Smaker
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Dodatki
  • Miodowy chleb z ziarnami złotego lnu na zakwasie i kawałku surowego ciasta pieczony w liściach chrzanu
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

Miodowy chleb z ziarnami złotego lnu na zakwasie i kawałku surowego ciasta pieczony w liściach chrzanu

07.08.2022 Odsłon: 332
5.0 (3 oceny)
30 min
>6 os.
Ika1961
Ika1961

Idealnie wypieczony chleb na zakwasie długo zachowuje świeżość oraz strukturę dzięki dodatkowi surowego ciasta drożdżowego. Taki sposób na przyrządzanie chleba przekazała mi moja mama.

Potrzebne przybory kuchenne

duża keksówka 3ix16

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Ciasto ADWOKAT pyszne z kremem ajerkoniakowym , adwokatowiec

Ciasta Ciasto ADWOKAT pyszne z kremem ajerkoniakowym , adwokatowiec

Składa się z kakaowego biszkoptu kremu adwokatowego , śmietanki i polewy adwo...

Odsłon: 198

60 min
3
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto wiśniowe

Ciasta Ciasto wiśniowe

Ciasto czekoladowe przełożone warstwą galaretki wiśniowej  z drylowanymi wiśn...

Odsłon: 281

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Sałatka kalafiorowa na kolację

Dania główne Sałatka kalafiorowa na kolację

Polecam.

Odsłon: 327

30 min
4
Futka
Futka
Desery

Babka szpinakowa

Desery Babka szpinakowa

Przepis na pyszną, delikatną i puszystą babkę, która piękny zielony kolor zaw...

Odsłon: 403

30 min
9
monialubi
monialubi
Desery

Babka ajerkoniakowa z makiem

Desery Babka ajerkoniakowa z makiem

Mięciutka i puszysta przez kilka dni po upieczeniu. Połączenie masy makowej z...

Odsłon: 3064

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pierogi z wędzonym serem

Dania główne Pierogi z wędzonym serem

Polecam.

Odsłon: 336

60 min
5
Dodatki
Miodowy chleb z ziarnami złotego lnu na zakwasie i kawałku surowego ciasta pieczony w liściach chrzanu
Autor:
Ika1961
do 30 min
> 6 osób

Składniki

Ciasto na chleb:
  • szklanka drobnej razowej kaszki orkiszowej
  • 1 szklanki mąki pszennej typ 650
  • szklanka mąki żytniej typ 720
  • szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850
  • szklanka mąki żytniej pełnoziarnistej typ 2000
  • pół szklanki zakwasu chlebowego
  • 100 g surowego ciasta chlebowego (odłożonego z ostatniego pieczenia i przechowywanego pod przykryciem w lodówce)
  • 50 g świeżych drożdży
  • 4 łyżki miodu u mnie leśny
  • 1 łyżka soli morskiej
  • 1/4szklanki płatków owsianych
  • 1/4 szklanki otrębów pszennych (lub mieszanych np owsiane, orkiszowe, żytnie i pszenne)
  • 1/4 szklanki złotego siemienia lnianego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 szklanka kefiru naturalnego
  • 1 szklanka wody
  • świeże liście chrzanu
Sposób przygotowania:
1

Do dzieży robota wsypujemy suche składniki. Mieszamy. Dolewamy mokre składniki, surowe ciasto wyjęte z lodówki na 30 minut przed wyrabianiem i wkruszamy drożdże.

2

Wyrabiamy końcówką - hak do momentu wyrobienia ciasta w kulę. Odrywamy około 100 g ciasta przekładamy do pojemnika, przykrywamy i odstawiamy do lodówki. Odłożony kawałek będzie bazą do pieczenia następnego chleba. Pozostawiamy w dzieży do wyrośnięcia po przykryciem. Około 60 minut. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy ręką i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Czynność powtarzamy jeszcze dwukrotnie.

3

Dno i boki formy wykładamy liśćmi chrzanu.

4

Po trzecim wyrobieniu ciasta, wkładamy go do przygotowanej formy, z wierzchu kładziemy lekko dociskając liść chrzanu. Pozostawiamy do wyrośnięcia. Wstawiamy do gorącego piekarnika. Pieczemy w 200°C przez godzinę. Po godzinie jeszcze pieczemy w 190°C przez 10-15 minut. Gorący chleb przekładamy na kratkę i studzimy.

5

Przypieczony z wierzchu liść zdejmujemy.