Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Pasztet drobiowy z żurawiną

15.02.2021 Odsłon: 1487
5.0 (10 oceny)
30 min
>6 os.
PaniMkuchniasmakowita
PaniMkuchniasmakowita

Przepis na wyśmienity pasztet drobiowy z żurawiną i żurawinową galaretką. Pyszny i ozdobi swoim wyglądem każdy świąteczny stół.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Wiosenna botwinka

Zupy Wiosenna botwinka

Polecam, pyszna zupa.

Odsłon: 653

30 min
5
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Ziemniaki pieczone z nadzieniem z sałatki z tuńczyka z rzodkiewką

Dania główne Ziemniaki pieczone z nadzieniem z sałatki z tuńczyka z rzodkiewką

Sałatka z tuńczyka z rzodkiewką to doskonałe z pieczonymi ziemniakiem to dosk...

Odsłon: 33

15 min
1
Futka
Futka
Dania główne

Zapiekanka z kurczakiem i szparagami

Dania główne Zapiekanka z kurczakiem i szparagami

Przepis na pyszną i aromatyczną zapiekankę z makaronem, szparagami i kurczaki...

Odsłon: 197

15 min
6
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Sałatki

Tradycyjna sałata ogrodowa

Sałatki Tradycyjna sałata ogrodowa

Nic nowego, ale zawsze smacznego do niedzielnego lub powszedniego obiadu.

Odsłon: 323

15 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Przekąski

Śledź w marynacie pomidorowej

Przekąski Śledź w marynacie pomidorowej

Śledzie przygotowane w ten sposób są rewelacyjne. Muszą postać w lodówce 2-3...

Odsłon: 130

60 min
2
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Sałatki

Sałatka z tuńczyka z rzodkiewką do kanapek, pieczonych ziemniaków i nie tylko

Sałatki Sałatka z tuńczyka z rzodkiewką do kanapek, pieczonych ziemniaków i nie tylko

Bardzo smaczna sałatka z tuńczyka z rzodkiewką. Prosta, smaczna i szybka w wy...

Odsłon: 4608

15 min
8
Dodatki
Pasztet drobiowy z żurawiną
Autor:
PaniMkuchniasmakowita
do 30 min
> 6 osób

Składniki

  • 500 wątróbki drobiowej
  • 1/2 kurczaka
  • 1 udziec z indyka
  • 1 bułka wrocławska
  • 2 pietruszki
  • 1 marchewka
  • 1 por
  • kawałek selera
  • duża garść natki pietruszki
  • garść świeżych lub suszonych żurawin
  • 2 – jajka
  • 1 duża cebula
  • sol i pieprz do smaku
  • duża lyzka lubczyku
  • kilka listków laurowych
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • gałka muszkatołowa do smaku
  • lyzka zmielonego imbiru
  • garść majeranku
  • olej do smażenia
  • koper włoski do smaku
  • Galaretka:
  • 400 g świeżej żurawiny
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki cukru
  • 1 szklanka soku jabłkowego
  • 1/2 szklanki wrzątku
Sposób przygotowania:
1

Kurczaka oraz udziec z indyka włożyć do garnka i zalać gorącą wodą. Do mięsa dodać lubczyk ziele angielskie i liść laurowy oraz warzywa. Garnek przykryć pokrywką i mięso gotować do miękkości. Pod koniec gotowania wywar doprawić solą i pieprzem.

2

W międzyczasie oczyścić wątróbki. Cebule pokroić w piórka i zeszklić na gorącym oleju. Do zeszklonej cebulki dodać wątróbkę i smażyć kilka minut. Wątróbka po usmażeniu powinna być lekko różowa w środku.

3

Ugotowane mięso wyjąc z wywaru i usunąć z niego kości. W odrobinie wywaru namoczyć bulkę. Oddzielone od kości mięso, zmielić w maszynce do mielenia lub blenderze, wraz z warzywami z wywaru, namoczona bulka i usmażoną wątróbką z cebula.

4

Zmielone składniki przełożyć do dużej miski i doprawić do smaku przyprawami. Na koniec dodać jajka. Całość bardzo dobrze wymieszać, dodać do niego żurawinę i ponownie delikatnie wymieszać. Gotowa masę na pasztet przełożyć do keksówek wyłożonych papierem do pieczenia, zostawiając miejsce od gory na galaretkę. Piec w 180 st. C. przez godzine. Upieczony odstawić do ostygnięcia.

5

Na koniec przygotować galaretkę: Żelatynę rozpuścić we wrzątku. Żurawinę zagotować z cukrem i sokiem jabłkowym. Gotować 10 minut. Do lekko przestygniętej żurawiny dodać rozpuszczona żelatynę i dobrze wymieszać. Kiedy galaretka zacznie tężeć wylać ja na gotowy, przestudzony pasztet. Odstawić do lodówki na kilka godzin. Smacznego!