Smaker
Odsłon: 37856 16.08.2017

Kiełbasa Swojska, cienka.

>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo smaczna kiełbasa, o smaku pieprzu i czosnku. Kiełbasa jest wędzona metodą w garnku, wędzona na zrębkach olcha/buk.

Przygotowanie

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Filipblachut
Filipblachut
Dodatki

Sos grzybowy z nutą sera

Dodatki Sos grzybowy z nutą sera

Myślę że ten sos każdemu przypadnie do gustu

Odsłon: 239

30 min
4
bozena1960
bozena1960
Desery

Babka z czekoladą

Desery Babka z czekoladą

Prosta i szybka w przygotowaniu babka z dodatkiem kawałków czekolady. Przepi...

Odsłon: 29

15 min
4
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Zapiekanka mięsno ryżowa

Dania główne Zapiekanka mięsno ryżowa

Domowy comfort food.

Odsłon: 44

30 min
3
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Kopytka w sosie paprykowym

Dania główne Kopytka w sosie paprykowym

Polecam wypróbować tak podane kopytka smakują wspaniale.

Odsłon: 59

15 min
3
bozena1960
bozena1960
Desery

Sernik z czekoladą na biszkoptach

Desery Sernik z czekoladą na biszkoptach

Moja propozycja na sernik prosty, łatwy i smaczny. Sernik na spodzie z biszko...

Odsłon: 69

60 min
8
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Calzlone z szynką i cukinią

Przekąski Calzlone z szynką i cukinią

Pyszne danie na drugie śniadanie.

Odsłon: 63

15 min
4
Dodatki

Kiełbasa Swojska, cienka.

Autor:
kuchmariola63
> 60 min
>6 osób

Składniki

  • mięso z łopatki - 1,3 kg
  • podgardle 60 dag
  • jelito wieprzowe 28/30 3 metry
  • peklosól - 14 g/kg
  • pieprz biały mielony - 3 g/kg
  • czosnek granulowany 6 g/kg

Sposób przygotowania:

1

Wszystkie przyprawy mieszamy ze sobą. Rozdrabnianie: Mięso z łopatki jak i podgardle przepuszczamy przez sito 13 mm.

2

Z wcześniej przygotowanych mięs wyrabiamy farsz, stopniowo dodając wszystkie przyprawy. Farsz wyrabiamy około 30 minut do osiągnięcia odpowiedniej kleistości, w razie potrzeby możemy dodać zimnej wody. Wyrobiony farsz wstawiamy do lodówki na 48 godziny. Po 48 godzinach wyrabiamy jeszcze kilka minut.

3

Napełniamy ściśle jelita farszem. Formujemy krążki, końce ściśle zawiązujemy przędzą.

4

Osadzamy i osuszamy przez 6-8 godzin.

5

Osuszone krążki kiełbasy wędzimy w temperaturze 50-55 stopni Celsjusza 2 godziny do osiągnięcia ładnego koloru.

6

Uwędzone krążki możemy sparzyć lub podpiec. Parzenie: Parzymy 25 minut w temperaturze 75 stopni Celsjusza, do osiągnięcia 68 stopni Celsjusza w środku kiełbasy.

7

Kiełbasę studzimy powieszoną na kiju.

8

Smacznego!!!