Mielonka kanapkowa w słoiku.

Przygotowanie

1. 

   Mieszamy wszystkie suche przyprawy.

   
2. 

   Na początek wyrabiamy mięsa zmielone przez sitka 4 i 8 mm dodając stopniowo wodę i przyprawy. Następnie dodajemy mięso zmielone przez szarpak.

   
3. 

   Wyrabiamy około 20 - 25 minut do momentu kiedy farsz będzie stawał się coraz kleisty.

   
4. 

   Tak wyrobionym farszem napełniamy słoiki 540 ml.
   
   Pasteryzacja:
   
   Tyndalizacja, pasteryzacja frakcjonowana – metoda konserwacji żywności, która polega na trzykrotnej pasteryzacji w temperaturze 90-100 stopni Celsjusza, przeprowadzanej co 24 godziny.
   
   Słoik 1,5 l 120 + 80 + 60 minut
   Słoik 1 l. 90 + 60 + 45 minut
   Słoik 0,7 l 80 + 50 + 35 minut
   Słoik 500 ml 60 + 40 + 30 minut
   słoik 350 ml 40 + 25 + 20 minut
   słoik 250 ml 30 + 20 + 15 minut
   
   Po trzeciej pasteryzacji trwałość produktu wynosi około pół roku i można go przechowywać bez lodówki.

   
5. 

   Gotowa mielonka, ja wyjmowałam ze słoika używając dużego lejka od nadziewania kiełbas. Wbijałam i wyciągałam walec kiełbasy który możemy pokroić w plasterki.
   
   

   
6. 

   Smacznego!!!