Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Domowego wyrobu mielonka w słoiczkach. Jest smaczna i łatwa do wykonania. Polecam.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Fioletowe kluski śląskie z sosem jeżynowo malinowym
Tradycja spotyka nowoczesność – oto przepis, który podbije Twoje kubki smakow...
Odsłon: 28
2
Sałatki
Sałatka na Walentynki
Zastanawiasz się, co zaserwować podczas romantycznej kolacji we dwoje? Mamy p...
Odsłon: 90
3
Dania główne
Wrapy z ciasta filo, ten farsz Was zachwyci, bajka !!!
Witam serdecznie. Dzisiaj polecam pyszne wrapy z ciast filo, farsz z mięsem m...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Ryż
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Wołowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
Odsłon: 5883
14
Wędliny
Schab na kanapki
Domowa wędlina najlepsza.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Mleko
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kanapki
- Dla zdrowia
Odsłon: 123
5
Ciasta
Ciasto na walentynki
Szybkie do przygotowania (choć nieco trzeba odczekać), puszyste i kremowe, a...
Odsłon: 1307
5
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Fioletowe kluski śląskie z sosem jeżynowo malinowym
Tradycja spotyka nowoczesność – oto przepis, który podbije Twoje kubki smakow...
Odsłon: 28
2
Sałatki
Sałatka na Walentynki
Zastanawiasz się, co zaserwować podczas romantycznej kolacji we dwoje? Mamy p...
Odsłon: 90
3
Dania główne
Wrapy z ciasta filo, ten farsz Was zachwyci, bajka !!!
Witam serdecznie. Dzisiaj polecam pyszne wrapy z ciast filo, farsz z mięsem m...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Ryż
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Wołowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
Odsłon: 5883
14
Wędliny
Schab na kanapki
Domowa wędlina najlepsza.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Mleko
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kanapki
- Dla zdrowia
Odsłon: 123
5
Ciasta
Ciasto na walentynki
Szybkie do przygotowania (choć nieco trzeba odczekać), puszyste i kremowe, a...
Odsłon: 1307
5
REKLAMA
Dodatki
Mielonka wieprzowa (wersja konserwa w słoiku).
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- łopatka - 1,2 kg
- boczek - 1,2 kg
- Przyprawy:
- peklosól 18 g/kg
- cukier 1 g/kg
- pieprz czarny 2 g/kg
- czosnek 3 g/kg
Sposób przygotowania:
1
Wszystkie odważone przyprawy mieszamy.
2
Rozdrabnianie: Łopatkę wieprzową rozdrabniamy przez szarpak lub sitko 12 mm, boczek przez sitko 10 mm.
3
Wykonanie farszu: Zmielone mięsa wyrabiamy stopniowo dodając przyprawy. Wyrabiamy do momentu odpowiedniej kleistości farszu.
4
Wyrobiony farsz wkładamy do pojemnika i wstawiamy do lodówki na 48 godzin.
5
Po tym czasie ponownie wyrabiamy chwilę i napełniamy wyparzone słoiczki, zakręcamy wieczka i poddajemy trzykrotnej pasteryzacji.
6
Pasteryzujemy w temperaturze 90-100 stopni Celsjusza. Tyndalizacja, pasteryzacja frakcjonowana – metoda konserwacji żywności, która polega na trzykrotnej pasteryzacji w temperaturze 90-100 stopni Celsjusza, przeprowadzanej co 24 godziny. Każdy sobie sam decyduje ile razy będzie pasteryzować. Ja podałam to jako informację. Jeżeli mamy zamiar szybko zużyć konserwy to pasteryzujemy raz, jeżeli będziemy przechowywać w lodówce 3-4 miesiące wystarczą 2 pasteryzacje, ale jeżeli chcemy przechowywać do pół roku nie w lodówce tylko w spiżarni lub piwnicy, musimy pasteryzować 3 razy, tak jak jest podane poniżej. Piszę to,gdyż niektórzy piszą że tyndalizacja jest niepotrzebna. Ja podałam przebieg tyndalizacji zgodny z technologią pasteryzacji konserw w słoikach. Słoik 1,5 l 120 + 80 + 60 minut Słoik 1 l. 90 + 60 + 45 minut Słoik 0,7 l 80 + 50 + 35 minut Słoik 500 ml 60 + 40 + 30 minut słoik 350 ml 40 + 25 + 20 minut słoik 250 ml 30 + 20 + 15 minut Po trzeciej pasteryzacji trwałość produktu wynosi około pół roku i można go przechowywać bez lodówki.
7
Smacznego!!!