Smaker

Zakwas na żurek

26.03.2025 Odsłon: 5110
5.0 (14 oceny)
15 min
15 min
1-2 os.
smaker
smaker

Zakwas na żurek - co to?

Bez tej zupy Wielkanoc nie może się odbyć. Żurek staropolski jest przepyszny, sycący, jednoznacznie kojarzy się z rodzinnym świętowaniem. Podawany z białą kiełbasą i jajkami na twardo właśnie podczas świąt smakuje naprawdę wyjątkowo. Każda gospodyni wie, że podstawą jest odpowiednio przygotowany zakwas na żurek. Co to takiego? Chodzi o mieszankę, której składnikami są mąka żytnia, woda, czosnek i przyprawy.

Żurek - zakwas to podstawa zupy

Bez wątpienia to właśnie ta niepozorna mieszanka ma ogromne znaczenie. Zakwas na żurek to podstawa wielkanocnej potrawy, którą tak wiele osób zajada ze smakiem. Można oczywiście kupić gotowy, ale wiele osób ceni sobie domowe przepisy i zastanawia się nad tym, jak zrobić zakwas na żurek. Rzeczywiście, warto każdy element zupy przygotować samodzielnie, wtedy efekt będzie najlepszy. Tym bardziej, że przepis na dobry zakwas na żurek jest bardzo prosty, poradzi sobie z nim każdy.

Etapy przygotowania

Dobry zakwas na żurek - jak zrobić?

Szybki zakwas na żurek przygotujesz zaledwie w kilku krokach. Przygotuj słoik, do któego przesypiesz mąkę oraz dolejesz wody - istotne jest dokładne wymieszanie, tak, aby nie było grudek. Dodaj także obrane ząbki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie - w proporcjach takich, jakie proponujemy. Mieszasz, przykrywasz gazą i odstawiasz na pięć dni w ciepłe miejsce, po tym czasie masz gotowy zakwas na żurek. Czy mieszać go codziennie? Jak najbardziej.

Jak przechowywać zakwas na żurek?

Kolejną kwestią jest to, jak przechowywać zakwas na żurek. Gotowy przelej do umytej butelki i włóż do lodówki. Może tam stać nawet przez dwa tygodnie. Twój żurek wielkanocny będzie przepysznym rozpoczęciem świątecznego śniadania. Później śmiało można sięgać po jajka, mięso czy mazurka.

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 117669

60 min
136
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5908

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8190

15 min
13
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3054

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1881

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1432

60 min
7
Dodatki
Zakwas na żurek
Autor:
smaker
do 15 min
1-2 osoby

Składniki

  • 6 łyżek mąki żytniej
  • 600 ml letniej przegotowanej wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
Sposób przygotowania:
1

Mąkę przesyp do słoika. Dodaj do niej wodę i dokładnie wymieszaj, aby nie było żadnych grudek.

2

Ząbki czosnku obierz i delikatnie spłaszcz nożem. Wrzuć do słoika wraz z liśćmi laurowymi oraz zielem angielskim. Ponownie wszystko wymieszaj.

3

Słoik przykryj gazą i odstaw na 5 dni w ciepłe miejsce. Pamiętając, aby codziennie przemieszać zawartość.

4

Gotowy zakwas przelej do butelki i przechowuj w lodówce.