Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smak domowego zakwasu nie może się równać z kupnymi odpowiednikami. Jest o wiele bardziej aromatyczny, a do tego nie zawiera zbędnych dodatków. Od zakwasu na żurek różni dwoma podstawowymi składniami. Pierwszym z nich jest mąka. Do zakwasu na barszcz biały wykorzystujemy mąkę pszenną pełnoziarnistą, do żurku jest to mąka żytnia razowa. Dodatkowo do zakwasu na barszcz biały dodajemy obowiązkowo majeranek. Zwykle zakwas potrzebuje około 7-8 dni, żeby nabrać odpowiedniego smaku. Jeśli chcemy przyśpieszyć ten proces, możemy do zakwasu dodać sok z kiszonej kapusty lub wodę spod kiszonych ogórków. Dobrym pomysłem jest również wykorzystanie skórki z chleba. Należy jednak pamiętać, że musi być to skórka z chleba pieczonego na zakwasie. Przepis na ten zakwas pochodzi od mojej babci Ali i korzystam z niego co roku.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
placki z cebulą
Są tu jacyś fani cebuli? :) Jeżeli tak to te placki są dla Ciebie! ;) Bardzo...
Odsłon: 264
10
Dania główne
Bitki schabowe z cebulą i pieczarkami
Bitki ze schabu z ziemniakami i surówką to nasz ulubiony obiad z dzieciństwa...
Odsłon: 718
5
Dania główne
Bliny
...czyli ukraińskie, rosyjskie i białoruskie racuchy z tym, że bez nadzienia...
Odsłon: 304
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
placki z cebulą
Są tu jacyś fani cebuli? :) Jeżeli tak to te placki są dla Ciebie! ;) Bardzo...
Odsłon: 264
10
Dania główne
Bitki schabowe z cebulą i pieczarkami
Bitki ze schabu z ziemniakami i surówką to nasz ulubiony obiad z dzieciństwa...
Odsłon: 718
5
Dania główne
Bliny
...czyli ukraińskie, rosyjskie i białoruskie racuchy z tym, że bez nadzienia...
Odsłon: 304
2
REKLAMA
REKLAMA
Dodatki
Szybki zakwas na barszcz biały
smaker
do 15 min
5-6 osób
Składniki
- 5 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej
- 4 liście laurowe
- 4 ząbki czosnku
- 6 kulek ziela angielskiego
- łyżka majeranku
- skórka chleba pieczonego na zakwasie
- letnia, przegotowana woda
Sposób przygotowania:
1
Do litrowego słoika wsyp mąkę, dodaj obrany czosnek, ziele angielskie, liście laurowe i majeranek. Składniki zalej do połowy wysokości słoika letnią wodą. Składniki dokładnie wymieszaj.
2
Następnie dodaj skórkę chleba pieczonego na zakwasie. Słoik zalej prawie do samej góry letnią wodą. Ponownie całość zamieszaj. Słoik przykryj czystą gazą, gazę umocuj przy użyciu sznurka lub gumki recepturki. Zakwas trzymaj w ciepłym miejscu przez 3 dni. Codziennie mieszaj zawartość słoika.
3
Po trzech dniach zakwas jest gotowy. Wyjmij z niego liście laurowe, ziele angielskie, skórkę chleba i czosnek. Gotowy wykorzystaj do zupy lub przelej do szklanej butelki i trzymaj w lodówce nawet do dwóch tygodni.