Name: Szynka (kulka) peklowana, parzona.
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: > 6 osób
Ingredients: szynka wieprzowa 1,3 kg; peklosól 90 g; cukier 10 g; listki laurowe połamane 5 szt.; 12 ziarenek ziela angielskiego; Czosnek 5 ząbków; woda 1 l; siatka wędliniarska 20 cm

Szynka (kulka) peklowana, parzona.

5.0 (103 oceny)

> 60 min

>60 min

> 6 osób

>6 os.

kuchmariola63

skład solanki: woda 1 l peklosól 90 g, cukier 10 g.zimną 5 listki laurowe połamane 5 ząbki czosnku 12 ziarenek ziela angielskiego W 250 ml.wody gotujemy 5 minut pokrojony czosnek (czosnku nie obieramy), połamane liście laurowe i ziele angielskie. Po procesie gotowania przykrywamy garnuszek i zaparzamy 15 minut. Studzimy. Po ostudzeniu do schłodzonego wywaru dodajemy pozostałą ilość zimnej wody, peklosól i cukier, mieszamy. Zimną solanką robimy nastrzyk w kilku miejscach szynki a pozostałą solanką zalewamy szynkę umieszczoną w pojemniku. Mięso musi być przykryte solanką. W razie braku solanki, dorabiamy w proporcji takiej samej, tylko bez przypraw.Szynkę wkładamy do siatki, robimy nastrzyk i peklujemy w solance 4 dni.

Szynka (kulka) peklowana, parzona.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Rozgrzewająca zalewajka z gąską na Wszystkich Świętych

Rolady wołowe

Pierogi z twarożkiem na słodko

Zapiekanka warzywna na kolację

Kacze uda w sosie z czerwoną porzeczką

Drożdżowe z dynią bez wyrabiania

Ostatnio komentowane przepisy

Rozgrzewająca zalewajka z gąską na Wszystkich Świętych

Rolady wołowe

Pierogi z twarożkiem na słodko

Zapiekanka warzywna na kolację

Kacze uda w sosie z czerwoną porzeczką

Drożdżowe z dynią bez wyrabiania

Szynka (kulka) peklowana, parzona.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy