Smaker
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Dodatki
  • Miodowy chleb z ziarnami złotego lnu na zakwasie i kawałku surowego ciasta pieczony w liściach chrzanu
Sezon na cukinię

Miodowy chleb z ziarnami złotego lnu na zakwasie i kawałku surowego ciasta pieczony w liściach chrzanu

07.08.2022 Odsłon: 341
5.0 (3 oceny)
Miodowy chleb z ziarnami złotego lnu na zakwasie i kawałku surowego ciasta pieczony w liściach chrzanu
30 min
>6 os.
Ika1961
Ika1961

Idealnie wypieczony chleb na zakwasie długo zachowuje świeżość oraz strukturę dzięki dodatkowi surowego ciasta drożdżowego. Taki sposób na przyrządzanie chleba przekazała mi moja mama.

Potrzebne przybory kuchenne

duża keksówka 3ix16

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Chleb pszenny
GotujzPatka
GotujzPatka
Pieczywo

Chleb pszenny

Pieczywo Chleb pszenny

Domowy chleb pszenny na drożdżach – prosty, puszysty w środku i z pięknie chr...

Odsłon: 21

>60 min
0
Faszerowane pieczarki
Wiesia-S
Wiesia-S
Dania główne

Faszerowane pieczarki

Dania główne Faszerowane pieczarki

Faszerowane pieczarki to łatwe danie obiadowe. Pyszne pieczone pieczarki z do...

Odsłon: 64

30 min
0
Placki z antonówkami
maddalena
maddalena
Desery

Placki z antonówkami

Desery Placki z antonówkami

Pyszne placki z antonówkami. Placki są pyszne a jabłka antonówki rozpływają s...

Odsłon: 356

30 min
1
Ciasto ekspresowe ze śliwkami i kruszonką na dużą blachę
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Ciasto ekspresowe ze śliwkami i kruszonką na dużą blachę

Ciasta Ciasto ekspresowe ze śliwkami i kruszonką na dużą blachę

To ciasto to doskonały przykład na to, że proste przepisy są najlepsze. Wszys...

Odsłon: 2610

15 min
5
Sałatka brokułowa z jajkiem i pomidorami
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka brokułowa z jajkiem i pomidorami

Sałatki Sałatka brokułowa z jajkiem i pomidorami

To prosta, kolorowa i bardzo smaczna sałatka, która świetnie sprawdzi się na...

Odsłon: 316

15 min
0
Deser brzoskwiniowy ze śmietaną i galaretką
iwona2305
iwona2305
Desery

Deser brzoskwiniowy ze śmietaną i galaretką

Desery Deser brzoskwiniowy ze śmietaną i galaretką

To prosty, lekki i bardzo efektowny deser, który pięknie prezentuje się w szk...

Odsłon: 145

15 min
1
Dodatki
Miodowy chleb z ziarnami złotego lnu na zakwasie i kawałku surowego ciasta pieczony w liściach chrzanu
Miodowy chleb z ziarnami złotego lnu na zakwasie i kawałku surowego ciasta pieczony w liściach chrzanu
Autor:
Ika1961
do 30 min
> 6 osób

Składniki

Ciasto na chleb:
  • szklanka drobnej razowej kaszki orkiszowej
  • 1 szklanki mąki pszennej typ 650
  • szklanka mąki żytniej typ 720
  • szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850
  • szklanka mąki żytniej pełnoziarnistej typ 2000
  • pół szklanki zakwasu chlebowego
  • 100 g surowego ciasta chlebowego (odłożonego z ostatniego pieczenia i przechowywanego pod przykryciem w lodówce)
  • 50 g świeżych drożdży
  • 4 łyżki miodu u mnie leśny
  • 1 łyżka soli morskiej
  • 1/4szklanki płatków owsianych
  • 1/4 szklanki otrębów pszennych (lub mieszanych np owsiane, orkiszowe, żytnie i pszenne)
  • 1/4 szklanki złotego siemienia lnianego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 szklanka kefiru naturalnego
  • 1 szklanka wody
  • świeże liście chrzanu
Sposób przygotowania:
1

Do dzieży robota wsypujemy suche składniki. Mieszamy. Dolewamy mokre składniki, surowe ciasto wyjęte z lodówki na 30 minut przed wyrabianiem i wkruszamy drożdże.

2

Wyrabiamy końcówką - hak do momentu wyrobienia ciasta w kulę. Odrywamy około 100 g ciasta przekładamy do pojemnika, przykrywamy i odstawiamy do lodówki. Odłożony kawałek będzie bazą do pieczenia następnego chleba. Pozostawiamy w dzieży do wyrośnięcia po przykryciem. Około 60 minut. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy ręką i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Czynność powtarzamy jeszcze dwukrotnie.

3

Dno i boki formy wykładamy liśćmi chrzanu.

4

Po trzecim wyrobieniu ciasta, wkładamy go do przygotowanej formy, z wierzchu kładziemy lekko dociskając liść chrzanu. Pozostawiamy do wyrośnięcia. Wstawiamy do gorącego piekarnika. Pieczemy w 200°C przez godzinę. Po godzinie jeszcze pieczemy w 190°C przez 10-15 minut. Gorący chleb przekładamy na kratkę i studzimy.

5

Przypieczony z wierzchu liść zdejmujemy.