziele angielskie, czosnek, liść laurowy ( parzymy pod przykryciem 10-15 minut). Po sparzeniu dodajemy do solanki przygotowanej według tabeli Dziadka.
Zimną solanką zalewamy nasz boczek. Codziennie przewracamy boczek. Po czasie peklowania płuczemy pod wodą z solanki, osuszamy papierowymi ręczniczkami.
Wieszamy do osuszenia na kilkanaście godzin w chłodnym przewiewnym miejscu. Do wędzenia w garnku wędliny muszą być dłużej osuszone.
Osuszone boczki osznurowujemy jak na zdjęciu, skórą do środka, ja umieściłam kilka korków od wina żeby skóry się nie dotykały.
Po czasie osuszania wędzimy w garnku w temperaturze 50-60 st.C. przez 2 godziny.
Po dwugodzinnym wędzeniu przesznurowuję kawałki boczku tak żeby były osznurowane skórą na wierzch i ponownie wędzę 2 godziny. Dno w garnku wymieniam na nowe zrębki i folię.
Po uwędzeniu wieszamy na kiju i studzimy, po ostudzeniu wkładamy do lodówki.
Przecier z jesiennych malin, o pięknej barwie i cudownym aromacie :) O smaku...
Odsłon: 1262
Bardzo smaczny zawijas z wieprzowego boczku, wędzony metodą garnkową na zrębk...
Odsłon: 2363
Genialna zapiekanka z cukinii, mięsa mielonego i ziemniaków. Prosta i łatwa w...
Odsłon: 118
Fantazyjnie zakręcona czekolada dla wielbicieli białej i gorzkiej czekolady o...
Odsłon: 18223
Koperty z borówkami to pyszne, kruche ciasteczka z ciasta francuskiego na pi...
Odsłon: 150
Genialna zapiekanka z cukinii, mięsa mielonego i ziemniaków. Prosta i łatwa w...
Odsłon: 118
Fantazyjnie zakręcona czekolada dla wielbicieli białej i gorzkiej czekolady o...
Odsłon: 18223
Koperty z borówkami to pyszne, kruche ciasteczka z ciasta francuskiego na pi...
Odsłon: 150
Składniki
Peklowanie 3 dni według tabeli peklowania. Proporcje peklosoli i cukru do solanki podane są w dwóch tabelach : wersja słona i wersja mniej słona.
Zaparzamy szklanką wrzącej wody pieprz, ziele angielskie, czosnek, liść laurowy ( parzymy pod przykryciem 10-15 minut). Po sparzeniu dodajemy do solanki przygotowanej według tabeli Dziadka.
Zimną solanką zalewamy nasz boczek. Codziennie przewracamy boczek. Po czasie peklowania płuczemy pod wodą z solanki, osuszamy papierowymi ręczniczkami.
Wieszamy do osuszenia na kilkanaście godzin w chłodnym przewiewnym miejscu. Do wędzenia w garnku wędliny muszą być dłużej osuszone.
Osuszone boczki osznurowujemy jak na zdjęciu, skórą do środka, ja umieściłam kilka korków od wina żeby skóry się nie dotykały.
Po czasie osuszania wędzimy w garnku w temperaturze 50-60 st.C. przez 2 godziny.
Po dwugodzinnym wędzeniu przesznurowuję kawałki boczku tak żeby były osznurowane skórą na wierzch i ponownie wędzę 2 godziny. Dno w garnku wymieniam na nowe zrębki i folię.
Po uwędzeniu wieszamy na kiju i studzimy, po ostudzeniu wkładamy do lodówki.
Przepisy Dodatki
Dodatki
Masło nasturcjowe
Dodatki
Mielonka kanapkowa
Dodatki
Farszynki z pieczarkami
Dodatki
Domowa kiełbasa swojska z wieprzowiny
Masło nasturcjowe
Smaczne masełko, idealne do mięsa, twarogu i na kanapkę.
Odsłon: 6
Mielonka kanapkowa
Smaczna wieprzowa mielonka zrobiona z mięsa wieprzowego, w osłonce termokurcz...
Odsłon: 250