Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smak domowego zakwasu nie może się równać z kupnymi odpowiednikami. Jest o wiele bardziej aromatyczny, a do tego nie zawiera zbędnych dodatków. Od zakwasu na żurek różni dwoma podstawowymi składniami. Pierwszym z nich jest mąka. Do zakwasu na barszcz biały wykorzystujemy mąkę pszenną pełnoziarnistą, do żurku jest to mąka żytnia razowa. Dodatkowo do zakwasu na barszcz biały dodajemy obowiązkowo majeranek. Zwykle zakwas potrzebuje około 7-8 dni, żeby nabrać odpowiedniego smaku. Jeśli chcemy przyśpieszyć ten proces, możemy do zakwasu dodać sok z kiszonej kapusty lub wodę spod kiszonych ogórków. Dobrym pomysłem jest również wykorzystanie skórki z chleba. Należy jednak pamiętać, że musi być to skórka z chleba pieczonego na zakwasie. Przepis na ten zakwas pochodzi od mojej babci Ali i korzystam z niego co roku.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schab w sosie z pieczarkami i keczupem
Schab w sosie z pieczarkami i keczupem, to pyszna propozycja obiadowa, ale św...
Odsłon: 584
3
Dania główne
Ziemniaczane roladki
Ziemniaczane roladki nadziewane farszem że szpinaku i feta serem
- Wielkanoc
- Impreza
- Walentynki
- Polska
- Grecka
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Szpinak
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Rolady
- Bułki
Odsłon: 3000
2
Dania główne
Jambalaya - danie jednogarnkowe pyszne i zdrowe
Polecam. Pyszności kuchni kreolskiej. Ryż, warzywa i mięso z dobrymi przypraw...
Odsłon: 7141
11
72
Przepis dnia
Przekąski
Ciasteczka bananowe z czekoladą
Pyszne bananowe ciasteczka z kawałkami czekolady
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Owoce
- Banany
- Nabiał
- Jajka
- Ciastka
Odsłon: 1252
7
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schab w sosie z pieczarkami i keczupem
Schab w sosie z pieczarkami i keczupem, to pyszna propozycja obiadowa, ale św...
Odsłon: 584
3
Dania główne
Ziemniaczane roladki
Ziemniaczane roladki nadziewane farszem że szpinaku i feta serem
- Wielkanoc
- Impreza
- Walentynki
- Polska
- Grecka
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Szpinak
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Rolady
- Bułki
Odsłon: 3000
2
Dania główne
Jambalaya - danie jednogarnkowe pyszne i zdrowe
Polecam. Pyszności kuchni kreolskiej. Ryż, warzywa i mięso z dobrymi przypraw...
Odsłon: 7141
11
72
Przepis dnia
Przekąski
Ciasteczka bananowe z czekoladą
Pyszne bananowe ciasteczka z kawałkami czekolady
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Owoce
- Banany
- Nabiał
- Jajka
- Ciastka
Odsłon: 1252
7
REKLAMA
Dodatki
Szybki zakwas na barszcz biały
smaker
do 15 min
5-6 osób
Składniki
- 5 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej
- 4 liście laurowe
- 4 ząbki czosnku
- 6 kulek ziela angielskiego
- łyżka majeranku
- skórka chleba pieczonego na zakwasie
- letnia, przegotowana woda
Sposób przygotowania:
1
Do litrowego słoika wsyp mąkę, dodaj obrany czosnek, ziele angielskie, liście laurowe i majeranek. Składniki zalej do połowy wysokości słoika letnią wodą. Składniki dokładnie wymieszaj.
2
Następnie dodaj skórkę chleba pieczonego na zakwasie. Słoik zalej prawie do samej góry letnią wodą. Ponownie całość zamieszaj. Słoik przykryj czystą gazą, gazę umocuj przy użyciu sznurka lub gumki recepturki. Zakwas trzymaj w ciepłym miejscu przez 3 dni. Codziennie mieszaj zawartość słoika.
3
Po trzech dniach zakwas jest gotowy. Wyjmij z niego liście laurowe, ziele angielskie, skórkę chleba i czosnek. Gotowy wykorzystaj do zupy lub przelej do szklanej butelki i trzymaj w lodówce nawet do dwóch tygodni.