Smaker
Najlepsze pomysły na roladki obiadowe

Kiełbasa Swojska, cienka.

16.08.2017 Odsłon: 38542
5.0 (42 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo smaczna kiełbasa, o smaku pieprzu i czosnku. Kiełbasa jest wędzona metodą w garnku, wędzona na zrębkach olcha/buk.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Obiad dla jednej osoby

Dania główne Obiad dla jednej osoby

Czy zdarza ci się jeść posiłki w pojedynkę? Jeśli tak, na pewno zastanawiasz...

Odsłon: 3299

30 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Potrawka toskańska

Dania główne Potrawka toskańska

Potrawka toskańska to łatwy i szybki obiad w dni powszednie, który można przy...

Odsłon: 1683

30 min
3
wmk
wmk
Sałatki

Sałatka jako przystawka z tuńczykiem.

Sałatki Sałatka jako przystawka z tuńczykiem.

Smaczna, szybka w wykonaniu przystawka na imprezy i spotkania towarzyskie.

Odsłon: 202

15 min
4
Futka
Futka
Desery

Pełnoziarniste ciasteczka z otrębami

Desery Pełnoziarniste ciasteczka z otrębami

Przepis na kruche ciasteczka pełnoziarniste z otrębami, w których znajdziemy...

Odsłon: 505

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Zupy

Zupa botwinkowa z jajkiem

Zupy Zupa botwinkowa z jajkiem

Zupa botwinkowa to zupa z buraków razem z liśćmi. Przepis na tę zupę jest bar...

Odsłon: 314

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Ciasteczka domowe zdrowe

Ciasta Ciasteczka domowe zdrowe

...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...

Odsłon: 470

30 min
6
Dodatki
Kiełbasa Swojska, cienka.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • mięso z łopatki - 1,3 kg
  • podgardle 60 dag
  • jelito wieprzowe 28/30 3 metry
  • peklosól - 14 g/kg
  • pieprz biały mielony - 3 g/kg
  • czosnek granulowany 6 g/kg
Sposób przygotowania:
1

Wszystkie przyprawy mieszamy ze sobą. Rozdrabnianie: Mięso z łopatki jak i podgardle przepuszczamy przez sito 13 mm.

2

Z wcześniej przygotowanych mięs wyrabiamy farsz, stopniowo dodając wszystkie przyprawy. Farsz wyrabiamy około 30 minut do osiągnięcia odpowiedniej kleistości, w razie potrzeby możemy dodać zimnej wody. Wyrobiony farsz wstawiamy do lodówki na 48 godziny. Po 48 godzinach wyrabiamy jeszcze kilka minut.

3

Napełniamy ściśle jelita farszem. Formujemy krążki, końce ściśle zawiązujemy przędzą.

4

Osadzamy i osuszamy przez 6-8 godzin.

5

Osuszone krążki kiełbasy wędzimy w temperaturze 50-55 stopni Celsjusza 2 godziny do osiągnięcia ładnego koloru.

6

Uwędzone krążki możemy sparzyć lub podpiec. Parzenie: Parzymy 25 minut w temperaturze 75 stopni Celsjusza, do osiągnięcia 68 stopni Celsjusza w środku kiełbasy.

7

Kiełbasę studzimy powieszoną na kiju.

8

Smacznego!!!